Aaah ce cake au thon… J’ai eu plein de demandes de la recette sur Instagram et Facebook ! Étant un essai et n’ayant pas pu vraiment bien le photographier, j’ai mis un peu de temps à mettre la recette sur le blog !
Ce cake est magique car il est composé majoritairement de thon, le reste, c’est du liant ! Un peu de fromage blanc de chèvre ou de brebis, des échalotes et de la ciboulette pour la fraîcheur, de la moutarde, un peu de farine d’orge mondé et 4 œufs.
Cela en fait le cake parfait pour accompagner les salades dépourvues de protéines car 1 tranche de cake vous apporte environ 11gr de protéines (Divisez juste 111gr – de protéines – par le nombre de tranches que vous faites et vous avez votre ratio protéines/tranches). Ça fait pas mal hein ? C’est bien sûr grâce au thon (25gr de prot/100gr), mais aussi au fromage blanc (5,3gr de prot/100gr) et aux œufs (6gr de prot/œuf).
Il peut également être savouré au petit déjeuner pour avoir un bon apport de protéines le matin (souvenez-vous, le matin c’est gras et protéiné qu’il faut manger), mais aussi en snack (avant ou après le sport).
Et le truc super pratique avec ce cake c’est qu’on peut en faire 2 d’avance et congeler les tranches pour en avoir toujours sous la main. Un bon passage au grille pain et c’est prêt.
Non, rien à dire de négatif sur ce cake … 🙂
N’oubliez pas l’échalote et la ciboulette pour ajouter un peu d’assaisonnement à ce cake, sinon le thon prendra trop trop le pas et ce sera monotone.
- 320gr de thon au naturel très très bien égoutté
- 140gr de fromage blanc de brebis ou chèvre (ou vache) mais pas 0% car il rendra trop d'eau.
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 50gr de farine d'orge mondé (ou épeautre complet)
- 4 œufs entiers
- 2 échalotes émincées finement
- 1 botte de ciboulette hachée finement
- Préchauffez le four sur 180°C
- Égouttez le thon : enlevez le plus d'eau possible, sinon l'eau mouillera trop le cake durant la cuisson.
- Dans un saladier, mélangez le thon, le fromage blanc, la moutarde, les oeufs, les échalotes, la farine, la ciboulette et mélangez bien.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire (peu en suffit).
- Huilez un moule à cake (petite taille si possible pour avoir un cake d'une bonne hauteur).
- Versez le mélange dans le moule et enfournez pour 45min à 1h selon la taille du moule.
- Laissez refroidir et démoulez.
- Vous pouvez couper le cake en tranches et le congeler, puis passer les tranches au grille pain au dernier moment.
Bonjour, cette recette me fais vraiment envie, malheureusement je suis au Canada et impossible de trouver du fromage blanc (ni petits-suisses..)…Que puis-je utiliser à la place ? Yaourt, chèvre frais, philadelphia peut-être ?????
merci !
hello,
Ah oui impossible là bas ??
Du yaourt bien cremeux (pas 0%) alors, ça va le faire 😉
Ella.
J’ai mis 1 yaourt et demi de yaourt au lait de brebis sans le petit lait et texture impeccable.
Le mien est au four, il embaume dans la cuisine….
Hum hum hum
Pour remplacer le fromage blanc, je suis au Québec et la ricotta fait parfaitement l’affaire. Je fais cette recette en utilisant du poisson blanc cru et défait en flocons. si le poisson est décongelé, je prend soin de le presser pour en extraire l’eau au maximum. Vraiment délicieux et bravo pour le site, les recettes sont savoureuses.
Merci Isabelle, et très bien la ricotta oui !
Fromage Cottage est un bon équivalent, aussi il y a le Skyr produit islandais gardé avec les yogourts dans certaines épicerie et le ricotta ,pour le Philadelphia, il ne contient pratiquement pas de protéines et est bourré de chimique .
Bravo pour cette recette que je vais faire pour le dîner de ce soir avec une salade. je n’utilise plus de produits laitiers depuis un diabète que j’ai réussi à éradiquer, je vais donc remplacer le fromage blanc par du yaourt au soja. Ce sera un bon repas après ma séance de sport.
Merci pour les recettes à IG bas, je ne cuisine que comme cela , je suis ravie de pouvoir trouver des recettes sur des blogs comme le tien.
C’est moi qui te remercie Ellenna pour ton mot adorable qui me touche beaucoup !
Super programme ce soir. Bon courage !
Ella
Bonsoir !
