Hey Hey Hey !
Bon, c’est pas la recette de Noël par excellence, mais c’est une super recette quand même – puis ça vous changera les idées tiens !
Ces crackers se préparent – sans exagérer – en 5 à 8 min chrono (pour la pâte) et 20min au four ! Très facile à improviser quand on a de la salade ou du fromage, mais rien de sain pour l’accompagner (noooonnn pas la bagueeetttteee !). En plus, vous pouvez les assaisonner selon vos envies : paprika ou comté rapé, ou alors parmesan, ou piment d’espelette si vous aimez les choses relevées ! Pour les apéros, cela remplacera à merveille vos Doritos dans du guacamole !
C’est la recette de ce blog que j’ai le plus testée je crois, avec le fondant chocolat façon brownie. Ils doivent être ex-æquo tous les deux. Alors c’est testé, et re-testé !
Ces crackers se conservent dans une boîte bien hermétique (pour conserver leur croquant et leur saveur) pendant 1 semaine environ.
- 13g de flocons d'avoine
- 15g de graines de sésame
- 15g de graines de tournesol
- 25g de graines de courge
- 62g de farine de grand épeautre complète (ou intégrale)
- 1 mini cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de fleur de sel
- 67g d'eau (j'ai bien dit gramme, pas centilitre ou millilitre)
- 35g de bonne huile d'olive (toujours des grammes)
- Au choix : fromage rapé
- Préchauffez votre four à 180°C
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs.
- Ajoutez l'eau et l'huile puis mélangez à la cuillère (pas au fouet bien sûr)
- Étalez la pâte en couche fine entre deux feuilles de papier sulfurisé avec un rouleau.
- Enlever délicatement la feuille de papier sulfurisé du dessus.
- C'est le moment d'ajouter votre "flavour" : pour moi, un peu de comté rapé.
- Glissez votre pâte (avec papier sulfurisé en dessous) sur une plaque allant au four (attention, cette opération peut être délicate si on y va trop sûr de soi).
- Enfournez pour 20min ou 25 pour avoir des crackers bien dorés (surveillez la cuisson à partir de 20min quand même !)
- Sortez la plaque, laissez refroidir.
- Une fois bien refroidis, les crackers sont craquant - cassez des petites parts avec les mains.
- Conservez dans une boîte hermétique 1 semaine max.
Testé et approuvé à 3000 % (et avec de la farine de sarrasin !), ca faisait un bout de temps que je cherchais une recette de crackers simple et efficace 🙂 Ton blog est une source d’inspiration et tout a vraiment l’air tellement délicieux !
Hello ! Bonne idée avec de la farine de sarrasin cela fait des crackers sans gluten, je vais essayer !
Merci pour tes encouragements !
Ella.
Ella ces crackers ils déchiiiiiiiiiiirent !!!
Merci pour ta recette (et les autres!)
Hahaha ! Merci !!
Très sympa ! Merci pour ce partage.
Pour l’apéro ou le petit déj on se régale et la recette est une excellente base facile à modifier en fonction de ses envies ou de des placards…
Deux astuces :
– doubler les quantités (oups le gourmand !) Ça permet de remplir une plaque de cuisson
– après avoir étalé et enlevé la feuille de papier supérieure, faire glisser un couteau ou une spatule très fine pour faire un trait et faciliter la découpe après cuisson
Hello,
Alors je dois avoir une toute petite plaque car ces quantités remplissent la mienne… Enjoy l’apéro !
Ella
où tu les fais trop fins ! 🙂
Yes, maybe !
J’ai testé cette recette lundi… et mardi… et vendredi… Merci ! Trop facile, trop bon, adaptable à l’envi et en plus, tout le monde est scotché 😉
Merci Florence ! J’en suis RA-VIE !! 🙂
Miam, ça a l’air très bon
Par rapport au :
“67g d’eau (j’ai bien dit gramme, pas centilitre ou millilitre)”
je me permets de préciser qu’un gramme d’eau = 1 millilitre, donc 67 g ou 67 ml, c’est pareil
L’avoine, ça contient de l’avénine, une copine au gluten, pour les intolérants (les vrais, les malades coeliaques, quoi !), c’est niet, par contre pour les réactifs aux céréales (soit n”euroallergies”, soit polyarthrite rhumatoïde), à tester pour voir si il faut tout évincer !
Bonsoir Magali,
Merci pour ces infos, répondez-vous à quelqu’un en particulier ? Car je n’ai pas précisé que les crackers sont sans gluten et la farine d’épeautre ajoute sans aucun doute du gluten.
Ella
Hello Ella,
Je craignais de m’être trompée car la pâte me semblait trop humide pour être étalée. Waouh la première fournée est refroidie, j’en lance une seconde dans la foulée.
Merci pour le partage.
