Kinder Délice healthy XXL à IG bas

À quel point la génération Kinder, Lu et Twix (dont je fais partie) serait ravie de retrouver son goûter d’enfance en version IG TRÈS bas, sans sucre superflu ni additif bizarre, mais toujours avec de la gourmandise ?

Pas moins de 5 essais pour vous confectionner une recette aussi satisfaisante que douce pour la santé. Mes choix ? 

– Du sirop de yacon comme sucrant (naturel, IG très bas, riche en fibres, pauvre en fructose). Code MEGALOW15 pour -15% sur TOUTES vos commandes (hors soldes).
– Un coeur de lait sans noix de coco comme on le voit dans beaucoup de recettes « healthy » (je le voulais neutre et identique à mes souvenirs)
– Une taille XXL pour le même effet « waw » en plus pratique !

Kinder Délice healthy XXL à IG bas

Notre goûter d'enfance version XXL, IG bas et toujours gourmand !

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Portions: 8 personnes

Ingredients Method Video

Ingrédients

  

Pour la génoise :

• 3 oeufs
• 85 gr de sirop de yacon -15% sur yacon.co avec le code MEGALOWFOOD15
• 30 gr de lait végétal ou non
• 75 gr de poudre d’amande
• 45 gr de farine d’épeautre complète
• 20 gr de cacao cru non sucré
• 1 sachet de poudre à lever
• 1 pincée de fleur de sel et vanille en poudre

Pour la crème :

• 150 gr de ricotta
• 15 gr de sirop de yacon
• Vanille en poudre

Pour le glaçage :

• 110 gr de chocolat pâtissier 70% min
• 80 gr de crème fluide végétale ou non

Method

 

1. Préparez un moule carré 20x20cm en tapissant le fond de papier cuisson et en beurrant les bords.
2. Mélangez tous les ingrédients secs de la génoise dans un bol.
3. Ajoutez les oeufs, le sirop et le lait. Mélangez et versez dans le moule. Enfournez 20min à 170°c.
4. Mixez la ricotta, le sirop et la vanille à l’aide jusqu’à obtenir une texture lisse. Réservez au frais.
5. Démoulez et laissez la génoise refroidir complètement (à l’envers). Coupez-la en 2. Découpez un peu le dessus si elle est trop bombée.
6. Garnissez de ricotta et refermez.
7. Dans une petite casserole, faites chauffer la crème et coupez le feu juste avant l’ébullition. Versez le chocolat et attendez 3min.
8. Mélangez et recouvrez le gâteau uniformément (dessus et côtés)
9. Laissez prendre au frais 1h min puis utilisez le glaçage restant pour faire les motifs en le mettant dans un petit sachet plastique dont vous couperez la petite pointe.

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