Ces carrés d’avoine sont vraiment parfaits pour le goûter de vos bambins ou pour vos matins pressés
: des flocons d’avoine pour l’énergie, les fibres et les protéines, du son d’avoine pour booster l’apport en fibres et baisser l’IG, de la poudre d’amande pour la gourmandise et son IG très bas, de la purée d’oléagineux pour les bonnes graisses et leur saveur incomparable, des oléagineux pour le croquant, seulement 2 cuillères à soupe de miel d’acacia pour 9 carrés, les 2 pommes bio rapées sucrant naturellement le reste et apportant sa dose de moelleux fruité… Un blanc d’œuf vient aider à sceller le tout !
Et vous avez non pas 1 mais 2 versions qui vous démontrent que vous pouvez laisser libre court à votre imagination en gardant une même base ! Framboises et thé matcha ? Vanille et banane ? Coco ananas ? Les seules instructions sont de faire attention aux fruits trop riches en eau, les couper finement (pour ne pas détremper la pâte) et pourquoi pas les griller/caraméliser au préalable (je pense fort à l’ananas ou aux pommes :-)), gardez tous les autres ingrédients en changeant selon les goûts la purée d’oléagineux. Oui, la banane peut remplacer les pommes râpées mais je n’aime pas énormément ce goût de banane dans tout, elle aurait été très bien dans les carrés à la purée de cacahuète mais j’avais surtout envie de sentir le chocolat et la cacahuète !
Remplacer les fruits, parfum (vanille/matcha/coco rapée ou autre) et la purée d’oléagineux changera parfois la texture, la couleur : les carrés d’avoine au chocolat et purée de cacahuète sont plus « solides » et la cacahuète apporte un côté plus « sec » et moins « collant »/ »humide » que la purée d’amande, mais j’aime autant ces 2 recettes !
Concernant le petit ingrédient spécial de ces carrés, il est assez rare en magasin (je l’ai d’ailleurs acheté sur internet il y a 2 ans) c’est le Psyllium Blond, une plante très riche en fibres solubles qui forme un gel une fois au contact d’un liquide. On retrouve cet ingrédient comme liant phare dans ce pain ancestral vegan qui n’est fait que de flocons de céréales, d’oléagineux et de graines. Cet ingrédient est quasiment une fibre pure qui baisse donc l’IG de ce qu’il accompagne et un magnifique liant donc, mais vous pouvez la remplacer par des graines de chia dans cette recette, c’est juste que par rapport aux graines de chia, le psyllium contient zéro lipide (vs 31% de lipide pour les graines de chia). Mais des bons lipides. Alors si vous avez un sachet dans votre placard, c’est parfait !
J’ai aussi tenu à faire une recette qui ne cuit pas à four très chaud, 160°C dans un four traditionnel (cela veut dire un peu moins pour les fours à chaleur tournante apparemment… Les fours… tellement imprévisibles). C’est important pour ne pas « choquer » tous ces bons ingrédients.
Aussi, rien de vous empêche d’en faire des barres plutôt que des carrés, et enfournés dans des moules à financiers, ces barres seront encore plus « pratique » et parfaitement « sceller », puis avec une cuisson beaucoup plus courte ! J’ai des moules à financiers en silicone qui m’ont bien servi pour mes barres de céréales… Mais un bon coup de couteau bien aiguisé une fois refroidi fera également des jolies barres, à mettre dans une petite boîte dans votre sac (et pas dans un sachet, écrasé par votre portefeuille et trousse à maquillage haha, vous seriez déçues du résultat).
Personnellement, je les congèle (je congèle TOUT haha) après les avoir coupés et j’en sors le matin, et je les toaste au dessus du grille pain pour une décongélation douce et un soupçon de « toasting » ! C’est super bon, surtout celui au peanut butter, une fois toasté il est doux et réconfortant.
- - 120gr de flocons d'avoine bio
- - 30gr de poudre d'amande (environ 2 grosses càs)
- - 20gr d'amandes bio concassées
- - 30gr de son d'avoine
- - 1càs de Psyllium (facultatif - à remplacer par des graines de chia ou du son d'avoine)
- - une pincée de sel
- - poudre de vanille ou extrait de vanille
- - 1 blanc d'oeuf
- - 2 pommes rapées grossièrement (mes 2 pommes pesaient env 320gr en tout)
- - 2 càs de purée d'amande
- - 2 càs de miel d'acacia (3 pour les becs sucrés)
- - facultatif : des fruits séchés
- Préchauffez le four à 160°C (four traditionnel).
- Dans un mixeur, concassez les amandes en petits morceaux.
- Ajoutez tous les ingrédients secs et mixez avec des petits à-coups.
