Je me rends compte que je deviens plus créative quand mon frigo est presque vide, que j’ai quelques denrées surgelées, quelques boîtes de conserves ou bocaux mais une gourmandise (et faim) à toute épreuve ! Ce jour-là, il me restait 2 courgettes sur le point de rendre l’âme, une aubergine (prévues bien sûr au dîner de cette fin de semaine), mais j’avais envie de booster un peu la chose !
Une bonne dose de protéine (et de gourmandise car perso j’adore) avec le thon poêlé que j’achète chez Picard, et ce sera parfait avec les quelques tomates séchées qu’il me reste, quelques cuillères de houmous acheté pour les repas de début de semaine pour l’onctuosité et la richesse, il me restait 12 tomates cerises bio pour la fraîcheur, on s’est régalé ! Vous pouvez même ajouter quelques olives grecques (noires).
Bien sûr, les végétariens ou ceux qui le préfèrent pourront totalement se passer de thon, cela restera un dîner léger et très complet ! Surtout si vous avez déjà bien équilibré vos apports en protéines dans la journée (dose de céréales complètes + légumineuses pour des protéines végétales complètes ou bon morceau de viande dans la journée – ici la légumineuse c’est le houmous), perso je fais 5 à 6h de sport par semaine maintenant avec beaucoup de renforcement musculaire alors je m’accorde ce petit boost en protéines via le thon.
Une bonne assiette pour attaquer la rentrée !
Je vous livre la recette assez simple ci-dessous (la gourmandise vient de surtout de l’association) et je vous souhaite un bon appétit !
- 2 steaks de thon albacore (Picard pour moi, préalablement décongelés)
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de houmous
- 6 tomates séchées émincées
- 10 olives grecques émincées
- 10 tomates cerises bio coupées en 2
- Sel et poivre
- Curcuma en poudre (facultatif)
- Découpez les légumes en petits dès. Faites revenir les aubergines dans une poêle anti-adhésive arrosé d'un peu d'huile d'olive, puis couvrez quelques minutes.
- Une fois les aubergines fondantes, ajoutez les courgettes en dés, puis mélangez régulièrement. Laissez dorer et cuire jusqu'à ce que le tout soit fondant.
- En fin de cuisson, ajoutez l'ail haché (dégermé) et mélangez et laissez 1min sur le feu. Coupez la cuisson et laissez la poêle sur la plaque... L'ail va chauffer légèrement et devenir plus digeste tout en restant bien relevé (mais pas amer).
- Salez, poivrez et ajoutez 1càc de curcuma. Réservez. (En général je le fais à l'avance, en meal prep, je le laisse au frigo 1 ou 2 jours et je réchauffe au dernier moment)
- Poêlez les steaks de thon dans une poêle anti-adhésive environ 5min de chaque côté (tout dépend de l'épaisseur).
- Disposez dans l'assiette les petits légumes, la cuillère à soupe de houmous (recouverte d'un filet d'huile d'olive et de paprika), les petits dés de tomates séchées puis les tomates cerises coupées en 2. Optionnel : vous pouvez ajouter quelques olives grecques, miam.
- Posez le steak de thon sur les légumes (salez légèrement) et dégustez !
StephanieGab
Je testerai demain ! Merci pour cette jolie recette
Ella de Megalow Food
Bon appétit !
valerie
Hummmm merci Ella pour cette succulente recette.
Ella de Megalow Food
Avec plaisir
Clémence
Bonjour;
Est ce que sa serai possible d’avoir la recette du houmous ?
Merci
Ella de Megalow Food
Bonjour Clémence,
Ici j’ai utilisé du houmous de qualité du commerce, mais si tu veux une recette maison en voici une :
tout mixer dans un robot :
1 boîte de 265gr de pois chiches rincés et égouttés
5cl d’eau
5cl d’huile de sésame
3cl de jus de citron frais
1 cuillère à café de purée de sésame demi-complet (Tahin)
½ gousse d’ail hachée
Sel selon les goûts
Bises