Haute gourmandise à IG bas
Avant de découvrir l’alimentation à IG bas, j’étais abonnée aux gâteaux industriels et aux kinder ! Je me rends compte aujourd’hui en y re-goûtant occasionnellement à quel point ils sont sucrés, à en faire mal à la gorge !
En voici une version – bien que l’objectif n’est pas tellement de les imiter à la perfection car assez difficile avec la gaufrette – plus saine, tellement gourmande, sans aucun impact sur la glycémie et sans gluten.
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Les fans ultimes de cinnamon rolls comprendront…. L’automne est là et on salive déjà devant ces tourbillons de cannelle dans sa brioche moelleuse et sucrée…. Mais 1) c’est IG 3000 2) un peu la flemme de faire ça maison avec le pétrissage et le temps de poussée.
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On pourrait aussi dire que ce sont des pop cakes à IG très bas ! Ces bouchées de brownies sont sans cuisson, sans gluten et IG très bas grâce à la poudre d’amande et au sirop de yacon (IG quasi-nul) qui est le principal sucrant. Cette recette est un hit !!!
Un titre très humble, n’est-ce pas ? En même temps, je suis l’héritière de la reine des crêpes (ma mère) et donc mis la barre très haute. Très légères, moelleuses et fines, c’est comme ça que je les aime. Je ne les aime pas épaisses, ni croustillantes, ni cartonneuses. Et je vais vous donner mes astuces pour les réussir car il ne suffit pas d’une simple recette énoncée.
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Qui dit fêtes de fin d’année dit (dans la majorité des cas), quelques petits excès qu’on se réserve avec plaisir ! Foie gras, raclette, chocolat… J’espère que vous avez partagé de superbes moments.
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