- Dans un saladier, mélanger le miel, la purée d'amande, la vanille et le blanc d’œuf avec un fouet.
- Râpez les 2 pommes et les ajouter dans le saladier de "liquide". Touillez.
- Ajoutez le mélange liquide sur le mélange sec dans le mixeur et faites des petits à-coups pour bien mélanger la pâte. Attention, seulement des petites pulsions, on ne veut pas en faire une bouillie.
- Quand la pâte est bien mélangée et humide, versez la dans un moule de 25cmx25cm recouvert de papier sulfurisé.
- Étalez la pâte uniformément à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule (passée sous l'eau si ça colle).
- Coupez les fraises en 2, les placez sur la pâte et les enfoncer légèrement.
- Enfournez pour 40min à 45min à 160°C (four traditionnel), en montant à 190°C pendant les 5 dernières minutes pour dorer légèrement.
- Laissez refroidir et découpez en carré une fois refroidi.
- Conservez au frais pendant 5 jours ou au congélateur (déjà découpés). Pour les carrés congelés, laissez décongeler au frigo la nuit de préférence et toastez au grill pain quelques minutes avant dégustation.
- - 120gr de flocons d'avoine bio
- - 30gr de poudre d'amande (environ 2 grosses càs)
- - 20gr de noisettes bio
- - 20gr de son d'avoine
- - 1càs de Psyllium (facultatif - à remplacer par des graines de chia ou du son d'avoine)
- - une pincée de sel
- - poudre de vanille ou extrait de vanille
- - 1 blanc d’œuf
- - 2 pommes râpées grossièrement (mes 2 pommes pesaient env 320gr)
- - 2 càs de purée de cacahuète
- - 2 càs de miel d'acacia (3 pour les becs sucrés)
- - 2 belles poignées de pépites de chocolat noir à 70% minimum
- Préchauffez le four à 160°C (four traditionnel).
- Dans un mixeur, concassez les noisettes en petits morceaux.
- Ajoutez tous les ingrédients secs et mixez avec des petits à-coups.
- Dans un saladier, mélanger le miel, la purée de cacahuète, la vanille et le blanc d’œuf avec un fouet.
- Râpez les 2 pommes et les ajouter dans le saladier de "liquide". Touillez.
- Ajoutez le mélange liquide sur le mélange sec dans le mixeur et faites des petits à-coups pour bien mélanger la pâte. Attention, seulement des petites pulsions, on ne veut pas en faire une bouillie.
- Quand la pâte est bien mélangée et humide, ajoutez les pépites de chocolat et mélanger légèrement avec une spatule.
- Versez le mélange dans un moule de 25cmx25cm recouvert de papier sulfurisé.
- Étalez la pâte uniformément à l'aide d'une cuillère (passée sous l'eau si ça colle).
- Enfournez pour 40min à 45min à 160°C (four traditionnel), en montant à 190°C pendant les 5 dernières minutes pour dorer légèrement.
- Laissez refroidir et découpez en carré une fois refroidi.
- Conservez au frais pendant 5 jours ou au congélateur (déjà découpés). Pour les carrés congelés, laissez décongeler au frigo la nuit de préférence et toastez au grill pain quelques minutes avant dégustation.
nari
Bonjour,
Je découvre votre blog et je me demande ce qu’est IG car il est indiqué partout.
Excusez mon ignorance…
Merci !
clo
Bonjour,
IG signifie index glycémique (voir méthode Montignac sur le net pour plus d’explications) .
Personnellement, j’ai commencé la méthode il y a presque 3 mois et j’en suis à -11kgs sur la balance.
Le blog d’Ella est fantatique, plein de recettes et d’idées peps pour manger sainement et en plus avec gourmandise!
Que du bonheur quoi…
Joly
Bonjour
Je viens de découvrir votre site pour une alimentation plus saine.
Je souhaite faire cette recette mais par quoi puis je remplacer les pommes svp.
J’ai pensé faire un mix abricots secs et pépites de chocolat.
Faut il mettre tout de même de la pomme?
Merci pour cette belle découverte
karina sordi
Bonjour Ella,
Je viens souvent piquer des recettes sur votre blog et j’adore.
Je vais tester la recette des « breakfast squares » fraises amande ce soir, mais j’aimerais avoir les informations nutritionnelles comme calories pas square etc.
Serait-il possible de me les informer?
Merci d’avance et bravo pour votre blog 🙂
Ella de Megalow Food
Bonjour Karina,
Non je ne l’ai pas calculée et ça peut être difficile car j’ai mis des « cuillères à soupe » (pas toujours des grammes) – je compte rarement les calories, je fais attention aux nutriments et ingrédients (et aux IG)
Ella
sordi
Bonjour Ella,
J’en ai fait déjà quelques fois avec des variations de fruits sur le dessus, c’est vraiment bon.