Cordialement
Merci beaucoup Catherine ! Contente que ça ait réussi et que ça vous plaise,
Ella
Bonjour,
J’ai testé cette recette qui est EXTRA !!! tout le monde adore chez nous et ça va devenir un classique, healthy en plus 😉
Je voudrais juste savoir pourquoi la recette est si précise, au gramme près ? (je pense à celles qui n’ont pas de balance précise)
Je viens de la publier sur mon blog :
http://aaatable.canalblog.com/archives/2016/12/17/34647425.html
Merci encore pour cette super recette,
Bon WE et bonnes fêtes 😉
Merci beaucoup Cathy !
Je ne m’étais pas posée la question, on peut arrondir pour cette recette, mais généralement quand on se met à la cuisine, la première chose à acheter c’est une balance numérique, sans ça je suis foutue haha 🙂
Ella
Bonjour Ella,
ils sont au four et j’attends avec impatience car je me suis trompée: j’ai mis petit épeautre intégral au lieu de grand épeautre!!!!! Je ne sais pas si ça va le faire. Je vous tiens au courant.
A +
Re,
ça y est j’ai goûté et c’est très bon. Je ne sais pas si c’est la texture normale, vu que la farine n’est pas la même mais pour moi c’est un peu sablé et je trouve ça parfait. J’ai trouvé mes biscuits apéro!!! En variant les épices et les fromages ce sera génial.
Encore merci. A bientôt.
Bonjour Anny,
Oui c’est un peu sablé et fragile mais ça ne se réduit pas en miette non plus normalement !
Merci beaucoup pour votre retour !
Ella
ça serait intéressant de savoir les valeurs nutritives des recettes (calories, sucres, lipides, fibres, protéines)
Coucou tout le monde
Je me lance dans la recette …j’en ai l’eau à la ouche
Je suis fan des crakers épeautre 3 graines vendus en grande surface…(Carr;;;) mais 3.10 euros le paquet c’est un sacré budget
Donc MERCI
Je n’ai pas de blog mais je suis kinésiologue alors si vous avez besoin de conseil n’hésitez pas ;;;; je partage bien volontier
Bonjour Annick !
Bonne cuisine à vous alors ! Je pense qu’ils vont vous plaire ! Merci pour la proposition !
Ella
Ho c’est délicieux, je ne peux pas m’empêcher d’en faire et d’en refaire !
Merci Renaud !!
alors pour l’eau, 1 litre d’eau pèse 1 kg….donc
“”67g d’eau (j’ai bien dit gramme, pas centilitre ou millilitre)””font 67 ml, non?
Bonsoir Ella. J’avais mis de côté cette friandise,et,je l’ai tout simplement oubliée.
Donc, la semaine prochaine ,je m’exécute.
C’est en recherchant un article( dont je conseille la lecture aux copines (ins),car très instructif),traitant de””par quoi remplacer le pain, en date d’Août 1914″””,que j’ai retrouvé cette recette. Tu devrais le représenter.
Pour ma part,je bute toujours sur les différents épeautres, et ne sais lequel choisir. Bisous tardifs,car il est 2h du matin Chris 06
Hello Chris !
Article datant d’Août 1914 ?? 🙂
Pour le petit épeautre qui contient très peu de gluten, il est bien pour les pâtes à tarte, biscuits… Pour le grand épeautre qui en contient un peu plus, il est bien dans les gâteaux, pâtes boulangères…
Donc le petit épeautre complet irait bien dans la recette de crackers aussi, c’est juste que je n’en ai pas souvent dans les placards !
Bises
Ella
super ces crackers ! et simplissimes à réaliser ! à tremper dans le guacamole ou le ktipiti c’est top !! Merci
Merci beaucoup Emmanuelle !
Bonjour et MERCI pour tes recettes!celle-ci fait partie de mes basiques.Mes cop’s les adorent!En revanche j’ai une question, quand tu note sans blé entre parenthèses, je trouve que ça porte à confusion, car l’épeautre est une vieille race de blé?pour ma part je remplace les flocons d’avoine par du son, encore plus léger et pur IG bas, car les flocons d’avoine cuits ont un fort IG.
Bonjour !
Avec plaisir ! Oui, sans blé quand même, car l’épeautre contient beaucoup moins de gluten que le blé…
Pour les flocons d’avoine, sache que l’IG redescend une fois la recette refroidie.
Ella.
Attention, addiction ! Quand on commence à en manger on arrive plus à s’arrêter tellement c’est bon.
J’ai fait plusieurs variantes de la recette : avec farine de seigle, de sarrazin, avec flocons de soja au lieu de flocons d’avoine.
Ma préférée : farine de sarrazin, flocons d’avoine. C’est très collent, donc on ne peut pas trop utiliser la méthode du rouleau à pâte, il faut étaler à la spatule.
