C’est le Printemps ! Enfin, pas encore si on regarde les 10 jours de pluie consécutifs qui nous attendent… Mais cette recette acidulée sonne quand même le début d’une belle période colorée, tiède et festive.
La poudre de fraise m’avait d’abord séduite car on pouvait faire des “coulis” ou confitures express avec en mélangeant avec de l’eau et du sirop d’agave.. Mais ensuite, mon imagination a parlé et c’est encore un granola qui a germé ! Et oui, le granola ne tolère pas l’humidité et on a vite fait le tour avec le chocolat, la pomme séchée, la cannelle, les noix multiples… Donc utiliser cette poudre de fruits dans un granola au goût unique, c’était presque une évidence, surtout que la fraise est mon fruit préféré et qu’il me manque tant durant les 8 mois de l’année sans !
J’ADORE vraiment ce granola à la fraise et aux noix de macadamia ! Il est acidulé, fruité et doux en même temps. Vous pouvez utilisez une autre noix, mais je trouve que les noix de macadamia sont assez douces et rondes pour ne pas prendre le pas sur la fraise. Je vous conseillerais alors de remplacer par des noix de cajou à la limite, sans oublier de les torréfier avant.
Je vous suggère de déguster ce granola dans un yaourt au lait de coco (vous savez que j’en suis fan) avec pourquoi pas un peu de fruits de la passion ou de véritables fraises quand elles pointeront le bout de leur nez.
- 90gr de flocons d'avoine
- 40gr de son d'avoine
- 1 c à s de psyllium (facultatif : pour baisser l'IG)
- 20gr de poudre de fraises (trouvé sur Nu3.fr)
- 60gr de noix de macadamia (sur Nu3))
- 35gr d'huile de coco
- 45gr de sirop d'agave ou miel d'acacia
- Le zeste d'un citron vert
- Une pincée de vanille en poudre et de fleur de sel
- Faites torréfier les noix de macadamia 6min au four à 140°C en commençant à four froid. Sortez, laissez refroidir un peu.
- Baissez la température du four autour de 120°C (laissez le four un peu ouvert au début pour faire baisser la température).
- Dans un grand bol, ajoutez tous les ingrédients secs, les noix de macadamia concassées et mélangez.
- Dans une casserole, faites fondre l’huile de coco et le sirop d'agave sur feu doux jusqu'à frémissement (le fait de faire frémir dans une casserole avant aidera au croustillant).
- Versez sur le mélange sec et touillez pour humidifier le tout de façon bien homogène.
- Versez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et répartissez-le en une couche.
- Enfournez pour environ 30min en changeant la plaque de sens à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
- Surveillez la cuisson, elle est à basse température de façon à préserver la couleur et le goût des fraises en poudre. Le granola ne doit pas brûler (mais c'est normal qu'il brunisse un peu) et doit être croustillant quand même une fois refroidi.
- Laissez refroidir complètement sur la plaque (il va durcir).
- Cassez le granola et conservez-le dans un bocal hermétiquement fermé plusieurs semaines.
Cette recette a l’air délicieuse. Par contre ou trouver la poudre de fraises
Bonjour Audrey, merci ! Je l’ai dit dans l’article 😉
Bonjour, je ne trouve pas la poudre de fraise sur nu3. Pouvez-vous nous donner le lien?
Hello, je pense que je devrais supprimer cette recette je ne sais pas, car ils ont arrêté d’en vendre malheureusement…
Il y a d’autres sites qui en vendent et même en bio.
La recette est top !!! ne la supprimée pas!! ;-))
Un chouette granola pour démarrer la journée !
Merci ma belle !
Merci Ella ! J’adore tes recettes, et ton livre est génial !
Ooooh merci beaucoup Géraldine !!
Bonsoir, je suis tentée. Quelle est votre recette pour yaourt coco? Je suis allergique au lactose. Super merci pour toutes ces tentations
Bonjour Léa,
Je ne les fais pas pour l’instant même si je songe de plus à plus à m’acheter une yaourtière pour en faire, je n’ai pas encore sauté le pas. Je l’achète en magasin bio.