Sympa ta recette !
Et IG bas, que du bonheur !!
Nous avons aussi une recette du même style et pour le coup, c’est du lait écrémé ou soja que nous employons
Oooh coucou merci pour le commentaire, j’ai commencé cette alimentation en regardant ton blog et celui de Gilda <3
merci pour cette recette je vais tester
Recette testée et approuvée avec une p’tite salade, il n’y a pas d’arrière goût de brebis contrairement à ce que j’aurais pu imaginer.
Nope, je mange ce fromage blanc en version sucrée avec des fruits et aucun arrière goût ! Je ne sais pas pour le fromage blanc de chèvre encore mais la brebis, c’est sans souci ! 🙂
bonjour,
Je lis votre blog depuis 2mois et quel régal , tout comme vos recettes !
Nouvelle vie culinaire pour moi et que des résultats positifs même si parfois je fais un craquage préparation industrielle…ou restaurant rapide…
J ai testé le pain au thon, miam, le reste est en tranches au congélateur…
Pensez vous que l’on puisse faire la même chose avec des sardines en boite ?
Merci d avance.
Chloé
Bonjour Chloé,
Merci beaucoup, ravie que vous vous lanciez dans cette alimentation avec autant de plaisir !
Pour les sardines.. le goût risque d’être très très fort.. Mais vous pouvez tout à fait faire cette recette avec ce poisson – qui est d’ailleurs très bon pour la santé.
Ella
Bonjour,
Peux t on remplacé le thon par du jambon svp?
bonjour Madame je vient de voir ce site merveilleux que je vais prendre des notes pour mes courses je suis diabétique depuis dix ans tout va bien mais vos recettes son magique merci ! amicalement Sylvia !
Merci Sylvia ! Avez-vous vu mon article pour la liste des ingrédients à avoir dans son placard pour vous aider ?
Merci merci pour ce mot qui me donne le sourire !
Ella
hello,
j’ai testé – mis par 2 tranches au congélateur je les sort le matin pour les passer au grille pain….délicieux.
j’ai aussi testé avec de l’estragon plutôt que la ciboulette…. très bon aussi
et de nouveau impec pour mes hypoglycémie.
Merci Sindy je suis ravie !
Super bon et nourrissant… Merci !
Merci !
Merci pour cette recette !!!!!
Je l’ai fait hier soir et je me suis régalée :O
Super, merci pour cet avis (qui me ravit !)
Ella
Bonjour, je suis tombée sur ton site en cherchant des recettes de pain sans farine blanche et là c’est le bonheur. Je vais commencer par la pizza car je l’ai supprimé de mon alimentation à cause de la pate. Je me suis permise de donner l’adresse de ton blog sur Fatsecret. Merci à toi
Comment se dire pro-Healthy ou bio est utilisé du Thon Petit Navire ??.. Think different think better ! ! !
(se référer au label MSC…. please)
Encore une recette très sympa. J’ai redécouvert avec plaisir la ciboulette que mon grand-père mettait sur son fromage blanc 🙂
J’ai aussi testé une « récupération » des restes avec une de mes filles qui d’un coup s’était mise en tête qu’elle n’aimait plus le thon…
Sans rien dire, j’ai coupé des tranches de cakes, et les ai passées à la poêle avec un peu d’huile pour les faire griller. Ni vu ni connu elle a mangé un steak et l’a adoré et le plat fait double effet, froid en cake ou chaud ne steak 🙂
Ooh ça me fait hyper plaisir cette petite histoire.
Steak de thon poêlé, c’est génial comme usage de ce cake 🙂
Bises,
Ella
Peut on faire avec de la farine de sarrasin? 🙂
Bonjour Margaux, oui il y a peu de farine donc elle est facilement remplacable sans modifier lourdement la texture.
Ella.
Testé avec du tofu soyeux à la place du fromage blanc !! C’est super bon. Perso je fais des muffins, c’est pratique à emporter pour la pause dej. Merci pour cette super recette qui va faire partie de mes incontournables pour la Lunchbox !
MErci Bahia !! :-))
Réalisé plus de 4 fois et toute la famille aime, ce qui n’arrive pratiquement jamais sur un plat que j’aime et qui est bon pour la santé. Merciiiii. Je vais tester d’autres recettes
Génial, je suis super contente ! Bises Vanessa !
Salut,
Quelqu’un a-t-il déjà tenté de remplacer la ciboulette fraîche par de la ciboulette séché? Si oui quelle quantité?