J’ai pris le temps de bien mesurer et calculer, la recette originale me fait 16 carrés (je fais des plus petits car je mange comme gouter par exemple) – 80 kcal par carrés. C’est très bien. Avec un IG bas alors, encore mieux :).
Merci pour cette recette.
Karina
Ella de Megalow Food
Bonjour Karina, oh merci pour l’information alors, moi je fais 9 carrés, cela veut dire donc moins de 160 kcal par carré c’est super,
Merci !
Ella
zimmermann dolène
bonjour,pour le goûter,vous mangez tout ?
Ella de Megalow Food
Bonjour,
Tous les carrés ? Non pas du tout haha, 1 ou 2 😉
Ella
Soazig
j’adore ces petits carrés, déclinables à souhait !
Aurélie
Cette recette est l’une de mes préférées, j’en mange le matin et en collation. C’est vraiment rassasiant et on est callé pour plusieurs heures. Superbe dans le cadre d’un regime. Moi j’ai juste remplacé la purée d’amande par de l’huile de coco et fait en differentes variantes comme abricots et raisins, pepites de chocolat avec morceaux noix hachés, c’est trop bon.
Hélène
J’ai fait hier ceux au chocolat et purée de cacahuète : super bons !! J’ai mis l’oeuf entier et ça s’est bien passé : intérieur moelleux, extérieur croustillant. Je compte en refaire en doublant voire en triplant les proportions car il n’en reste déjà plus que deux…Très cool cette recette !! Mille mercis !
Ella de Megalow Food
Merci Hélène pour votre retour !! Ravie qu’ils vous plaisent.. Oui ici aussi ça se fait en chaîne car ça part vite, l’idéal sera alors de les congeler en carré et les toaster au grille-pain !
Bons petits dejs à vous !
Ella
Gabrielle
Bonjour Ella,
Bien tentants ces petits carrés ! Juste une question concernant le psyllium (j’en ai paquet dans un placard que je n’ai utilisé), faut-il le moudre avant de l’incorporer (comme les graines de lin) ou peut-on l’incorporer entier ?
Merci d’avance !
Ella de Megalow Food
Hello Gabrielle,
Question piège car le mien est sous forme de petits filaments très courts, toi aussi ? Pas besoin de le moudre il se dissout très bien. A moins que je ne connaisse pas la forme ENTIERE du psyllium ?
Ella
Aude
Vraiment délicieux! Je passe souvent sans vraiment laisser de commentaire. Voilà qui est fait!
Je les ai testés et mis sur mon blog et citant bien sur ma merveilleuse source 😉
Ella de Megalow Food
Oh merci beaucoup Aude, je suis contente que tu te sois manifestée !
à une prochaine fois sur une autre recette alors j’espère ! 🙂
Ella
lsa
Bonjour Ella,
J’ai testé cette recette qui me fait de l’oeil depuis un moment pour le goûter de mes filles. J’ai prédécoupé avant cuisdon avec une roulette à pizza, c’est plus simple je trouve. (idée prise sur le blog Saines Gourmandises). C’est très bon, mais pas assez croustillant à mon goût. Qu’est ce que j’ai raté ? Peut être rajouter de la cuisson ? Pourtant j’ai suivi à la lettre, sauf remplacé la purée de cacahouète par de l’amande.
Et bravo pour ton blog, tes recettes sint vraiment géniales…
Ella de Megalow Food
Bonjour Isa,
Merci beaucoup et très bonne idée la découpe.
Mais tu n’as rien raté, ces carrés ne sont pas croustillants comme des biscuits. Ils sont plutôt fondants et « chewy » comme disent les anglais, c’est à dire qu’il y a de la mâche 🙂
Peut-être que tu préfèreras les recettes de granola si tu veux du croustillant.
Ella
RECOULES
Bonjour,
Je découvre aujourd’hui votre blog. Je suis à la recherche de recettes IG bas sans gluten.
Pensez vous que je puisse remplacer les flocons d’avoine de vos recettes par des flocons de sarrasin. Si oui, dans les mêmes proportions ? Par quoi remplacer le son d’avoine ? Est-il vraiment indispensable ou juste un plus pour les fibres ? Le remplacer par du psyllium ? Dans les mêmes proportions que le son ou pas ?
En tous cas, bravo pour vos recettes qui sont toutes alléchantes. Je vais vous suivre de très près !
Karine
Ella de Megalow Food
Bonjour !
