Une madeleine à IG très bas, c'est possible ! Avec la poudre de noisettes à IG 20 (vous pouvez la remplacer par de la poudre d'amande aussi), de la farine de pois chiche à IG 35, et des sucres IG bas (35 pour coco et 8 pour bouleau), on ne peut trouver d'autres gourmandises aussi régressives et aussi inoffensives pour la ligne. C'est donc normal que cette recette vienne de la pionnière en blog de recettes IG bas : Gilda.
Je vous rassure tout de suite, pour ceux que cela effraierait, on ne sent pas le pois chiche, ce n'est pas une madeleine salée ! La noisette et la vanille prennent le dessus et le pois chiche donne juste ce qu'il faut de parfum... Je trouve que le goût est vraiment incroyable, surtout avec la poudre de noisettes qui donne des notes de Nutella® à la madeleine ! Oui, carrément !
J'ai juste changé le sucre car je n'utilise pas de fructose (à limiter dans son alimentation car de mauvaises conséquences en grande quantité et à long terme) donc j'ai mis mes 2 sucres fétiches - fleur de coco et bouleau - et puis une gousse de vanille pour parfumer divinement ces madeleines. Vous pouvez aussi décliner cette recette avec des pépites de chocolat.
Pour la poudre de noisettes, je n'en achète pas mais je la fais moi même en mettant mes noisettes bio dans un moulin à café. Pouf ! De la poudre de noisettes bien fraîche en 10 secondes. C'est magique ce truc.
Il faut juste tenir compte de ce temps de pause de 2h au frais - donc il faut patienter un peu... vous y arriverez !
Je tenterai de faire l'essai sans temps de pause un jour, ou 1h seulement, pour voir si ça change réellement quelque chose.
Affaire à suivre !
- 2 oeufs
- 45g de sucre de bouleau
- 50g de poudre de noisettes ou d'amandes
- 50g de farine de pois chiche
- 5 cl d'huile d'olive très douce ou de noix
- 1 cuillère a café et demi de poudre à lever (sans gluten pour les intolérants)
- 1 gousse de vanille
- Une pincée de sel
- Zester le citron dans un saladier,
- Ajouter 2 oeufs et les sucres puis faire blanchir le mélange avec un batteur électrique pour le rendre bien mousseux,
- Ajouter la poudre, la farine et la levure,
- Bien mélanger avec une spatule,
- Ajouter l'huile d'olive ou l'huile de noix,
- Et enfin la gousse de vanille,
- Bien mélanger et laisser reposer 2h au frais - c'est la différence de température qui créera une bosse sur la madeleine.
- Allumer le four a 200°C,
- Huiler et fariner les moules à madeleine,
- Remplir les moules avec le mélange mais pas à ras bord car les madeleines vont beaucoup gonfler à la cuisson,
- Laisser cuire 10 minutes - attention, cela dépend beaucoup des fours et la cuisson va très vite : surveillez bien à 1 minute près cela peut être légèrement "brûlé", 1 minute en moins "pas assez cuit" - faites bien connaissance avec votre four 🙂
sonia
J’ai réalisé ces madeleines (sans citron vert et avec des noisettes et non des amandes) : elles sont très très bonnes ! Merci ! Je crois que ce weekend je vais utiliser cette recette comme base pour faire une génoise à la noisette que je recouvrirais de mousse au chocolat, cela devrait être sympa ! Encore merci pour toutes vos recettes !
Sonia une fan de votre site
Ella de Megalow Food
Très bonne idée ! Mais peut-être avec moins de levure pour ne pas avoir de bosse ? Tu me diras !
Merci Sonia pour ton avis, j’adore ces madeleines aussi..
papaye
Bonjour Ella,
Juste pour savoir où tu achètes le sucre de bouleau…car je suis bien tenté par ces jolies madeleines 🙂
Merci
Ella de Megalow Food
Hello,
J’en trouve que chez La Vie Claire (sur Paris, à St Augustin), sinon j’ai donné mes infos ici
N’hésite pas si tu as une autre question,
Ella.
Ann
Un régal ! Je garde précieusement cette recette. Encore bravo 🙂
Ella de Megalow Food
Vous les avez goûtées ?
Merci merci !
Ella.
