C’est plus une astuce qu’une véritable recette que je vous présente ici tellement c’est simple à faire… Si vous me lisez depuis quelques temps, vous connaissez maintenant bien les graines de chia et leur pouvoir magique, celui de gonfler dans du liquide (vous avez pu vous en apercevoir là et là).
C’est la que le concept de “Chia Jam” arrive : ajoutez des graines de chia dans des fruits mixés and here we are ! Ça marche mieux avec des fruits rouges (versus pêche et pomme un peu trop mousseux) et vous pouvez en profitez pour ajouter des super-aliments ! Pour moi c’était les baies de goji, une merveille de super-aliments mais je dois vous avouer quelque chose… Je DÉTESTE le goût !! Mais oui, il a un arrière goût salé bizarre, non ?? Alors je dois les mélanger à d’autre chose ou alors je n’en mange pas et je laisse mon paquet de goji tout seul désespéré au fond de mon placard.
Sauf que là, dans cette confiture aux chia, ça passe inaperçu et ça booste les bienfaits x 1000000 ! 😀 Une confiture qui vous fait du bien c’est tellement facile : des fruits frais (ou surgelés), des baies de goji, des graines de chia et un peu de psyllium, facultatif mais tellement recommandé. Le Psyllium est une plante réputée pour ses fibres et il forme un gel quand on le met dans du liquide, je l’utilise pour ce pain là en tant qu’ingrédient clé. On va pas parler “sexy” mais si vous êtes souvent constipés, ajouter du Psyllium dans vos yaourts ou autre pourra vous aider ! On referme la parenthèse glamour…
Cette confiture, comme elle est crue, ne se conserve pas longtemps, pas plus de 4 jours, donc vous pouvez en faire de très petites quantités à la fois vu que c’est hypra-simple à faire. Cette recette est donc pour les inconditionnels de la confiture sur les tartines le matin, et je sais qu’il y en a… 😉
Vous pourrez l’apprécier sur une tranche de pain aux graines et à la patate douce avec de la purée de cacahuète huuumm…
- 70gr de framboises bio surgelés
- 10gr de baie de goji
- 1 càs d'eau de coco
- 1 càs de sirop de coco ou miel d'acacia
- 2 càs de graines de chia
- 1 càc de Psyllium blond (facultatif mais recommandé)
- Faites tremper les baies de goji pendant 30min dans l'eau pas trop froide.
- Ajoutez dans un mini-mixer les baies de goji essorées et rincées, les framboises, l'eau de coco et le miel.
- Mixez mais pas trop ! On ne veut pas que ce soit trop liquide.
- Ajoutez les graines de chia et le psyllium et laissez reposer 1h à température ambiante en mélangeant de temps en temps.
- C'est prêt ! Bien fermer hermétiquement dans un bocal en verre et consommez dans les 4 jours.
Petite autruche
Je testerai cette recette, d’autant que les pots de confitures sont quasi vide dans le frigo 🙂
Sinon, pour faire passer les baies de goji, je me prépare mon petit mélange coupe-faim du boulot avec : amandes, noisettes, noix du Brésil, chips de banane, pomme séchées, noix de cajou, graines de courge.
Une poignée vers 11h ou dans l’après-midi et c’est reparti 🙂
Ella de Megalow Food
Oui pareil je les mélange pour que ça passe, ou je les laisse pourrir dans le placard !
Bon réflexe sain en tout cas !
Bises,
Ella
Marielle D
Je n’aime pas trop non plus le goût des baies de Goji, donc cette petite recette me tente bien aussi, je teste ce jour,,et je reviens dire si j’ai aimé ou pas.
Bonne journée
Ella de Megalow Food
Moi non plus je n’aime pas le goût mais ca se fond bien dans cette confiture acidulée et fruitée.
Bonne journée !
GILDA MANSIER
Tu es géniale!! quelle superbe recette!! bravo! bisous
Ella de Megalow Food
MERCI GILDA !!!
Zoé L
Oh je testerai ! Je réalise des « confitures » de fruits – graines de chia – parfois psyllium tous les soirs, que je balance joyeusement dans mon porridge géant d’avant dormir. Le plus souvent, je la fais à la framboise. Etant une fan des baies de goji, je devrais apprécier. Cuisinant « à l’arrache » la nuit, je n’ai jamais pris le temps d’agrémenter mes crufitures.
Ella de Megalow Food
Hello,
Très bonne idée dans les porridge ou overnight oats ! :-))
Bises,
Ella
Riethmuller
Bonjour,
Tout d’abord BRAVO pour ce blog. Moi qui cherche des idées recettes à IG bas à modéré c’est le TOP.