Oui dans cette recette vous pouvez utiliser des flocons de sarrasin (le goût sera peut être plus prononcé) et remplacer le son d’avoine aussi par les flocons et du psyllium (dans cette recette c’est pour les fibres mais dans d’autres c’est pour les fibres ET la texture) Attention qu’il n’y ait pas trop de psyllium, c’est pour ça que je parle d’un m »élange psyllium flocons de sarrasin pour remplacer le son d’avoine, car manger trop de fibres peut être irritant… Même proportion à remplacer 😉
Merci pour ton message et tes encouragements !
Ella
Noah
Merci pour la recette, j’ai goûté ce matin et ai passé un très bon moment !
Ella de Megalow Food
Merci Noah !
Nafi
Bonjour ,
J ai essaye les carrés petit dej au fruits hier, un vrai régal! Le plus je n ai pas eu faim toute la matinée .
Merciiiii
Je fais tes recettes depuis 10 jours et j adore! Bravo pour ton blog et la qualité de tes photos.
Ella de Megalow Food
Aaah je suis contente si cela a pu te caler toute la matinée c’était le but (en plus d’être gourmand bien sûr) !
Merci pour ton message !
Ella
Virginie
Bonjour ce que je ne comprends pas c’est que le flocon d’avoine à un ig plus haut au four alors du coup c’est toujours ig bas? Merci
Ella de Megalow Food
Bonjour,
Oui, l’IG de l’avoine augmente à la cuisson mais redescend une fois refroidi.
Ella.
gwen
Bonjour,
Peut on remplacer le miel d’acacia par du sirop d’agave?
Merci
Ella de Megalow Food
Bonjour Gwen
Oui sans problème !
Bon appétit
Ella
Astrid
Bonjour Ella,
un petit message pour te remercier pour cette recette. J’ai remplacé la purée de cacahuètes par de la purée d’amandes et rajouté des noisettes concassées. Un délice! C’est même addictif lol
Bonne fin d’après-midi
Astrid
Ella de Megalow Food
Bonjour Astrid,
merci à toi pour ton message 🙂
Ella
Tiphaine
Bonjour Ella,
Pour une fois, j’ai suivi à la lettre une recette et c’est super bon! J’avais testé un truc du genre « à l’oeil » mais c’était vraiment pateux! Ca change de mes pancakes le matin et je pense que je vais me permettre un peu de fantaisies maintenant 🙂
Merci pour toutes tes super recettes, je vais tacher de les tester!
Tiphaine
Ella de Megalow Food
Merci Tiphaine !!
Ella
SaO *
Merci Ella ! Vraiment délicieux !
Bon, j’avoue, j’ai un peu bidouillé : poires , noisettes grillées, raisins secs. Pour celles que cela pourrait intéresser, j’ai également remplacé le blanc d’oeuf (cure Cabot oblige) par un mix 5g de graines de lin moulues dans 15ml d’eau réalisé 10mn avant pour obtenir la bonne texture.
Ella de Megalow Food
Bonjour Sao, parfait c’est ce que j’aime dans cette recette elle est super customisable
Bises
Ella
linda
Encore une recette super simple et qui fait beaucoup d effet.
C est bon, çà change et çà cale bien, que demander de plus?
Mille mercis Ella
Ella de Megalow Food
Oh je suis ravie Linda merciii 🙂
Duamk
Bonjour,
Super bon! Ils étaient croustillants pour ma part…
Par contre, je n’ai pas le même aspect visuellement. J’ai utilisé des flocons d’avion « gros ». Il faut peut-être utiliser les petits? Ou moudre les flocons?
Merci.
Ella de Megalow Food
Hello !
Oui j’ai utilisé des petits ! Mais ce n’est pas grave du moment que vous avez aimé !! Visuellement cela devait être très joli aussi.
Oui, il faut les moudre légèrement, c’est dit dans la recette..
Ella.
Charlotte
Bonjour Ella,
Est-ce que l’IG de la deuxième version est aussi bas que celui de la première ? Le chocolat n’a t il pas tendance à faire augmenter un peu l’IG ?
Merci et belle soirée,
Charlotte
Ella de Megalow Food
Bonjour Charlotte,
C’est pareil, le chocolat noir 70% a un IG de 25 donc non cela n’augmente pas l’IG
Bises,
Ella
amandine
Bonjour,
waouh toutes ces recettes!!
petite question : pour un petit déjeuner équilibré, c’est 1 seul carré avec une boisson chaude?
je suis débutante 😉 dans le rééquilibrage alimentaire..
merci pour votre retour,
Amandine
Ella de Megalow Food
Bonjour Amandine,
L’idéal ce serait un carré + 1 oeuf pour combler tes besoins en protéines et bonne graisse au petit déjeuner. Avec un seul carré, je pense que tu ne tiens pas assez longtemps.
Ella
Amandine
Merci, pour votre retour.. j’ai fait les 2 recettes et j’en suis ravie!