Céline
Bonjour,
J’ai goûté les madeleines hier pour le goûter avec mes collègues : ils ont tous été bluffés quand je leur ai dit qu’il y avait de la farine de pois chiche !!
Perso, j’ai adoré et mon mari, qui m’en avait chipé pour son dessert, s’est régalé !!
Bref, une très bonne recette que je ne tarderai pas à refaire 🙂
N’ayant pas de poudre de noisettes sous la main, ni de sucre de bouleau, j’ai fait une petite variante avec poudre d’amandes + purée de noisettes et sucre de coco + miel d’acacia.
Petit astuce pour les gourmandes impatientes : j’ai mis la pâte au frigo pendant seulement 1/2h et ai fait cuire mes madeleines 5 minutes à 240° puis 5 minutes à 200°. J’ai obtenu de splendides bosses !!
Ella de Megalow Food
Merci Céline !! Puis ce tour de main ! Les bosses sont parfois capricieuses et timides et ne viennent pas.
En tout cas je suis ravie que cela t’ait plu, et essaie un jour la poudre de noisettes c’est un délice, j’achète des noisettes et je les broie dans un moulin à café. Mais le fait que tu ais ajouté de la purée de noisettes, cela a dû leur donner un goût tout aussi délicieux que si tu avais mis de la poudre de noisettes.
Tu me donnes envie d’en faire pour mes goûters de la semaine pro.
Bises
Céline
Recette faite à nouveau hier soir, avec de la poudre de noisettes toastées, toujours un peu de purée de noisettes (je trouve que cela rend la pâte plus consistante) et le mélange sucre de coco / miel d’acacia.
Résultat : une vraie tuerie !!!
J’en mange une actuellement pour mon goûter avec quelques reines-claudes et un rooïbos, c’est divin !!!
Encore merci pour la recette 🙂 🙂
Ella de Megalow Food
Haaaaa ! Tu trouves pas que ça a des notes de nutella avec ces noisettes ? Trop bon 🙂
Je vais m’en faire ce week-end c’est décidé 😉
Eve
Délicieuses madeleines réalisées hier. Je vais tenter de doubler les doses si c’est possible pour ce WE car j’ai des visiteurs pour le café. Merci.
Ella de Megalow Food
Merci Eve !
En doublant les doses (pour les mêmes raisons) et en me débrouillant bien, je me suis retrouvée avec 26 madeleines miam miam ! 🙂
Bises,
Ella
sarah
Dis, est-ce qu on peut remplacer la levure chimique par du bicarbonate ?
Ella de Megalow Food
Oui, pour les quantités je ne sais pas mais il faut associer bicarbonate et jus de citron frais pour faire mousser. Mais vu qu’ensuite je laisse reposer la pâte au lieu de les mettre direct dans le four je ne sais pas si ça va vraiment prendre.
Ella
Duhamel mirella
Je voudrais bien faire cette recette mais mon mari est allergique aux noisettes et amandes par quoi puis-je remplacer? Pistaches?
Ella de Megalow Food
Bonjour Mirella,
Vous avez un moulin à café pour réduire en poudre les oléagineux ?
C’est une très bonne question, il faudrait trouver un oléagineux semblable aux amandes et noisettes, je crains que les noix de cajou et les noix soient trop grasses..
Pistache si vous aimez ça, ça peut se tenter ! Noix du brésil ? Peut-être trop gras aussi.
Pas évident.
Ella.
Duhamel mirella
Bonsoir Ella merci de votre réponse je vais essayer les pistaches parce que toutes noix sont à proscrire. Par contre garde t on les mêmes proportions, désolée de n’avoir pas posé la question en même temps.
Ella de Megalow Food
Oui, essayez avec la même proportion.
Dites-moi ce que cela donne, car ce n’est pas garanti 🙂 Vous pouvez diviser les quantités par 2 pour la première fois si vous voulez, au cas où ça rate.
Ella.
Goupil
Le commentaire date un peu mais qui sait peut être que d’autres se posent la question,les graines de souchet ont un goût très proche des noisettes et des amandes donc à tester
Fanny
Bonjour,
J’aimerais essayer cette recette, cependant la quantité de sucre coco n’est pas indiqué . Est-ce qu’on ne peut mettre que du sucre de bouleau? Merci
Ella de Megalow Food
Bonjour,
Bien sûr !
