Soyez prêt(e)s à envelopper votre maison d’une odeur enivrante de pomme & de chocolat 🍎🍫
Ces petits muffins à IG bas sont hyper moelleux, gourmands & parfumés alors qu’ils sont sans « sucre » ni matière grasse ajouté(e)s.
Et oui, le sirop de @yacon_co n’est pas vraiment un sucre et n’agit pas comme tel dans votre organisme.
✅ Il est naturel (ce n’est pas un édulcorant) – issu d’un tubercule
✅ À IG très bas – entre 1 et 10
✅ Composé de fibres prébiotiques – les fructo-oligosaccharides
✅ Très pauvre en fructose versus le sirop d’agave (13% vs 70-80%)
Curieuse ? Tu as -15% sur @yacon_co avec mon code MEGALOWFOOD15
Un peu de ce sirop avec de la pomme râpée (pour le moelleux aussi) et quelques pépites de chocolat noir suffisent à rendre ces muffins HYPER satisfaisants !
Ils sont ok pour le petit dej, après du salé (des oeufs) car ils sont à IG très bas et contiennent chacun 3,8gr de protéines (tout ça dans un tout mini muffin !)
N’hésitez pas à faire la recette avec vos enfants
Muffins pomme choco – IG très bas, au sirop de yacon
Ingrédients
- 2 oeufs
- 40 gr de sirop de yacon
- 2 pommes moyennes
- 70 gr de poudre d’amande
- 70 gr de farine d’orge mondé ou autre farine
- 1 càc de poudre à lever
- 40 gr de pépites de chocolat noir
- 8 gouttes d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Râpez les pommes épluchées avec les gros trous au dessus d’un saladier jusqu’à en obtenir 160gr.
- Cassez les oeufs dedans, ajoutez le sirop de yacon, l’extrait de vanille et mélangez.
- Ajoutez ensuite la poudre d’amande, la farine, la poudre à lever et la pincée de sel.
- Mélangez à la spatule et ajoutez les pépites de chocolat, en en réservant pour le topping.
- Garnissez un moule à muffins en silicone (mini pour moi) et enfournez 20 à 25min à 170°C (cela dépend de la taille des muffins).
Je n’ai pas encore de sucre de Yacon, mais j’ai testé avec du sirop d’agave. Très bon. Merci !
J’en ai déjà fait deux fois, en remplaçant le sirop de Yacon par de l’agave. Résultats très moelleux et gourmand. J’en referai. Merci beaucoup pour votre blog qui est une grande source d’inspiration et m’aide au quotidien à faire manger toute la famille sainement et à ig bas, tout en proposant des recettes goûteuses et suffisamment protéinées à mes trois ados en recherche de prise de masse 😉
Merci pour le partage Ella et pour toute cette énergie que vous dépensez pour nous ravir. Essayé hier pour une tea Time entre copines: nous avons adoré! BRAVO
Recette testée hier : EXCELLENT !!!
Bon par contre je n’ai pas complètement suivi la recette puisque je n’ai pas mis de chocolat mais j’ai mis de la cannelle et quelques noisettes grillées sur le dessus, c’était vraiment très bon !!!
Merci pour toutes ces recettes qui sont à chaque fois un régal !
Très bonne recette, texture moëlleuse, mais même pour des becs non-sucrés c’est un peu juste à notre goût. Je rajouterai un peu de sucre de coco la prochaine fois et de la cannelle. Merci pour vos recettes originales et saines !