Haute gourmandise à IG bas
Ça faisait longtemps que je n’avais pas posté. Certains d’entre vous connaissent la raison pour laquelle je suis un peu absente ces derniers temps : mon prochain livre Megalow Food qui sort en Septembre et dans lequel je mets toute mon énergie… Mais je n’ai pas l’impression de vous avoir quitté car je pense à vous tout le long de ce travail et je continue à vous parler sur les réseaux sociaux !…
Voici une révélation sur moi : mes biscuits préférés sont les Mikado ! Il arrive de temps à autre que j’en prenne un paquet pour le plaisir (en plus avouez que c’est fun ces petits bâtonnets). Du coup, j’ai voulu répliquer ces gourmandises régressives. Et des recettes de Mikado, il en existe plein ! Cependant, pas toujours avec les bons ingrédients pour la glycémie. Alors ni une ni deux, me voilà en cuisine pour élaborer ma madeleine de Proust en version saine !…
Réveillez votre amoureux ou amoureuse avec ces gros cœurs mi-cuit moelleux à souhait pour la Saint-Valentin ! Est-ce que ce sont des cookies ? Pas dans le sens classique du terme, mais la pâte crue y ressemble ! L’ingrédient qui fait gonfler ces petits cœurs et leur donne du moelleux ? Le bicarbonate de soude ! Se passer de cet ingrédient dans cette recette donnera des cœurs plutôt sablés/mous. C’est fou tout ce qu’on apprend en pâtissant “sain”… Après 4 essais, avec différentes purées d’oléagineux, avec et sans bicarbonate et avec différentes cuissons, ce sont ceux que je préfère !
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Et si on mangeait végétarien un petit temps pour remettre son foie des excès des fêtes de fin d’année ? Comme promis, voici un planning de repas végétarien et gourmand ! Il est fait pour être très simple en terme de “meal prep”, les préparations sont réutilisées pour d’autres repas autant que possible….
J-5 avant le Réveillon de Noël… Certains connaissent leur menu, d’autres non, mais une chose est sûre… Les chocolats seront de la partie !! Que serait un Réveillon sans chocolat ? Je vous présente mes 3 chocolats très gourmands : Le Praliné, Le Pâte à Tartiner et le Croquant Noisette.…