Hello tout le monde !
En cette fin de mois de janvier, j’imagine que tout le monde est en plein dans ses bonnes résolutions… Manger plus sain, voire une détox, et une reprise du sport. C’est mon cas (sauf la détox) ! Surtout que si vous m’avez suivie sur instagram et facebook, vous avez dû voir que j’ai eu une truffe du Périgord pour Noël, alors c’était l’orgie de truffe, sur le foie gras, dans le fromage, sur la mozzarella, dans les gratins de gnocchis… Ah j’en ai profité de ces fêtes !
Mais j’avais aussi hâte de reprendre les bonnes habitudes et voir mon ventre dégonfler.
C’est reparti pour les meal prep, les lunchbox et tutti quanti…
C’est pour ça que je vous présente cette recette aujourd’hui, parfaite pour les déjeuners à emporter : un gratin de couscous qui a le parfum de la Grèce ! Profitez des blettes bio de saison, la semoule d’épeautre complète se trouve au rayon vrac de chez biocoop, c’est délicieux et tellement réconfortant ! Le couscous est moelleux et très parfumé.
Pour l’apport en protéine des sportives, c’est à compléter avec du blanc de poulet, mais vous pouvez aussi ajouter du thon dans le gratin.
Ce plat se congèle très bien ! Vous pouvez vous en faire une grande quantité pour vous en réserver pour d’autres semaines.
- 100gr de semoule d'épeautre complète (sèche)
- Les feuilles de 3 grandes blettes
- 1 petite brique de coulis de tomate
- 50gr de feta
- Huile d'olive
- Cube bouillon de poule
- Environ 80gr de gruyère ou comté rapé.
- Préparez votre sauce tomate : versez le coulis dans la casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, laissez réduire à feu doux environ 20 à 30min et assaisonnez à votre goût (sucre de bouleau ou miel pour adoucir, sel, aromates, basilic).
- Faites cuire la semoule : Versez les 100gr de semoule sèche dans un bol avec 1 càc d'huile d'olive, mélangez pour imprégner la semoule. Faites bouillir de l'eau, et dans un verre doseur, ajoutez une moitié du cube bouillon (sinon trop salé) et versez 17cl d'eau bouillante par dessus.
- Versez le bouillon dans le bol où se trouve la semoule, recouvrir d'une assiette et laissez gonfler pendant 10 à 15min.
- Pendant ce temps, lavez les blettes, séparez les feuilles des côtes et réservez les côtes pour une autre recette.
- Émincez les feuilles de blettes finement. Vous pouvez les faire "fondre" doucement à la poêle dans de l'huile d'olive ou les laisser crues dans le gratin.
- Quand tous les ingrédients sont prêts, versez la semoule dans le plat à gratin, ainsi que les feuilles émincées et émiettez la feta.
- Mélangez uniformément et tassez avec le dos de votre cuillère à soupe.
- Parsemez uniformément le dessus de sauce tomate puis de fromage rapé.
- Enfournez pendant environ 25min à 190°C jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Mmm
Il me fait envie ton plat ! Je garde cette recette précieusement !
Bizzz
Merci Kakou ! 🙂
J’avais tout ce qu’il fallait et j’ai testé dès le lendemain … un délice ! Merci pour toutes les idées, j’ai déjà essayé de nombreuses recettes très savoureuses.
Ela
SUper, merci pour ton commentaire ! Tu es aussi adepte du couscous d’épeautre alors 🙂
Alors là, bravo. Je viens de tomber par hasard sur ton site et il est vraiment génial !
J’adore les “meal plan” que tu nous as concoctés, ça me donne pleins d’idées.
J’ai vraiment envie de m’essayer à une alimentation plus saine et ton blog va être une mine de recettes et d’astuces pour y parvenir !
Un grand merci!
Cher Ella,
Félicitations pour votre site, il est super bien fait et simple d’exécution.
Même pour qqn qui ne cuisine pas (comme moi), j’ai envie de me lancer.
Je ne connaissais pas les blettes… C’est super bon !
Merci beaucoup Yannick pour votre mot !
Moi aussi je ne suis pas du genre à sortir la cocotte et faire des longs plats de 3h..
Bonne continuation dans votre cuisine !
Ella
C est juste une tuerie ! J ai rajouté un peu d ail pour faire fondre les feuilles de blettes et ai opté pour une version avec viande blanche. Tout la famille s est purement et simplement gavé.
Merci Ann !!!! 😀
Que du bonheur cette recette, on s’est tous régalé ! Je referai c’est sûr. Moi aussi en période -obligatoire et incontournable ! – de dégonflage. Du coup c’est parfait. Merci Ella.
Ca me remplit de joie ! Merci !!
Bonsoir, cette recette est une vraie réussite ! Je me suis régalée et en plus elle est rapide à faire ! Merci : )
Merci Valérie, vous m’avez donné envie de la refaire elle a été au programme de cette semaine !
Ella
Bonjour Ella,
Plat programmé pour cette semaine !
Peux-tu me préciser ce que tu prends comme coulis de tomate ?
Je m’y retrouve difficilement dans la jungle des sauces tomate…
Merci !
Bonjour Maryse, je prends un coulis de tomate bio sans rien d’autre que des tomates (à vérifier dans les ingrédients)
Bises
Ella
Bonjour, bonjour,
Bravo pour votre site 🙂 j’adore et ai hâte de tester.
Pour cette recette vous dites pour les sportives rajouter des protéines, quel type de protéines végétales je peux rajouter à cette recette ? Je dois limiter les protéines animales.
Merci d’avance pour votre réponse 🙂 Bonne journée
Cette recette était dans ma to do list depuis cet hiver. Testé aujourd’hui et approuvé ! C’est la première fois que je cuisinais des blettes et je ne suis pas déçue, c’était très bon, merci Ella !