Chou-fleur rôti à l’effiloché végétal, crème de yaourt au tahini & grenade

C’est à celui qui allumera son chauffage en dernier, n’est-ce pas ? 😅 En ce moment, je me les caille 🥶, le chauffage est collectif et pas encore activé. Donc j’en profite pour faire rôtir des légumes en guise de chauffage 🙂 joindre l’utile à l’agréable 😏

Vous aussi, vous pouvez réchauffer votre intérieur et votre âme avec cette recette hypra-réconfortante, riche en protéines tout en étant végétarienne et rapide à faire 😋

J’utilise un effiloché végétal au BBQ de très bonne composition (à base de proteine de pois) qui est en vente dans mon Monoprix (Eat Planted) – en plus, le fait que ce soit au BBQ, ça imprègne un peu les chou-fleurs – mais vous pouvez utiliser la viande végétale (ou animale) que vous préférez.

Chou-fleur rôti à l’effiloché végétal, crème de yaourt au tahini & grenade

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Portions: 3 personnes

Ingredients Method Video

Ingrédients

  

• 1 gros choufleur
• 1 barquette d'effiloché végétal BBQ Eat planted
• 3 c. à s. d'huile d'olive + pour la finition
• 3 poignées de graines de grenade
• Quelques feuilles de roquette

Pour la crème au tahini

• 1 pot de yaourt grec de brebis (125-150gr)
• 1 c. à soupe de purée de tahin
• 1 filet de jus de citron frais
• 1/4 c. à c. de sel fin

Method

 

1. Séparez le chou-fleur en toutes petites fleurettes, arrosez de 2 càs d'huile d'olive, de fleur de sel et mélangez. Etalez uniformément sur la plaque et enfournez 30min à 180°C.
2. Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la crème yaourt-tahini, réservez au frais.
3. Ajoutez l'effiloché aux chou-fleurs rôtis, mélangez, arrosez d'1 càs d'huile d'olive et ré-enfournez 5 à 10min.
4. Étalez la crème sur une grande assiette, parsemez des chou-fleurs rôtis à l'effiloché puis de grenade, d'huile d'olive et de roquette. Servez immédiatement.

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