Pain à burger express & vegan à la patate douce
Les pains
Pain aux graines et à la patate douce – sans gluten et vegan
Un autre pain à ajouter aux alternatives saines du traditionnel pain blanc au blé !
Je voulais partager avec vous cette recette que j’ai découvert dans le 1er livre des sœurs Hemsley & Hemsley. Ce sont deux sœurs ridiculement magnifiques, très célèbres en Angleterre, autant que Deliciously Ella. Elles ne sont pas vegan comme Ella Woodward ou beaucoup d’autres prêtresses de l’alimentation saine, et prônent plutôt une alimentation naturelle avec des ingrédients de première qualité cuisinés maison, sans gluten et IG bas. Leur recette phare ? Le bouillon de boeuf (avec slogan « Boil your Bones ») qu’elles annoncent curateur et hautement nutritif. J’ai lancé le challenge à mon fiancé, je veux des bouillons maison dans notre frigo/congélo 🙂 car je ne trouve PAS de bouillon tout prêt sans dextrose/graisse de palme/ et autres composés pas du tout sain……
Pizza IG bas roulée au pesto, figues, manchego & jambon cru
Hello,
Et oui, encore une recette salée ! Dites-le si vous commencez à être en hypoglycémie :-p
Mais après tous les petits pains de Marie Chioca, j’ai eu envie de tester d’autres petits pains mais plus simples et rapides à réaliser.
Avec pour base une recette de pâte à pizza teeeellement simple : farine d’épeautre complète, eau, levure, huile d’olive, peu de pétrissage, levée 1h30 – On peut faire plein de pains aux saveurs différentes ! Il suffit d’étaler la pâte en forme pseudo-rectangulaire, la garnir, la rouler dans le sens de la longueur pour en faire un boudin, et couper des parts avec un couteau bien aiguisé. Mais en fait vous pouvez lui donner la forme que vous voulez et en faire une calzone pourquoi pas.
Le résultat est divin ! Et là, la machine est en marche : pour les petits déjeuners salés, les apéros entre amis, les déjeuners, ou même les snacks, ces petits pains seront idéaux !…
Fougasse italienne, petits pains de seigle au fromage et jeu concours VIP
Ma cuisine a eu une allure de boulangerie ce week-end – l’accusé : le nouveau livre de Marie Chioca ! Après les Secrets de la Pâtisserie Bio (et plein d’autres livres entre temps sur notamment La Cuisine de la Minceur Durable), Marie Chioca a écrit la bible de la boulangerie intitulée « Les Secrets de la Boulange Bio »….
Petits pains à l’épeautre complet pour burgers (buns) – IG bas.
J’ai enfin trouvé la recette que je cherchais : des buns plus sains pour me faire des burgers moins culpabilisant !
Après l’essai pas très concluant des buns 100% graines (j’ai vidé tous mes bocaux de graines -_-‘) de Deliciously Ella, une blogueuse « healthy » et vegan anglaise que j’adore (et qui porte mon prénom hihi), je gardais cette frustration de ce burger maison healthy.
Mais comme d’habitude, c’est Marie Chioca qui a trouvé la solution ! Mais oui, suis-je bête, pourquoi je n’y avais pas pensé avant ?…