Merci
Bonjour Louisa, la ciboulette séchée est plus forte ? Mais plus chère je crois n’est-ce pas ? C’est 1euro la botte chez mon primeur. Mais sinon, mets en une bonne poignée. (trop bon la ciboulette)
Oui c’est plus fort en version séchée, mais le prix, je ne sais pas.
Merci
Reste magique c’est le cas de le dire… Il a fait l’unanimité !
J’aurais penser à retrouver une texture sèche, mais c’est tout le contraire.
J’ai rajouté des tranches d’une buchette de chèvre pour le faire gratiné et le résultat est exquis.
Merci pour ces recettes, ton blog est réellement inspirant
Morgane,
Oh oui un peu de chèvre pour gratiner quelle gourmande haha, merci morgane pour ton délicieux message…
Ella
Coucou ella
Ce cake est trop trop bon.moi aussi j aurais pensé qu il serait sec.mais au contraire très moelleux.est il possible aussi de le manger le soir?
Bonjour Val;
Oui le soir comme protéines avec une salade c’est très bien (et rapide :-))
Bon appétit !
Ella
Je viens de découvrir ton blog, une vrai mine d’or !
J’ai fais cette recette hier soir, et c’est très très bon et moelleux. J’en ai fait sous forme de muffin, sans fromage blanc avec un petit peu de crème soja à la place (50 gr) et j’ai remplacé 10gr de la farine d’épeautre par du son d’avoine (j’ai eu peur qu’avec le lait de soja ma préparation rende de l’eau).
Au final ça permet de manger une bonne portion de protéine n’importe quand dans la journée !
J’ai aussi testé les crackers dans la foulée pour profiter du four chaud, ils sont très bon et bien nourrissant.
Moi qui adorait la farine d’épeautre je suis servie 🙂
Hello Léa,
Merci beaucoup, c’est exactement ça, une bonne dose de protéine à portée de main !
Merci pour ton message !
Ella
Hello,
J’aimerais tester cette recette qui a l’air très appétissante, mais je ne consomme pas de moutarde. Dois-je la remplacer, et si oui, saurais-tu par quoi, ou bien puis-je tout simplement l’omettre ?
Merci d’avance 🙂
Bonjour Margaux,
En tout cas si c’est pour le goût, il se sent peu, vous pouvez l’omettre oui ! désolée de ma réponse tardive, je reviens de vacances et j’ai un mois de messages en retard…
Bises,
Ella
Ah ben je revenais justement pour commenter ! Sans parler de goût, comme je ne consomme pas de moutarde, je ne souhaitais pas acquérir un pot juste pour en utiliser une cuillère à soupe, du coup j’ai pris le « risque » de mettre une cuillère à soupe de fromage blanc en plus ; je viens de finir de dîner et OH LA LA, quelle TUERIE ce cake !!! Et au vu de ses apports nutritionnels, il est effectivement magique 😀
J’espère que d’autres recettes du même genre suivront, et merci pour la réponse 😉
Oh merci pour ton retour « sans moutarde », je suis ravie qu’il te plaise !
je ne l’ai pas encore testé, mais c’est en projet !!!!!!
Je pense le faire avec du fromage frais a 0%, en y ajoutant des graines de chia,
ou des graines de lin moulue, pour absorber le surplus d’eau,
pensez-vous que ce soit une bonne idée ???????
Bonjour Yohann, oui c’est une bonne idée, cela devrait marcher 😉
Bon appétit !
Ella
Bonsoir Ella,j’ai très envie de tester ton cake mais je ne consomme plus de produits laitiers et je vis dans un pays où il est très difficile de trouver des substituts végétaux.
Comment faire? J’aurai pensé à de la crème végétal de riz mais la on est plus du tout IG bas..
Aïe c’est compliqué… Tu peux essayer de la crème de soja si tu en as chez toi ?
Bises,
Ella
Bonjour Ella,
Par quelle farine sans gluten et à IG bas puis-je remplacer la farine d’Orge stp? La farine de sarrasin fait-elle l’affaire? Si oui, en quelle quantité?
Je te remercie!
Awa
Bonjour Awa,
Par la même quantité de farine de sarrasin,
Ella.
Bonjour,
Je suis absolument fan de votre blog !!
Vivement la sortie du livre!
Pour le cake, on peut le garder combien de temps sans le congeler ?
Merci
Merci beaucoup Marie-Pierre pour vos encouragements !
Le cake, je dirais 4-5 jours max au frigo.