En fait soit un melange de sucre de coco et bouleau qui font en tout 45gr, soit que l’un ou l’autre.
Bises,
Ella.
Fanny
OK super, je teste ça ce soir et reviendrais dire ce que ma petite famille en à pensé. Merci
Fanny
J’ai beaucoup aimé cette recette, j’en referais, pour moi, car mes filles ont moins aimé. Je ne sais plus quoi leur faire qu’elles pourrait aimer. Chaque recette est un échec et j’aimerais trouver des recettes qui puissent convenir à toute la famille! Si vous avez des idées ?
Ella de Megalow Food
Hello
ça dépend de leurs goûts… ça peut décontenancer de goûter cette madeleine après en avoir mangé des classiques pendant des années. Misez sur des valeurs sûres. Le fondant chocolat du blog, le pain pomme citron, les cookies pralinés, le clafouti léger…
ella
Hélène
J’adore votre blog que j’ai découvert il y a 1 mois : la page est ouverte en permanence sur la tablette de la cuisine qui ne bouge plus 🙂
Je voudrais faire ces madeleines mais je n’ai pas trouvé de farine de pois chiche dans mon biocoop, par quelle farine pourrait-on la remplacer ?
Ella de Megalow Food
Bonjour Hélène,
C’est adorable !!
Pour la farine de pois chiche, c’est ce qui donne toute la particularité de cette madeleine, pour toute autre farine je ne sais pas ce que donnerait le résultat – peut-être de la farine d’orge mondé mais le goût sera moins parfumé et la texture sûrement différente. Les biocoop ont pourtant cette farine habituellement- sinon les Bio C bon ou La Vie Claire (ou peut-être dans le rayon sans gluten où on ne va pas habituellement chez biocoop).
Ella.
An-C
Bonjour,
Je viens de découvrir votre blog et j’adore!
Des recettes simples qui ne nécessitent que peu d’ingrédients. Ingrédients que j’utilise en plus régulièrement ( sauf le sirop d’agave vu son côté controversé et la farine d’épautre difficile à trouver ici )!
La crème de noisettes a été réalisée hier!
Et les madeleines aujourd’hui ( dont une version avec crème de noisettes très froides ajoutée dans le cœur de la Madeleine avant la cuisson pour une version encore plus gourmande☺️ )!
“Ti bonhomme”, testeur officiel de la cour, a fait deux excellents goûters! A moi d’assurer demain peut-être avec les cookies moelleux à l’amande ?
Bonne continuation
Ella de Megalow Food
Bonjour An-C,
Quel plaisir de lire tous ces succès 🙂
La pâte à tartiner dans la madeleine avant cuisson ohlala quelle bonne initiative !
Oui le sirop d’agave est à réduire (Marie Chioca l’utilise bcp et elle est plus bon marché que le miel d’acacia et sucre de coco liquide mais ces 2 derniers sont meilleurs nutritionnellement parlant).
Merci pour tes retours très positifs 🙂
Ella.
Florence Guilliams
Trop bonnes, je les ai faites avec de la poudre de noisettes passée au blender et avec du sucre de coco à la place du sucre de bouleau!
Merci pour toutes vos belles recettes
An-C
Bonjour Ella,
Les madeleines version chocolat ont effectivement plues à Ti bonhomme.
Les autres je les ai fait à la fleur d’oranger car je n’avais pas de citron mais c’était moins réussi …
Les cookies moelleux par contre ont été engouffrés par Papa ogre et Ti bonhomme en moins de temps qu’il ne fallait pas pour les cuire (9 minutes 30 en ce qui me concerne ) !
Je vais passer à la version salée avec la courge spaghetti et la tarte au comté!
Petite question à ce propos: dans la courge spaghetti tu mets quel pesto: vert ou rouge?
Ella de Megalow Food
Hello An-C,
Je suis contente que cela leur plaise 🙂
Dans la courge spaghetti j’ai mis du pesto vert, mais mets ce que tu veux : sauce bolognese, sauce carbonara, sauce 4 fromages… 🙂
An-C
Merciiiii;-) l’idée c’était quand même la version light! Pas de me retrouver finalement avec une tartiflette au dessus d’une courge, complètement déculpabilisée en mangeant quand même des légumes !