Ainsi que la quiche aux oignon/miel/bleu d’Auvergne.
Vivement le prochain livre!!
Anicette
Bonjour ils sont délicieux, mais vraiment tres bon j adore. Mais vu le coût de la purée d amande je voudrai savoir si on peut la remplacer pr d huile d olive ou autre stp merci
Ella de Megalow Food
Bonjour Anicette,
Non, cela ne rendrait pas bien ni savoureux. Si le coût de la purée d’amande vous rebute pour cette recette, je vous conseille alors de prendre la version à la purée de cacahuète (non bio, chez Nu3 ou dans les sites d’aliments protéinés comme My protein) – toujours 100% cacahuète, pas autre chose.
Ella
Anicette
Ok je vais voir sa. Tout en sachant qu en martinique il n y a pas c est boutique la
Anicette
Merci. Pour la réponse Ella
Ella de Megalow Food
Ah, ce sont des sites internet je ne sais pas s’ils livrent en Martinique. Sinon si votre four fait de la basse température (50-60°C) et que vous avez un robot mixeur (pas blender) avec lame en S vous pouvez faire votre propre purée d’amande blanche. Il y a pas mal de tuto et d’explication sur le net 😉 Je l’ai fait une fois ! Je n’étais pas peu fière 🙂
Ella
Sunshiny
Bonjour Ella je découvre ton blog et je le trouve génial ! je voulais savoir si tu savais à peu près l’IG de ces deux recettes ? car moi je dois vraiment faire très attention je suis malheureusement diabétique ! en tout cas ton blog est super !!
Ella de Megalow Food
Hello !
On ne peut malheureusement pas calculer l’IG d’une recette, juste donner une catégorie sur la base de l’IG des différents ingrédients, du procédé de préparation/cuisson et de certains ingrédients « magiques » comme le son d’avoine qui fait baisser l’IG.
Mes recettes comportent toujours des ingrédients avec IG inférieur à 50 – jamais au dessus (à part dans la rubrique « week end treats »).
Je te conseille de manger ces barres froides pour diminuer l’IG. Tu peux aussi ajouter plus de son d’avoine, un peu moins de miel (mais il y en a peu).
Tu as sûrement un appareil pour mesurer ta glycémie après ton repas ?
Bises
Ella
Fred
Bonjour Ella,
tes petits carrés me tentent beaucoup et à voir les commentaires ça à l’air d’être un régal (sans culpabiliser puisque c’est IG low) mais je suis vegetalienne et je me demandais s’il est possible de ne pas mettre de blanc d’oeuf ou alors de le remplacer. Merci d’avance
Ella de Megalow Food
Bonjour Fred,
Oui ça se tente sans le blanc d’oeuf. Il faudrait alors faire gonfler un peu de graine de chia dans de l’eau pour en faire un gel. Cela devrait remplacer le blanc.
Ella
alexia
BOnjour et merci pour cette recette, j’ai testé les carré au chocolat (j’en ai même mis plus que vous mais mon conjoint en mange aussi alors faut que ce soit gourmand;) ) et on a adoré tous les 2
j’avais une question quelque soit la variante que l’on fasse par exemple coco/ananas dans la pâte il faut tjs mettre des pommes je suppose pour le coté chewy ? c’est bien cela ?
merci encore et bon appétit bien sûr
Ella de Megalow Food
Hello Alexia,
Merci beaucoup !
Oui c’est exactement ça. La pomme râpée ajoute de l’humidité (et du sucre) à la recette.
Ella
alexia
miam miam j’en suis à mon second test cette fois ci c’est amande / cerise (faut dire qu’avec les 50 kg récoltés par mon papa, cela s’imposait).
J’ai préféré le gout des carrés au chocolat, surtout associé avec la purée de cacahuètes mais on n’en a pas laissé pour autant une miette de ce second essai.
bonne journée
Ella de Megalow Food
Hello Alexia,
Quooooi 50kg de cerises ??? Tu veux mon adresse ?? :-)))
Et oui le chocolat et la purée de cacahuète, c’est un « winner » ! 🙂
Mais les cerises très bonnes idées.
Bises
Ella
Magali
Bonjour Ella, bravo pour votre blog que je découvre cherchant des alternatives au pain.
Je viens de réaliser la recette des « Breakfast squares aux fraises et amandes – IG bas » avec quelques petites improvisations : je n’avais pas de pomme, j’ai utilisé 2 poires et je n’avais pas de fraise, j’ai mis quelques cranberries séchées, et une pincée de cannelle. Pas mécontente du résultat 🙂
Le pain aux oélagineux est désormais en cours de cuisson …
Merci pour le partage de vos recettes
Ella de Megalow Food
Bonjour Magali,
Merci pour votre message.
