La dose de chocolat irrésistible version facile, rapide et IG très bas 🤩
Ces cookies façon brownie si fondant 🤤 contiennent moins de 6gr de sucres par cookie (sucre du chocolat compris) et tout autant de fibres pour un max de goût et de plaisir grâce au sirop de yacon.
Issu d’un tubercule, c’est un sucrant : pauvre en glucides, riche en fibres prébiotiques, faible en fructose.
👉C’est un des sucres IG bas à avoir dans son placard pour aller un step au dessus dans les valeurs nutritionnelles.
J’adore la saveur vanille de Yacon & Co, plus ronde en bouche, vous avez testé ?
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Valeurs nutritionnelles pour 1 cookie : 4,2gr de protéines – 11,8 gr de glucides dont 5,8 gr de sucre – 5,5 gr de fibres – 11,3gr de lipides – 176 calories
Cookies façon brownies IG très bas
Ingrédients
Method
- Fouettez l’oeuf avec le sirop de yacon et l’extrait de vanille.
- Faites fondre le chocolat et la purée de noisettes ou cajou très doucement (pas trop chaud).
- Versez dans le mélange d’oeuf et yacon. Mélangez brièvement à la spatule (pas trop, ça va figer).
- Versez la farine en 3 fois et mélangez avec une spatule.
- Laissez durcir 20min au frigo avant de former 5 boules et palets épais.
- Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfoncez les morceaux de chocolat dedans puis des brisures de noix de Pécan puis parsemez de fleur de sel.
- Laissez au frais le temps de préchauffer le four à 180°C (bien chaud).
- Enfournez 6min et laissez refroidir avant de manipuler, pas d’inquiétude, ça va durcir.
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