Bonne soirée
Ella de Megalow Food
Hahaha ! Mais ça reste IG bas… hahaha (sauce soja et pas crème fraîche).
Ann
Coucou Ella, dis-moi je viens de m’apercevoir que tu dis “les sucres”, y aurait-il un autre sucre supplémentaire à caser dans cette mega recette ? Merci 😉 Hier j’ai réalisé cela http://wellnessmama.com/2233/coconut-flour-biscuits/ en 2 coups de cuillère et aujourd’hui j’ajoute la variante des madeleines pour ma semaine de goûters miammmmm….
Ella de Megalow Food
Hello Ann,
Oui j’utilise sucre de coco et de bouleau dans cette recette, pour ne pas trop colorer les madeleines… Les madeleines, un bon réconfort 🙂
Mimi971
Bonjour Ella, ta recette me fait de l’œil, par contre je ne trouve pas dans le coin de farine pois chiche ( à commander). Que penses-tu de la farine de quinoa? Ca pourrait le faire?
Ella de Megalow Food
Bonjour Mimi,
La farine de quinoa ne contient pas de gluten non plus donc en ce sens oui elle peut remplacer la farine de pois chiche mais niveau goût ce ne sera pas aussi “chaud” et gourmand. La farine de quinoa a un petit arrière goût de plante je trouve mais si tu aimes…
Bises,
Ella
Mimi971
Merci Ella pour ta réponse. J’avoue que j’ai testé la farine de quinoa (autre recette)0 je n’aime pas le goût! J’ai trouvé la farine de pois chiche ! Hâte de tester les madeleines
Mimi971
Testées ce jour avec la poudre d’amande. Mon mari valide! C’était très bon. J’ai fait une fournée en plus avec les petites de chocolat! Excellent
Ella de Megalow Food
Merci Mireille,
S’il valide alors c’est le plus important haha !
Ella
julie
super la recette!!! ainsi que pour les muffins !!!
Ella de Megalow Food
Merci Julie !
Cécile
Bonjour Ella,
Je deviens accro de ton blog et de ses recettes, notamment pour le petit-déjeuner et le goûter ! Je change peu à peu mon alimentation grâce à tes conseils et aussi grâce au livre de Marie Chioca sur la minceur durable. Je me sens de plus en plus concernée par ce que je mange : du bio, du non transformé, non raffiné… savoir ce que je mange et me réserver le meilleur ! Tout ça pour te délivrer un grand merci pour ton blog clair, toujours agréable à lire et plein de délicieuses recettes ! Je ne me lasse pas !
J’ai un conseil à te demander sur le moulin à café : j’ai un blender Philips (rien de professionnel, prix 80€ environ) et je n’ai encore jamais essayé d’y réduire des oléagineux en poudre. J’ai fait des laits végétaux avec (amandes et cajou) mais le trempage les avait rendues plus tendres.
Crois-tu que je puisse utiliser le blender pour faire ma poudre de noisettes ou d’amandes, voire de graines de lin (trop petites ?) sans risquer de trop l’abîmer (à la base c’est plutôt pour des smoothies quand même…) ou conseilles-tu l’acquisition d’ un moulin à café (j’en ai vu à 20€ sur Amazon, ça reste correct).
Et économiquement, je suis surprise de constater sur certains sites que le kilo d’amandes brutes est plus cher que la poudre d’amande ! Trouves-tu cela intéressant pour les noisettes ? (je n’ai pas encore comparé les prix)
Peut-être est-ce le seul moyen de bien moudre les graines de lin ?
Ouf c’était long… mais à la mesure de mon engouement pour cette nouvelle façon de m’alimenter !
Merci Ella pour ton retour et bonne soirée !
Cécile
Ella de Megalow Food
Hello Cécile !
Merci beaucoup pour tes encouragements 🙂
Franchement, je te conseille de prendre un moulin à café, je ne regrette pas mon achat, c’était 20€ aussi et tu peux réduire les amandes, noisettes, graines en poudre. Le blender ne pourra pas vraiment réduire en poudre, et encore moins les graines de lin. Le moulin à café c’est magique 😉
Ella
Cécile
Alors va pour le moulin à café magique !