Les poires rendent plus d’eau et sont peut-être plus douce mais en effet pourquoi pas 🙂
Bon appétit !!
Ella
Moumsi
Coucou Ella,
J’ai testé la recette amandes fraises aujourd’hui pour demain matin!
Bien évidemment je n’ai pas pu m’empêcher de goûter à la sortie du four et je ne suis pas mécontente du résultat! Vivement demain matin
Merci beaucoup pour le partage encore!
Petite question : je souhaiterais faire une recette à base de chocolat mais je suis tres chocolat noir et pas trop sucrée ( à la limite de l’amer)…laquelle de tes recettes me conseilles -tu?
Merci et bonne soirée,
Ella de Megalow Food
Coucou Véronique,
Merci j’espère qu’ils t’ont plu !
Pour les amoureux de chocolat, rien de mieux que le brownie façon fondant au chocolat du blog, avec un chocolat 70 ou 80% ou alors le chocolate fudge cake qui lui est fait à partir de cacao pur en poudre.
Ella
Aurore
Je viens de tester et c’est juste une tuerie !!!!
le moelleux des pommes, le petit goût d’amande, sucré juste comme il faut !
voici mon nouveau petit dèj fétiche !
merci pour cette recette (et les autres !)
Ella de Megalow Food
Hello Aurore, oh je suis ravie que la recette te plaise autant !!! Merci pour ton mot !
Ella
Anaëlle
Bonjour, je suis tombée par hasard sur cette recette et j’aimerais beaucoup la tester mais je n’ai ni de purée de cacahuète ni de purée d’amande. Peut-on les remplacer par un autre produit? Est ce indispensable?
Ella de Megalow Food
Bonjour Anaelle,
Oui cela est plutôt utilise pour le goût et la texture de ces petits carrés… Sinon, un peu d’huile de coco !
Ella
Rachid
Bonjour Ella,
Je cherchais une recette de pancake healthy pour mes filles et je tombe sur votre site…j’y suis depuis 30 mn 😉 Une belle découverte !
Est til possible de remplacer les 2 pommes par deux pots de compote de pommes bio ?
Ella de Megalow Food
Merci beaucoup Rachid ! Oui vous pouvez, peut-être commencer par 1 pot/1 pot et demi car 2 c’est peut-être trop.
Ella
Rachid
Merci pour la réponse ! Très bonne journée 🙂
Coralie
Bonjour,
J’ai découvert votre site il y a un peu plus d’un an, mais c’est maintenant que je commence à vraiment mettre tout ça en pratique ! Le fait de vous suivre sur Instagram et toutes les petites astuces que vous y mettez m’ont aidé à passer à l’action !
J’ai reçu votre livre à Noël, acheté quelques aliments que je n’ai pas l’habitude d’avoir dans mes placards… Et cette recette me donnait envie depuis bien longtemps !
J’avais un peu peur pour l’aspect, car je trouvais ça fort collant et ça ne s’étalait pas bien dans le plat (mais n’ayant pas de mixeur j’ai utilisé un blender).
Mais je viens de les gouter et c’est vraiment très bon ! C’est le principal !
Merci pour ce que vous faites !
Encore plein d’autres recettes à tester pour adopter une cuisine plus saine 🙂
Roux
Faits avec 2 blancs d oeuf restant d un recette et respectee a la lettre les autres quantités je ne m attendais pas a ce que ce soit aussi gourmand
C est la 1ere recette du livre testée !! Vivement les autres
Merci
Ella de Megalow Food
Hello, merci beaucoup ravie que ça te plaise !
Ella
Sandra
Bonjour
Je viens de découvrir votre blog e cherchant des recettes pour mon petit garçon allergique aux plv et aux oeufs.
Dans votre recette il y a de l oeuf est il possible de le remplacer ?
Un ig bas est ce adapté à un enfant ?
Quoi qu il en soi ça a l’air super bon j ai hâte de tester moi qui débute en cuisine. .
Merci
Ella de Megalow Food
Bonjour Sandra,
C’est quoi plv ?