Ella
Bonjour,
sympa ce cake, je l’ai réalisé ce soir et c’était bien bon. Par contre j’ai ajouté quelques grammes de bicarbonate de soude pour qu’il gonfle, c’est plus sympa 🙂
merci pour votre super blog !
Merci beaucoup Solene !
Bonjour,
j’adore ta recette que j’ai fait une première fois avec de la farine blanche (pas grand choix là où j’habite en Guyane) et du yaourt nature. Puis, je l’ai refaite avec de la farine d’avoine, yaourt 0% et 2 oeufs et bien j’étais étonnée du résultat, quasiment similaire 😉 !
Merci pour ta recette !
jenny
Bonjour Jenny,
Merci pour ton message
Super, la farine se substitue facilement car elle est peu présente mais bon à savoir pour les oeufs.
Bises
Ella
ce cake a fait fureur ce week end accompagné d’une salade de chou rouge. merci pour la recette super facile
Merci Linda !
J’ai découvert il y a peu que j’ai développé du diabète gestationnel et je me suis donc intéressée aux recettes à IG bas. C’est la première recette de votre site que j’ai testé pour le moment et elle a eu du succès auprès de mes invités sans pour autant faire s’élever de trop ma glycémie. Bref, je valide 🙂
Merci Laura 🙂
Merci Ella pour cette belle recette comme la plupart des recettes sur ton blog que j’ai découverts il y a quelques semaines.
Je regarde souvent les recettes des blogs en recherche d’inspirations mais je dois avouer que je ne les reproduits pas souvent et depuis que je vois tes petits plats, je suis plus inspirée et motivée pour les faire. J’en suis à trois déjà qui ont tous étaient une réussite et je compte faire ce délicieux cake. Juste une petite question pour la farine d’orge mondée. J’ai de l’orge mondée mais pas de farine. Est-ce que je pourrais moudre cette orge pour en faire de la farine? ça me faciliterait bien la vie 🙂
merci par avance!
Bonjour Natcha,
Je suis ravie de ton message, merci beaucoup !!
Aïe, je ne sais pas, ce n’est peut-être pas si facile que ça…
Tu peux utiliser une autre farine pour ce cake, farine d’épeautre complète ou blé intégral par ex.
Ella.
merci de ta réponse!
ok j’essaierai autre chose
Bonjour, un yaourt nature au soja peut il remplacer le fromage ? Si oui je tente ce soir !
Bonjour ! Il me semble vous avoir répondu mais dans le doute, je vous confirme que oui !
Ella
Coucou ! j’ai découvert seulement depuis hier ton blog et du coup j’ai eu l’idée de tester cette recette =)
Malheureusement à mon BIOCOOP il y avait que du grand épeautre complet 130 (je ne sais pas si cela fait une grande différence entre la grande et petite car je suis très novice dans tout ça ^^) mais le résultat était plutôt concluant, je l’ai gouté chaud donc je verrais à midi niveau gout en étant froid 🙂 merci en tout cas pour ce magnifique blog et je t’invite à le continuer car c’est rare de trouver des blogs aussi complet et enrichissant nutritionnellement (sa s’dis ? xD) parlant
Bonjour Sandra,
ça tombe plutôt bien c’est la farine que j’utilise le plus !
Pas de grands risques à changer la farine de cette recette car c’est vraiment une petite quantité, il n’y a pas vraiment de « mie ».
Merci beaucoup pour tes encouragements et tes jolis mots,
Ella
MErci pour ces bonnes idées!
Merci Sandy pour ton message 🙂
Salut Ella,
Merci bcp pour ton site sui est top!
J’ai déjà testé des recettes comme les lasagnes d’aubergines (tuerie), le gratin de poulet à la patate douce (trop trop bon) et le cake au thon que je vais faire ce soir quand j’ai un apero entre copines pour éviter de me ruer sur les chips et le saucisson.
Si tu as d’autres idées sympa IG bas pour l’apéro ça serait top 😉
Merci encore et belle continuation
Merci Fanny c’est génial je suis ravie !
Oui j’ai quelques recettes d’apéro sympathiques à personnaliser à souhait dans mon livre Megalowfood 😉
Ella
Bonjour,
J’ai fait ce cake hier soir pour mon lunch et dîner d’aujourd’hui, il est super bon !
J’ai utilisé un peu moins de thon (280g) et de la farine de coco 😀
Bonne journée !!
Bonjour Emmanuelle,
Merci beaucoup !!