Merci pour ta réponse et à bientôt.
Cécile
Sophie
bonjour,
Je n’ai pas de farine de pois chiche mais des pois chiches secs ! est-ce que je peux faire la farine de pois chiche avec ?
Merci
Sophie
Ella de Megalow Food
Bonjour Sophie,
Je ne pense pas que ce soit le même procédé ? La farine de pois chiche se trouve dans tous les magasins bio…
Ella
Emilie
Excellente recette merci ! Mes premiers pas vers une nouvelle alimentation se font avec plaisir grace a votre blog. Tout le monde on a profité au bureau aujourd’hui.
Ella de Megalow Food
Merci Emilie pour ces encouragements, vous en faites profiter le bureau aussi, quelle générosité 🙂
à bientôt;
Ella
Sarah
Bonjour,
Pour ceux pour lesquels le bio n’est pas indispensable, on trouve de la farine de pois chiche à bas prix dans toutes les épiceries “indiennes” (à Paris, en particulier).
ASTIEN anicette
bonjour
il y at il une différence avec le sucre de fructose
Frédérique
Faites ! Pas encore goûtées mais elles sont magnifiques, merci pour la recette !
Ella avez-vous déjà pensé à une recette de charlotte IG bas ??
Frédérique
Ella de Megalow Food
Coucou !
Non mais j’ai une recette de tiramisu IG bas, vous pouvez utiliser la génoise comme “boudoirs” 🙂
Ella
Frédérique
C’est bon à savoir, je testerai quand je me sentirai un peu plus “autonome” 🙂
Charlotte
Super recette mes toutes premières madeleines !
J’ai laissé reposer que 30 min au frigo dans bol en inox et ai remplacé la poudre à lever par du bicarbonate de soude et du jus de citron que j’ai intégré après avoir fait mousser à part à la sortie du frigo.
La deuxième fournée avec un peu de cacao.
J’ai fait sans le zeste de citron vert (qui n’est pas indiqué dans la liste des ingrédients).
Votre site est génial, merci beaucoup pour ce partage. Mon homme qui est cuisinier est bluffé par les résultats
Ella de Megalow Food
Bonjour Charlotte,
Merci pour tes précisions et ton retour sur la recette ! Je suis ravie 🙂
Ella
Maya
Bonjour,
Je suis diabétique et on m’a toujours dit d’éviter les pois chiches! Ça m’étonne que sa fatine soit à IG bas!pouvez-vous me donner plus de renseignements svp?
Merci beaucoup!
Ella de Megalow Food
Bonjour Maya,
Ça m’étonne beaucoup qu’on vous ait dit d’éviter les pois chiches. Les légumineuses ont un IG bas (env. 35) donc la farine de pois chiche et les pois chiche entiers aussi.
Aucune contre-indications pour les diabétiques, au contraire. Qui vous a dit ça ?
Ella.
Severine
Délicieuses ! J ai mis de l huile de noisette. Pas de vanille. Au top !
Gifi
bonjour je n’est pas de farine de pois chiche par rapport au gôut il ne passe pas ,pouvez vous me donner une autre alternative pour le remplacer.
Merci
Ella de Megalow Food
Bonjour,
En tout cas au goût ça ne se sent pas beaucoup, mais vous pouvez n’utiliser que de la farine de noisettes pour voir.
Ella
MESSAGER MC
Je decouvre votre blog, allechant et surtout tres interessant. A tres vite!
Ella de Megalow Food
Merci beaucoup !!
Ella
girodat
Je découvre également votre blog. Premier test de madeleine plutot concluant. J’ai relmplacé le sucre de coco par du sirop d’agave je n’avais que ça. Les madeleines sont excellentes. Je referais c’est sur mais avec du cacao amer pour changer. Merci encore à vous je file voir vos autres recettes.
Ella de Megalow Food
Parfait je suis ravie que cela vous ait plu !
Bonne journée !
Ella
Marie
Bonjour
déjà bravo pour ton site qui est juste extra!! J’ai commandé ton livre aujourd’hui trop hâte de le recevoir!
sinon j’ai envie de tester des madeleines au thé matcha! Penses tu que je puisse prendre ta recette, ne pas mettre de vanille et mettre 1cc de thé matcha à la place?
merci
Ella de Megalow Food
Bonjour Marie !