Ig bas est toujours adapté pour les enfants, la question qu’il faut poser c’est le genre d’ingrédients. Trop de fibres comme avec le psyllium ou le son d’avoine ça l’est peut être moins. Mais une dose raisonnable. En même temps, les industriels mettent beaucoup de cochonneries dans leurs produits que les enfants mangent à volonté donc…
Vous pouvez remplacer l’oeuf par des graines de chia (moulues de préférence) mélangées avec de l’eau. Ça forme un gel comme l’oeuf ! De toute façon si vous remplacer l’oeuf il vous faut un remplacement qui hydrate assez la recette comme l’oeuf et colle assez comme l’oeuf 🙂
Ella
LOUISE
Bonjour,
Je prépare régulièrement les carrés du petit-déjeuner. C’est d’ailleurs la première recette à IG bas que j’ai faite. Au début, j’ai trouvé que c’était cher. Il m’a fallu acheter tous les ingrédients dans mon magasin bio, Satoriz à Grenoble mais en réalité comme on réutilise plusieurs fois les mêmes ingrédients, il faut voir ces achats comme un investissement. Et les résultats sont là. J’ai perdu 12 kg en moins en 10 mois en manger sainement, sans privation et en me faisant plaisir (je suis très gourmande) grâce à toi Ella et aussi à Marie Chioca. Je tiens à préciser que j’ai 56 ans, un âge où on a tendance à prendre du poids sans pour autant manger plus à cause de la ménopause. Je tenais à te remercier Ella ; tu as largement contribué à changer ma façon de m’alimenter.
PS : j’ai récemment acheté ton livre que je trouve très bien fait comme ton blog.
Ella de Megalow Food
Bonjour Louise,
Quel joli message qui me met du baume au coeur…
Oui c’est cher la 1ère fois et après on est tranquille un bon moment 🙂
Ella
Aurélie
Bonjour Ella,
Tout d’abord merci pour toutes ces recettes partagées avec nous, elles sont vraiment géniales.
J’ai essayé le cake thon et une des recettes de pancakes. Super bons !
Je viens de mettre au four les carrés chocolat et purée de cacahuète.
J’ai obtenu un mélange pas du tout liquide. J’ai réalisé la recette au thermomix c’est peut être à cause de cela?
J’ai râpé les pommes avec des trous trop petits je pense et j’ai obtenu plutôt de la purée que des morceaux de pommes (hihi).
L’eau des pommes m’a permis d’humidifer un peu le tout.
Une question : les flocons d’avoine doivent ils être réduits en poudre lorsque tu mixes l’ensemble des aliments secs?
Encore merci à toi.
Aurélie
Ella de Megalow Food
Hello Aurélie,
Alors le mélange n’est pas censé être comme une pâte à gâteau liquide mais plutôt comme un bon porridge ! Les pommes ne doivent pas être en morceaux mais apporter ce liquide/purée qui fait que cela va bien coller et se mélanger. Les flocons sont un peu brisés mais pas en poudre pour conserver une certaine texture !
Le thermomix fait de la poudre rapidement je crois. Le tout doit vraiment rester « grossier » et pas mixé finement.
Merci pour ton message,
Ella
Sophie
Bonjour Ella,
Tout d’abord, je tiens à te remercier pour ton blog qui est vraiment top! 🙂
Est-ce qu’il serait possible que tu indiques, au niveau de tes recettes, la charge glycémique? ou alors la quantité à respecter pour ne pas dépasser une charge glycémique de 20 ( qui correspond à un pic de glycémie. J’ai trouve un livre de recettes qui fait ça et je trouve le concept vraiment sympa: c’est les recettes du régime IG ( Editions Thierry Souccar); même si je préfère largement tes recettes aux leurs, j’avoue.
Voilà!
Ella de Megalow Food
Bonjour Sophie,
Oui je pourrais mais parfois je n’ai pas l’IG ou la mesure en gramme d’un aliment, je vais m’y pencher mais pour l’instant je laisse ceux à qui ça tient vraiment à coeur le faire et gérer leurs portions 🙂 Je suis toute seule là derrière 🙂
Merci,
Ella
Annie
Bonjour Ella, chaque jour, je me réjouis d’avoir croisé votre blog, puis acheté votre livre ! Je ne cesse de tester des nouveautés. Moi qui ai toujours fait attention, en vain, et frôlait le diabète de type II, je n’ai jamais mangé autant de « sucreries »… et mes analyses n’ont pas été aussi bonnes depuis… très très très longtemps.
Ce matin, prise de sang à jeun, alors hier soir j’ai essayé les carrés pour en avoir un ce matin au bureau en guise de petit déj… c’est tellement bon que j’étais un peu gênée, comme si je m’avais mangé un énorme gâteau complètement déraisonnable. Déjà essayé les blondies, tout aussi délicieux !
De tout coeur, merci, merci, merci !
Ella de Megalow Food
Bonjour Annie,
Merci merci merci pour ce message ! Puis ces résultats d’analyse en mangeant plein de pâtisseries IG bas c’est génial et bon signe ! Même si je conseillerais de les limiter aussi haha ! Mais ça viendra, pour l’instant c’est la fête pour vous j’imagine :))
Ella
Helene
sur le paquet de Psyllium que j’ai il est noté qu’il ne doit pas être utiliser chez l’enfant de moins de 12 ans, cela s’applique t-il même une fois cuisiné comme dans cette recette?