Ella
J’ai fait cette recette aujourd’hui et j’en suis très contente. La texture est parfaite. Par contre, il est vrai qu’il est un peu fade : j’ai mis des échalotes, de l’aneth et persil séché et un peu de poudre de coriandre, et je trouve qu’il manque quelque chose au goût. Je pense que j’expérimenterai avec des tomates séchées et de l’ail.
Bonjour Angélique,
Oui n’est-ce pas, cela dépend peut-être du type de thon aussi, mais augmenter la quantité d’échalotes peut être (les herbes en poudre c’est bien mais pas encore assez aromatique), n’hésitez pas oui à ajouter des tomates séchées en petit dés et de l’ail très bonne idée !
Ella
Bonjour Ella
Après avoir découvert ton blog et cette jolie recette, j ai fait mes courses, je tente ce soir j adore cuisiner et je suis ravie, toutes tes recettes donnent l eau à la bouche merci
Merci à vous pour votre mot 🙂
Coucou Ella, très habituée à la faire depuis cet été, j’aimerai en faire 2 d’avance pour les repas léger d’inter fêtes !!! As tu déjà essayé de le congeler entier? A quelle température le ferais tu réchauffer pour le manger tiède?
Coucou !
Je n’ai jamais congelé de cake en entier mais pourquoi pas, prévoir un long moment de décongélation du coup !
Personnellement, je mettais les tranches dans le grill-pain pour le déguster tiède 😉
Ella
Bonsoir svp puis je faire dans des moules a muffins merci beaucoup !
Coucou, bien sûr !!
Ella
Bonjour Ella! (quel joli prénom)
Tout d’abord, je te remercie pour toute l’énergie que tu investis dans ce blog pour partager ta vision d’une alimentation saine. Comme toi, je cherche à concilier équilibre et gourmandise, et du coup ici je me sens un peu comme à la mais’ ;))
J’ai testé ce cake avec un mélange thon à l’huile/miettes de thon à la tomate, utilisé 70g de farine d’épeautre pour absorber le surplus de liquide, et j’y ai ajouté une CC de bicarbonate. Du coup je me suis retrouvée avec un cake tout gonflé et d’un moelleux incomparable, le plus moelleux de toute ma vie (oui oui!).. Et délicieux bien sûr!
Coucou Estelle, que d’essais réussis ! merci :))
Bonjour Ella. Tout d’abord un grand merci pour ce site, la clarté, la pertinence des informations qui ont éveillé ma curiosité puis mon intérêt pour la notion d’ig bas. Merci pour toutes ces recettes que je commence à tester et s’avèrent être à la hauteur des magnifiques photos et des commentaires. Je viens d’ailleurs d’acheter votre livre pour le plaisir d’un autre support.
Ensuite vous faire part de petites modifications concernant cette recette de cake au thon qui modestement se sont révélées intéressantes gustativement. J’ai laissé le thon bien égoutté mariner dans de l’huile avec plein d’herbes fraîches et sèches ( menthe, basilic, cumin, graines de fenouil, coriandre). J’ai utilisé du fromage blanc à 0 pour cent avec deux cuillères à café de graines de chia ( pas d’eau du tout après cuisson). Et j’ai utilisé de la farine de pois chiche.
Merci beaucoup pour votre travail, l’amour que vous y transmettez ainsi que la belle aide que vous apportez à des gens comme moi pour leur re équilibrage alimentaire.
Bonjour Ella,
J’ai quelque peu modifié la recette en faisant de la farine avec du boulgour de petit épeautre n’ayant pas l’autre à proximité et 140g de yaourt nature de lait de brebis, du piment d’Espelette à la place du sel et poivre, de l’origan que j’ai réhydraté à la place de la ciboulette. Tout le monde a trouvé excellent ! Un grand merci pour le partage des recettes qui me plaît de plus en plus
Bonjour puis je remplacer le thon par une autre protéine animale. Poulet, dinde ou autre
Bonjour
Merci bcp pour cette recette qui fait envie 🙂
Pensez-vous par contre que je peux utiliser de la farine de blé complète à la place de la farine d’orge ou d’éepautre indiquées ?
Je vous remercie par avance pour votre réponse 🙂
PS: et la moutarde, plutôt de la maille ou moutarde semi- forte dijon?
Excellent cake!! Super blog que je viens de découvrir. Très beau travail, BRAVO et MERCI. Audrey
Super merci pour la recette je recherchais justement des recettes avec un indice glycémique bas
Bonjour Madame pouvez vous me donner les dimensions de votre petit moule à cake s’il vous plaît ? Je vous remercie beaucoup