Hello !
Cette semaine est très influencée par les recettes de Marie Chioca et de son dernier livre “La Cuisine de la Minceur Durable”. C’est aussi la semaine des légumes rôtis apparemment !
Les cookies pralinés sont dans le livre mais également sur son blog et légèrement revisité sur le mien. A mon avis, depuis le temps que je fais sa recette j’ai dû en mangé à peu près…. 30 ? Mais pas d’un coup ! Pour ma collation de 17h, j’en mange 1 mais qui correspond à 2 cookies car j’en fais des giga-cookies (sinon c’est trop petit pour la collation).
Pour le midi, j’ai vachement de chance de travailler à côté d’un bar à salade tip top et je peux me composer plein de salades selon mes humeurs. Le reste du temps, je mets dans ma lunchbox les restes des légumes mangés la veille (mais je prévois exprès la quantité).
LA FOLIE DES LEGUMES
RATATOUILLE AU FOUR :
Si vous avez du mal à manger ou faire manger des légumes ou que vous aimez bien mais que vous vous lassez (c’est humain), alors la ratatouille au four de Marie Chioca est faite pour vous :
Attention recette // Pour 2 personnes et 4 repas : Prenez tout simplement 3 jeunes courgettes (bien fraîche et bien dure) coupées en rondelles épaisses, 1 poivron coupé en lamelles, 1 grande aubergine coupées en gros cubes, 1 gros oignon émincés, environ 12 tomates cerise coupées en 2 (ou tomates normales coupées en quartier), environ 12 champignons coupés en 4 (rien à avoir avec la ratatouille, c’est mon ajout “gourmand”) et mettez tout ça dans un grand plat allant au four (grosse fournée en perspective). Pressez 1 ou 2 gousses d’ail, ajoutez et mélangez le tout à la main avec du sel, des épices au choix (pour moi paprika fumé et mélange italien) et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Enfournez 1h au four à 180°C (vous pouvez augmenter la température vers la fin si vous voulez que les légumes soient plus dorés). Vous m’en direz des nouvelles, très bonne idée Marie Chioca !
Brocolis rôtis à l’ail et au parmesan :
Sinon pour des brocolis au four, c’est très simple. Pour 2 personnes et 4 repas : détaillez les fleurettes de 2 brocolis (après les avoir lavées bien sûr), elles ne doivent pas être trop fines/petites, ce sont de bonnes fleurettes, le tout dans un plat avec 1 ou 2 gousses d’ail pressée, du sel, des épices au choix et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le tout 25min au four à 200°C, ensuite ajoutez le parmesan (si c’est pour vos recettes du soir allez-y mollo) et remettez au four pour 10min. Très très bon ! Pas dans le livre de Marie Chioca mais j’ai pris l’inspiration sur Pinterest. Désolée je ne les ai pas pris en photo…
Velouté de courgettes à l’échalotte :
Comme son nom l’indique, pour 2 personnes et 1 repas, faites revenir 2 échalotes émincées dans de l’huile d’olive, ajoutez 500g de jeunes courgettes en rondelles, 1 ou 2 verres d’eau et une bonne poignée de sel, faites cuire avec couvercle environ 15-20min et mixez. Le fait de ne pas mettre beaucoup d’eau donne beaucoup de goût à ce velouté, il est très nourrissant. J’y ajoute des feuilles de basilic pour le parfumer et je mixe. J’ADORE !
Patates douces rôties à l’ail, oignons et coco :
Bon ce n’est pas un légume mais un glucide complexe/féculent à intégrer surtout dans le repas du midi. Voici la recette toute simple pour 2 personnes pour 1 repas : bien laver 3 petites patates douce bio de préférence et garder la peau. Les couper en cubes et les disposer dans un plat avec 1 gousse d’ail pressée, un oignon rouge émincé, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et du sel. Enfournez à 200°C pendant 40min environ. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans un cube de patate douce. En fin de cuisson, arroser de lait de coco (une lichette).
Gaspacho minute de concombre parfumé à la menthe :
Et Pour le gaspacho, c’est une improvisation, c’est hyper frais et tout doux pour le soir et surtout très simple à réaliser. Pour 2 personnes et 1 repas, ajoutez 2 cuillères à soupe de fromage blanc 0% dans le blender, 1/2 gousse d’ail pressée, du sel et du poivre et ajouter 1 concombre bio coupé en rondelles, petit à petit pour ne pas saturer le blender (en tout cas le mien galère). Une fois bien mixé, ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic et remixez. C’est prêt ! Je l’accompagne généralement d’une petite escalope de poulet grillé le soir. Sinon, le midi c’est une bonne entrée (en plus petite quantité).
Et vous, quelle est votre meal plan de la semaine à venir ? Y a t’il des choses qui vous inspirent ici ?