Ella de Megalow Food
Bonjour Helene, je n’avais pas vu ça. Peut-être qu’ils parlent de l’utilisation pure de peur de l’ettouffement… Ou est-ce les fibres ? En tout cas ici, ils ne disent pas qu’il est interdit aux enfants d’en consommer. Quelle est la marque du paquet ?
– https://www.docteurnature.org/le-psyllium-blond/
Helene
c’est la marque naturaline, acheté chez auchan c’est noté dans les recommandations au dos. merci pour t réponse! 🙂
Amel
Bonjour Ella,
je n’ai pas pu lire tous les commentaires donc la question a peut être déjà été posée:
combien de temps ces carrés peuvent-il se conserver? Je cherche des goûters fait maison, simples et sains pour mes tous petits et je trouve ta recette très appétissante!
Merci d’avance, je viens de découvrir le blog et j’ai hâte de le parcourir plus en détail!
Amel
Ella de Megalow Food
Bonjour Amel,
Tu peux les congeler (les couper en carrés d’abord) et les sortir la veille au soir (à laisser décongeler dans le frigo pendant la nuit) et le matin tu les mets dans le grille pain 🙂
Ella
AMEL
Ok super merci!
J’ai testé aujourd’hui ta recette de Granola cacao noisette ce matin et c’est un franc succès! Mon fils de 2ans et demi en a redemandé 2 fois!
Merci beaucoup
Helf
Bonjour je viens de découvrir votre blog ;bravo à vous ;j ai décidé pour la énième fois de faire attention à ce que je mange en utilisant les IG. Concernant les petits carrés du petit dej un le matin où peut on aller jusqu’à 2?.
Bonne continuation et bonne journée
Corinne
Ella de Megalow Food
Bonjour, C’est comme vous le désirez, je ne suis pas diététicienne et je ne connais pas votre journée de repas 🙂 De manière générale, je préconise pour la glycémie un petit déjeuner salé pauvre en glucides donc… Ici ce sont des bons glucides qui ne demandent qu’à être complété par du salé 🙂
Sandrine
Bonjour, est-ce que l’on peut utiliser des fruits déshydratés ? Merci, bonne journée à vous.
Jessica
Bonjour Ella !
Qu’est ce que j’obtiendrais si je ne mets pas de pommes, est-ce que j’obtiendrais des biscuits secs ?
Merci pour cette recette
Ella de Megalow Food
Bonjour Jessica,
Aucune idée mais si tu veux des biscuits secs il y a une recette sur le blog (la base des biscuits de Noel)
Ella
Margaux
Je pense que ce serait sec oui, car il me semble que la pomme apporte l’humidité. je pense que ça ne ressemblerait pas vraiment à des biscuits parce que ce serait assez friable…Je me dis que la pomme empêche cet aspect friable.
🙂
Delphine PRADA
Bonsoir, il faut rajouter des fraises fraîches ou séchées ?
OPHÉLIE L
Bonjour Ella !!!! Ayant 28kg à perdre (les grossesses toussa toussa :)) , j’ai décidé de manger sans trop me priver ( je tente de me désintoxiquer du sucre ) . Et de fil en aiguille, de recherches en recherches, PAF!!! Je tombe sur ton blog, il y a 3-4 jours. Et comme j’ai envie de commencer par le commencement, je décide de changer mes habitudes du petit déjeuner. ça fait déjà un moment qu’on a abandonné les céréales caca beurk pleines de sucre( Kellogg’s , Nestlé et tout). Bref, sur ton blog, j’ai repéré plein de recettes tentantes mais il me manque plein d’ingrédients ( la farine d’épeautre ( la base quoi), les sucres et plein d’autres trucs), Mais j’ai commencé à chercher sur un site en ligne de vente de produits bios pour faire le stock des 15 ingrédients à avoir dans ses placards. Et là, je tombe sur cette recette ( bon, j’avoue, je n’ai pas mis du miel d’acacia, mais je ne voulais pas attendre plus longtemps pour la faire). Faite ce soir et avec mes 4 enfants, nous avons goûté un petit bout chacun d’un carré cacahuète/choco… Mes enfants ont adopté et sont impatients de prendre leur petit-dèj demain matin. En ce qui me concerne, j’ai aimé au goût, mais ça manque de croquant. Demain midi, je tente les blinis en mode sandwich… Nous en profiterons pour faire un pique-nique!!! Merci à toi pour toutes tes suggestions de plats, de repas gourmands etc pour des gens qui veulent manger sainement.
jade
Bonjour, tu accompagnes avec quoi le matin pour un petit déjeuner ?