Merci beaucoup pour ton soutien !
Pour les madeleine au matcha, tu les as faites ou pas encore ? J’aurais tendance à dire qu’elles sont déjà assez parfumées avec ces ingrédients pour que le matcha prenne bien dessus. J’aurais conseillé d’y mettre de la poudre d’amande versus noisette, et de garder la vanille pour adoucir !
Ella
Roukaya
Bonjour Ella,
Merci infiniment pour toutes ces recettes et celle-ci en particulier.
Cela fait un moment que je te suis et j’admire tes créations culinaires !
Je viens de réaliser ces merveilleuses madeleines, j’ai tout simplement remplacé le sucre de boulot par le sucre de coco (j’ai gardé la même quantité), elles sont d’une légèreté incroyable!
Je n’hésiterai pas une seconde à essayer d’autres recette de ce merveilleux blog.
Merci encore,
Roukaya
Ella de Megalow Food
Oh merci beaucoup ça me fait super plaisir !
Sophie
Bonjour,
je viens de réaliser cette recette avec moitié sucre de coco et moitié sucre de bouleau. Ces madeleines sont en effet très légères et ont un bon goût de noisettes (en revanche je déconseille de goûter la pâte crue car là on sent vraiment la farine de pois chiche et c’est vraiment bizarre…). Je referai bien cette recette en incorporant une amande entière pour apporter un peu de croquant. Merci pour cette recette!
Ella de Megalow Food
Bonjour Sophie,
Hahaha ! de façon générale, sauf pour le chocolat, c’est pas top de goûter la pâte crue des gâteaux sains ! La magie opère à la cuisson ! Puis la farine de pois chiche crue ça a du être beurk oui haha.
Merci pour votre commentaire !
Elisabeth
Bonjour,
Ces madeleines sont un délice. Effectivement, on ne sent pas du tout la farine de pois chiche mais la délicieuse poudre de noisette!!
Elles sont bien moelleuses et aérées.
A refaire sans hésiter!
Elisabeth
Fabienne
Bonjour,
J’adore votre blog :! encore une recette testée et approuvée, ces madeleines sont légères et délicieuses ; et le goût de sucré est léger, comme toujours.
J’ai fortement réduit les sucres après avoir vu “sugarland” au cinéma et votre blog m’a beaucoup aidée à faire la transition en douceur, merci !
Ella de Megalow Food
Bonjour Fabienne, je l’ai vu aussi, un grand merci de me faire confiance 🙂
Cyrielle
Première fois que je fais des madeleines, la pâte après 2h au frais était assez épaisse et collante alors je ne pensais pas les réussir mais en fait si!! J’ai eu un beau bombé du premier coup et elles étaient parfaites!!! J’ai baissé un peu mon four par rapport à la température indiquée car il chauffe assez fort et je n’ai pas mis la fonction chaleur tournante pour éviter que les bords ne cuisent trop vite. Une recette originale, ultra moelleuse et parfumée avec la farine de pois chiche.
J’ai utilisé de l’huile de noisette à la place de l’huile de noix. A refaire sans modération 🙂 Merci Ella pour cette petite gourmandise du dimanche 🙂
Ella de Megalow Food
Bonjour Cyrielle, je suis ravie que tu ais essayé et réussi cette recette qui fait partie de mes toutes premiers essais quand j’ai commencé l’alimentation à IG bas ! Tu m’as donné envie d’en refaire tiens ça fait des lustres, Merci pour ton retour,
Ella
Olga
Bonjour Ella!
Penses-tu qu’on peut faire cette recette dans des moules à financiers?
Merci :)!
Nanou
Juste une petite question j’ai une pâte assez épaisse comme celle de coockies est ce normale ? J’ai utilisé de la farine de coco et poudre de noisette . Merci
Elodie
Bonjour Ella,
Je tenais à vous féliciter pour votre site et vos recettes. Je viens de sortir les madeleines du four, elles sont excellentes. Jusqu’à présent les recettes sans gluten étaient compliquées et demandaient plusieurs type de farines ce qui ne me donnait pas vraiment envie. Grâce à vous j’ai trouvé des recettes simples, rapides mais surtout excellentes !
