Haute gourmandise à IG bas
Je me sens vraiment transportée dans un spa oriental après un massage quand je déguste ces carrés pistaches & fleur d’oranger avec un bon thé à la menthe fraîche. Bien sûr, ils sont à IG très bas, sans gluten, au sirop de yacon qui affiche un IG quasi-nul.
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Je suis émue et en même temps honteuse, c’est ma première bûche IG bas sur le blog. Je sais que chaque année, vous attendiez une recette de Noël, mais comme notre tradition a toujours été que ma soeur amène les desserts d’un pâtissier plus ou moins connu, je n’ai jamais eu à faire de bûche de Noël.
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Je déclare la saison des tartes aux noix de Pécan ouverte ! C’est vraiment la gourmandise de fin d’année, cette odeur de Pécan, de cannelle, de sucre caramélisé…
Pour changer un peu et parce que j’ai déjà une recette de tarte aux noix de Pécan dans mon premier livre, j’ai voulu revisiter la tarte sous forme de barre. Avec une base de pâte et la garniture. Mais après plusieurs essais, j’en ai déduit qu’en fait, c’était CLAIREMENT MIEUX de garder seulement la garniture et de la mettre en barre ! Si réconfortant et fondant. Puis super simple à faire, par conséquent.
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Voici le premier cheesecake du blog, mais aussi le premier que je réalise, oui oui ! J’ai longtemps été intimidée par sa préparation (il y a tellement de procédés différents) mais aussi par ses ingrédients – je n’achète pas souvent du cream cheese. Mais depuis que le saint-morêt bio et le skyr au lait de brebis sont souvent dans mon frigo et étant donné que c’est le dessert préféré de mon chéri, j’ai voulu tenter ma chance. Et c’est un hit !
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Je cherchais un dessert au café, et un dessert super léger et satisfaisant en fin de repas quand on veut une touche sucrée mais sans réelle faim.
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