Je voudrais faire la recette aujourd’hui, il est écrit de la conserver max 4 jours, par contre au frigo????? Je penses que oui comme toute les confitures mais je préfères demander
Merci
Ella
Coucou !
Oh merci c’est adorable 🙂
Oui je confirme, au frigo bien sûr ce sont des fruits crus 🙂
Congèles-en une partie si tu en fais beaucoup 😉
Bises
Ella
Bouhassane
Coucouu tout dabords je suis conquise par ton blog je viens de le découvrir il est super merci pour tes recette miam miam. J’aurais une pitite question , tu utilises quoi comme robot pour tes smothies ? de quel marque car je n’arrive jamais a trouver celui qui me fera LA bonne texture merci beaucoup !!!!!
Ella de Megalow Food
Hello !
Merci beaucoup !
Ne t’inquiète pas je n’utilise pas de robot super puissant et cher non plus. Le mien s’est cassé après 2 ans, donc j’ai acheté récemment le kenwood Blend classic BLP61 et il est bien…
Bises,
Ella
rosie_line
Bonjour,
Très belles photos et les recettes avec IG bas m’ intéressent. Bien envie de manger plus sain.
Quelle est la pâte brune sur la tranche de pain, sous cette divine Jam aux graines de Chia ?
Belle fin d’ après midi et merci.
Ella de Megalow Food
Bonjour Rosie,
C’est de la purée de cacahuète ! :-))
Ella
kim
Bonjour
des fruits surgelés peuvent décongelé se garder jusque 4 jours ? Il n’y a pas de risques ?
Merci. Je découvre ce site et je le trouve top !
Bonne journée
Ella de Megalow Food
Bonjour Kim,
Il faudrait demander à Mac Lesgy dans E=M6 car je ne saurais pas vous le garantir 🙂 Quand j’ai un doute sur les conservations je cherche sur google, il y a des bonnes infos de personnes ayant déjà posé la même question avant moi.
Merci beaucoup pour votre message !
Ella
Blandine
Bonjour,
A quoi sert l’eau de coco ? Ou en trouver ? Par quoi peut on la remplacer dans cette recette ?
Merci pour la recette en tout cas !
Ella de Megalow Food
Bonjour Blandine, juste à avoir un petit goût à l’eau qu’on ajoute, mais sinon de l’eau simple fera l’affaire.
Bises,
Ella
Esparrac
Bonjour Ella
Je me promets de vous écrire tous les jours puis le temps passe…
Je suis fan!!
J’ai votre livre et ai essayé pas mal de recettes: moelleux amandes poire, bread cake, pad thaï veggie, granola…un délice!!
Vos ricotta hotcakes….le flat bread du matin+ guacamole+ oeuf, le porridge avoine/chia avec coulis de framboises….
Voilà ce que je tenais à vous dire..;Continuez à nous régaler!!!!
Aujourd’hui ce sera chia jam pour déguster avec les hotcakes c’est dimanche!!
Un grand merci
Dominique
Dominique
Bonjour Ella
Je me promets de vous écrire tous les jours puis le temps passe…
Je suis fan!!
J’ai votre livre et ai essayé pas mal de recettes: moelleux amandes poire, bread cake, pad thaï veggie, granola…un délice!!
Vos ricotta hotcakes….le flat bread du matin+ guacamole+ oeuf, le porridge avoine/chia avec coulis de framboises….
Voilà ce que je tenais à vous dire..;Continuez à nous régaler!!!!
Aujourd’hui ce sera chia jam pour déguster avec les hotcakes c’est dimanche!!
Un grand merci
Dominique
Ella de Megalow Food
Bonjour Dominique,
Merci pour ce message tellement adorable et encourageant !! Vraiment merci !!
Ella
Ophélie L
Recette testée ce matin pour le petit-déjeuner, c’est une très bonne alternative à la confiture et super facile à faire. Merci pour la recette!
The Book of Food
Super bonne idée !
Malika BOUZOUINA
Ca y est je vous ai trouvé et me suis abonnée sur Instagram! Merci
Sophie
J’ai testé la recette, j’ai obtenu une consistance très dure, pas “confiture”. Je pense retenter en mettant moins de graines de chia.
Isabelle C
Pour ma part, je détestais les baies de goji également à cause de leur petit goût salé et du coup, j’ai pris le parti de les ajouter dans des salades ! Et c’est un pur bonheur ! Ex : Endives, betteraves, chanvre décortiqué, avocat, légumes lacto fermentés pour leur apport bénéfique et leur jus en guise de vinaigre + huile de colza et ces fameuses baies de goji qui désormais créent un manque par leur absence dans ce genre de salade !