Ella
Testé et approuvé ce matin ! Bon je n’ai pas mis de citron vert ni de vanille car je n’en avais pas mais le résultat est très sympa ! J’alterne mes granolas comme ça 🙂
Merci pour toutes ces bonnes recettes !
Si certaines sont en suisse ou proche, j’achète la poudre nu3 dans les magasins Coop. Ils font la marque.
Bonjour Lise,
Oh oui c’est tout à fait facultatif ! Merci pour votre retour :))
Ella
Oh voilà une recette qui fait drôlement envie ! Nouvelle arrivée sur la planète IG bas, je furète par ici de temps à autre 😉 Un mois de régime à IG bas pour moi et bonne surprise : 3,5 kg de moins sur la balance (même avec quelques écarts, histoire d’arroser un anniversaire).
Merci pour tous ces conseils et idées recettes gourmandes qui m’ont aidée à mettre le pied à l’étrier.
Quelle bonne idée d’ajouter la poudre de fruits. Il faudra que je teste ça rapidement ^^
Merci Floriane :))
Bonjour Ella,
J’ai toujours grand plaisir à consulter vos livres et votre blog et à piocher avec gourmandise dans vos créations très inspirantes. Voisins, amis et membres de la famille s’invitent souvent aux repas, les yeux brillants, curieux de connaître la composition de telle ou telle recette, avides de la tester chez eux 🙂
Et ce ne sont pas les seuls, puisque naturopathe de formation, je recommande quasi systématiquement vos ouvrages et références à mes clients.
Alors un grand merci pour ce travail, ce magnifique support à une alimentation saine et gourmande.
Comme certains, je regrette en enfant gâtée de ne pas avoir de vos nouvelles sur le blog depuis quelques temps, mais bien sûr qu’il y a déjà suffisamment de matière pour ne pas s’ennuyer et surtout, quel plaisir de vous savoir vous épanouir ailleurs et autrement.
Une question subsidiaire : je n’ai pas réussi à trouver votre recette de Riz de chou fleur sauté, sauce coco-curry+poulet qui apparaît dans votre planning de novembre 2016…. une indication ? Merci d’avance, et surtout, plein de bonnes choses et de belles réalisations à venir !
Bonjour !
Oh ce message est vraiment adorable, c’est vraiment un plaisir de voir une professionnelle si enthousiaste sur mes recettes 🙂
Oui, je délivre quelques recettes tout de même sur Instagram sous quelques posts.
Pour le planning de repas, tous les repas n’ont pas leur recette écrite sur le blog. En fait, en salé quand c’est plutôt simple et à l’instinct, je ne mesure pas.
Vous pouvez faire un riz de chou fleur en mixant vos fleurettes (fraîches) de chou fleur jusqu’à obtenir un riz (pas de la ‘poudre’ trop mixée) et ensuite, faites le dorer à la poêle avec des dés de poulet dans un peu de ghee ou huile d’olive, ajoutez du lait de coco (en briquette, c’est plus épais) et les épices/aromates…
Encore merci pour ce message !
À très vite !
Ella
Bonjour Ella,
A nouveau merci pour cette délicieuse recette. J’ai mis des baies lyophilisées que j’ai mixées, j’ai remplacé le son d’avoine par des graines de lin et chia mixées vu que je n’avais plus de son de riz et c’est super bon miam 🙂
Belle journée.
Merci Angie pour ton retour !
Bonjour Ella, je suis Nelly, nouvelle fane et gourmande de vos recettes, votre site m’a été conseillé par ma nutritionniste ! Je suis très heureuse de pouvoir ” enfin” changer mes petits déjeuner, c’ est un vrai régal, même si je suis plutôt salé que sucré et c’est tant mieux, vu ma santé…merci !
Pour le granola, à combien de gr peut on remplacer le sirop d’agave par le miel d’acacia ?
Bonne journée et que les papilles dansent sans contrainte
Aussi, très joli site !