Megalow Food – Page 22 – Haute gourmandise à IG bas

Un dîner d’été IG bas et sans gluten 100% frais pour les amoureux ou entre amis

26 juillet 2016 by Ella de Megalow Food 11 commentaires

Hello,

Après un mois de mai et de juin bien automnal, nous voilà aux portes de la canicule (HOURA!) – Mais nous voilà aussi enfin dans le vrai été, ce petit air de vacances … 🙂

Le moment des terrasses, des week-ends prolongés, des repas romantiques ou entres amis.. On a envie de profiter quoi ! Mais comment rester raisonnable ? Déjà, pas si dur que ça l’été, il y a tellement de fruits et légumes à cette période ! J’attends toute l’année les fraises parfumées, les myrtilles acidulées, les pêches juteuses, les figues tendres, les asperges croquantes, les tomates fruitées… C’est si bon l’été !…

Chocolate Fudge Cake sans gluten ni lactose & IG bas

1 juin 2016 by Ella de Megalow Food 94 commentaires

Hello,

ça fait longtemps que je n’ai pas posté et vous m’avez manqué ! Vraiment beaucoup moins de temps pour moi en ce moment et moins le temps de tester de nouvelles choses aussi – le week-end je vais droit au but et je fais mes recettes fétiches !

Mais une petite (grosse) envie gourmande m’a prise à la vue d’un chocolate fudge cake dans un magazine, parfait et très facile à rendre IG bas et sans lactose….

Mes 4 “lunchboxes” préférées – équilibrées et IG bas

5 avril 2016 by Ella de Megalow Food 55 commentaires

Ça fait maintenant 1 an que je fais environ 3 déjeuners par semaine pour les déguster au bureau. Pour manger IG bas et assez protéiné pour tenir l’après-midi je me dirigeais vers la cantine qui m’a vite lassée ou vers le bar à salade qui m’a vite lassée 🙂

Mais surtout, je fonctionne BEAUCOUP avec l’adage “on est jamais mieux servi que par soi-même”. Au lieu de payer 9,50€ la salade avec ingrédients bien mesurés et pas forcément de première fraîcheur, je peux me faire ma propre salade, et BIO ! Avec autant de poulet que je veux (pas 3 morceaux) et du poulet fermier.

En ajoutant un peu plus de temps de meal prep le dimanche et un peu plus d’ingrédients aux courses, je me suis donc lancée dans 3 déjeuners pour 2 par semaine, ce qui nous fait manger plus sainement le midi mais nous fait aussi économiser ! Jamais mieux servi que par soi-même je vous dis… :-)…

Gâteau léger comme l’air aux noisettes façon génoise – Sans gluten & IG bas

18 mars 2016 by Ella de Megalow Food 68 commentaires

Vous avez remarqué ? En ce moment je suis très solidaire avec les intolérants au gluten qui veulent quand même manger IG bas. Encore une recette IG bas et sans gluten donc ! Et puis, ça ne fera pas de mal aux non intolérants non plus alors cette génoise a tout bon !

Super légère et moelleuse, un goût de noisettes typé, divin arrosé de sirop d’érable… L’hiver n’est pas si infernal finalement….

Ricotta “hotcakes” – IG bas

10 mars 2016 by Ella de Megalow Food 43 commentaires

Je sais, cela ressemble à des pancakes me direz-vous… C’est à peu près ça, sauf que je me suis inspirée de la gourmandise qui figure sur la carte de Granger & Co, célèbre restaurant à Londres tenu par le tout aussi célèbre chef Bill Granger. À la carte, des ricotta “hotcakes” with honeycomb butter and banana, léger comme l’air… Mais fait avec de la farine blanche, du lait de vache of course et beaaauuucooouuup de ricotta… (la recette initiale ici pour ceux que ça intéresse)

À sa gloire, j’ai voulu répliquer comme je le pouvais ces “hotcakes” mais version IG bas et plus sain. Les 2 ingrédients secrets ? La ricotta – mais ça vous l’avez déjà deviné JE SAIS – et des blancs d’œuf battus en neige pour le côté aérien….