Pour cette recette, j’ai utilisé du sucre de coco et ajouté des pépites de chocolat 🙂 Un régal !
Merci !!
Eloïse
Bonjour,
Tout d’abord merci pour toutes vos belles et bonnes recettes ! Quelle mine d’or !
J’ai une question peut être un peu bête, mais la farine de grand épeautre peut elle être utilisée en pâtisserie pour toutes ces recettes ? N’ayant pas beaucoup de place dans mes placards j’aimerais ne pas trop multiplier les types de farine. Idem pour le sucre, le miel d’accacia peut il faire affaire uniquement ou faut il de préférence le coupler par un autre sucre grain ? Encore une fois excusez mon ignorance, j’aime cuisiner mais débute tout juste dans mes découvertes de l’ig bas et du “mieux manger”. Très bonne journée à vous
Pamela
Bonjour je vous suis depuis qq temps sans jamais avoir oser vous écrire.
J’adore vos recettes et depuis mes grossesses et le diabète gesta, je fais très attention afin de me préserver.
Est il possible de mettre du miel plutôt que du sucre de bouleau et si oui combien de g ?
Merci pour ce blog vos recettes et votre temps.
Félicitations pour votre grossesse (meme si c’etait Il y a longtemps ça fait tjs plaisir lol ☺️)
Véronique
« Maman je te félicite, elles sont très bonnes ces madeleines « Antonin 7 ans. Merci pour cette recette qui fait à fait l’unanimité à la maison
chabernaud valerie
bonsoir, je voudrais savoir vous mettez 1 cuillère a café et demi de poudre à lever , moi je n’ai que de la levure chimique alsa ou levure de boulanger brioche et pain sainte lucie, lequele peu-t-on utiliser s’il vous plait? merci
Ella
Bonjour, la poudre à lever c’est de la levure chimique.
La levure de boulanger c’est pour les pâtes qui doivent lever pendant 1h minimum, pas pour les gâteaux rapides.
Ella
Elise
Merci pour cette recette! Les madeleines étaient délicieuses et ont été mangées une une après midi alors qu’à la base c’était pour les goûters de la semaine !
En effet on ne sent pas du tout le goût de la farine de pois chiches (pourtant cru j’étais dubitative), j’ai utilisé de l’huile de noisette, et pour plus de gourmandise j’ai fait tremper les madeleines dans du chocolat noir 85% fondu , yummy
AgnesD2R
Bonjour Ella,
Je viens de trouver votre recette que j’ai très envie d’essayer mais j’ai vu qu’il y avait une petite erreur dans l’intitulé du titre du descriptif de la recette, car il est mentionné du « citron vert » qu’il n’y a pas dans la recette alors je pense que cela devrait être marqué « noisettes ».
En tout cas ça a l’air très beaux et j’ai hâte de les tester.
Cordialement
Agnes
FlorenceF
Une de mes premières pâtisseries IG bas, et c’est vraiment très bon ! J’ai fait la moitié de la pâte “nature”, comme sur la recette, et l’autre moitié en ajoutant des pépites de chocolat noir, et c’est super bon, en plus d’être rassasiant !
Un grand merci Ella, d’avoir partagé cette recette !
Ella de Megalow Food
Bonjour Florence,
C’est super pour commencer, et assez osé car farine de pois chiche, alors félicitations, je les adore aussi ces madeleines (ainsi que ma fille).
Ella.
Bergiste
Merci pour vos recettes Je vais tester . Bonne journée
Ella de Megalow Food
Avec plaisir,
Ella
Sophie
Bonjour,
la quantité de citron n’est pas mentionnée, et à quel moment ajoute-on les zestes?? pas besoin du jus??
Cecile
Bonjour Ella,
merci pour cette super recette!
Je n’ai pas réussi a trouver de sucre de bouleau dans mon coin alors j’ai tente de remplacer les 45g de sucre de bouleau par du sucre de coco, mais je trouve le résultat un peu épais.
Est ce que je rajoute un œuf ou est ce que je peux remplacer les 45g de sucre de bouleau par 65g de miel d’acacias?
Merci pour ton aide!