Merci beaucoup pour toutes ces recettes !
Merci Carole pour votre avis !! Ella
Bonjour! Recette régulièrement faite à la maison,total addict!avec en plus des graines de lin et plus de graines de courges et tournesol!!! car j’adore les graines!!!et elle dure rarement plus de 3/4jours
petite astuce pour bien étaler sans que ça colle: entre 2 toiles de cuissons réutilisables étalé au rouleau,comme ça c’est fin et bien croustillant
Coucou Angélique, merci beaucoup !! 🙂 Ça collait avec les feuilles de papier ? Avec du papier et à la main tout va bien ici mais c’est super que chacun développe sa technique !!
Ella
Testé ce soir avec de la farine de sarrasin ( je suis une fan absolue de cette farine !) et c’est tout simplement excellent ! Mon compagnon adore et m´a demandé « mais où trouves-tu ces idées de recettes? » « ben chez Megalowfood of course ! »
C’est un délice. Mille mercis pour cette super recette. Simple, rapide, saine et équilibrée. Je n arrête pas de la faire. En revanche impossible de confirmer que cela se conserve 1 semaine. …. C est tellement bon !!
Wow!! Je suis ravie 🙂 Merci beaucoup pour cette recette (et celle du club sandwich) ça nous aide vraiment mon mari et moi à nous habituer à un régime en IG bas sans être frustrés, bien au contraire, grâce à vous et vos recettes on se régale, alors ça aide vraiment..
Cette recette est hyper facile alors qu’en général je suis miss catastrophe en cuisine, mais celle ci est super simple est VRAIMENT bonne. On l’a personnalisée avec nos épices et des herbes aromatiques séchées, et elle est tellement simple et bonne que je l’ai même adaptée en version sucrée pour remplacer les tartines le matin et/ou le snack de l’après-midi, car j’ai un gros problème avec les fringales sucrées malheureusement. Alors je garde les graines et la recette de base, je rajoute de la cannelle et un peu de sucre de coco) c’est une tuerie et ça m’évite d’acheter et manger des bêtises pleines de sucre raffinées et graisses hydrogénées…. MERCI MERCI MERCI, vous nous aider vraiment à changer nos habitudes alimentaires avec vos idées recettes.
Sonia et Riadh
Bonjour Ella,
J’ai découvert votre blog grâce à cette délicieuse recette, mais après une rapide visite, je vais approfondir et en tester d’autres, c’est sûr ! Car plusieurs m’ont fait de l’œil et surtout, je partage entièrement votre philosophie par rapport à la nourriture, après une longue et progressive évolution qui,partant d’une cuisine française très traditionnelle (j’ai 54 ans) m’a amené à élargir mon horizon aux recettes étrangères (libanaises, italiennes, grecques..), à supprimer la viande et ne plus acheter de produit transformé.
Je confirme que la farine de sarrasin, ça le fait ! J’ai réalisé 2 fournées en doublant les proportion : parmesan, délicieux, et carvi, un peu fade, car pas mis assez et surtout, la prochaine fois, je mettrai le carvi DANS la pâte, car sinon, on en perd beaucoup en route même en ayant repassé le rouleau dessus après saupoudrage. Je pense tester paprika fumé spicy la prochaine fois.
Merci pour ces partages.
Elisabeth
67g d’eau (j’ai bien dit gramme, pas centilitre ou millilitre)
C’est quoi exactement la différence entre les grammes et les millilitres pour de l’eau?
Ces crackers c’est juste une tuerie!! Merci Ella. Tout le monde adore et ma fille (2ans ) est addict!!! Je mets plus de graines car ici on adore ça.
J’ai envie d’essayer avec de la farine de pois chiche. Qu’en pensez vous?
J’adore!!! Fait, refait et re-refait….déclinable à l’infini et très léger!! Pour le petit dej, l’apéro, en accompagnement de plat le midi…merci ella, fée de l’IG Bas!!;)))
Recette réalisée à plusieurs reprises avec de la farine d épeautre et de sarrasin . Délicieux .
A faire et à refaire .
Merci du partage
Merci
Merci !
Bonjour, petite question, la levure c’est important ? comme les crackers ne “gonfle” pas, je me demande si on peut s’en passer… merci !
Enfin….!!!! Une bonne recette de Crackers !!! Mille mercis, j’ai testé et adoré !!!! Un vrai trésor tes recettes, c’est adorable de nous en faire profiter ❤️
Bonjour est ce que c’est possible de remplacer la farine par de la farine d’orge ou de la poudre d’amande ou petit épeautre complète ? Merci
Super bon, mais je trouve les miens plis grable que craquant ?? J’ai étalé trop fin ? J’ai rempli ma p’aque à four avec 1 dose ?