J’adore j’adore ce nouveau genre d’article ! Moi qui suis toujours desemparee au moment de cuisiner, ce plan sur une semaine me parait super pratique et allechant 🙂 merci merci !
Bonjour, nous suivons (mon mari 10 kg en moins) la méthode des IG Bas depuis un an (moi 15 kg en moins), et j’ai un problème avec les menus préétablis (liste de courses qui va avec); je n’arrive pas à les suivre + de 3 jours d’affilés ; comment faire pour être plus assidue ? Et vous y arrivez-vous ?
A bientôt.
Bonjour Eve,
Ce sont des questions tout à fait légitimes. Vous avez su complètement adapter votre régime alimentaire en évitant les IG trop élevé, la victoire est là et bravo pour ces kilos perdus.
Les menus préétablis + listes de courses à préparer ne sont là que pour faciliter cette alimentation déjà très bien équilibrée et sauver des imprévus qui ne laisseraient que peu de temps à consacrer en cuisine – oui car ce menu ce n’est pas juste pour les courses, la majorité des plats sont cuisinés à l’avance le week-end. Donc je suis bien obligée de les manger ! 🙂
Ce menu étalé sur 5 jours est un exemple, vous pouvez tout à fait établir vos menus pour 3 jours, pas plus et voir si cette organisation vous fait gagner du temps au quotidien, vous facilite un peu la vie et vous donne accès à des repas maison plus sains car prévus pour !
Je ne suis pas toujours mon menu à la lettre pendant 5 jours, en fait je cuisine le dimanche les repas pour les 3 prochains jours – le reste des repas (jeudi et vendredi) sont fait minute quand je rentre (et je privilégie donc des choses faciles et rapides à cuisiner pour la fin de semaine) ou alors si je suis très fatiguée je commande des brochettes de poulet et de la salade de choux chez le japonais… Mais au moins, les 3 premiers jours sont assurés, ainsi que mes snacks et mes mueslis.
Quand on rentre du travail le soir, quel plaisir de se dire qu’il ne reste qu’à réchauffer la soupe et un peu de poulet 🙂
N’hésitez pas si vous avez plus de questions ou besoin de plus de conseils pour vous lancer !
AU plaisir de vous relire,
Ella.
Super ces dernières recettes, demain soir je prépare la ratatouille au four. Ca a l air rapide pour un résultat fameux et durable. Le bonheur. Les brocolis sont bien tentants également. Bises et merci pour ce partage.
Bonjour,
J’ai commencé l’alimentation IG bas depuis 5 mois (-6kg!) et je suis ravie de piocher des recettes sur ce blog car réorganiser l’alimentation en suivant cette méthode n’est pas toujours évident au départ! Donc un grand merci pour tout ce partage.
Hier soir, j’ai testé la ratatouille au four et c’est tout simplement divin. Je pensais qu’il m’en resterait pour le début de la semaine mais tout a été mangé!. Mes invités ont adoré!
Bonjour Lucie !
Oohh je suis ravie que la ratatouille ait plu ! Je viens d’ailleurs de m’en faire une fournée.
Bon ben… il va falloir doubler les doses je crois la prochaine fois pour pouvoir en garder pour toi 🙂
Bises à bientôt !
Ella
Une bouteille à la mer pour une inspiration “recette” car je ne trouve rien de plaisant: est ce que qqun connait une recette de galette (ou autre) que je pourrais faire avec du sarrasin cuit (donc je parle bien de la version “graine” cuite à l’eau)?
Je comptais faire du sarrasin cuit en accompagnement ce midi et quand j’ai gouté… ben comment dire… entre la texture et le goût j’ai préféré faire autre chose! Du coup je ne sais pas quoi faire de ce sarrasin cuit….
Donc si qqun passe par là et à des suggestions, je suis preneuse!
Merci
ZDC
Hello Zaza !
Oui les graines de sarrasin cuites c’est un peu fade… il faudrait ajouter plein de champignons poêlés et de la ciboulette fraîche, avec un peu de crème de soja. Sinon.. je ne sais pas trop c’est la seule recette que j’ai faite avec du sarrasin cuit.
Bises,
Ella.
Bon ben j’ai réussi à faire qqe chose de correct:
2 oeufs
2 carottes râpées
un peu de farine d’épautre
un peu d’huile d’olive
du bouillon de légumes poudre bio
un peu de son d’avoine
j’ai tout mélangé puis façonné des galettes pas trop épaisses, zou sur du papier sulfurisé pour 20 minutes au four à 170 degré (10 min de chaque coté)
Contre toute attente, cela a donné de très bonnes galettes que j’ai accmpagnées de fromage blanc avec poivre sel et ciboulette plus une salade et mon copain a même trouvé ça bon (alléluia!)
En fait ça ressemblait aux galettes toutes faites qu’on trouvent en grandes surface 🙂
Très sympa !
Tu peux décliner le même style de galette mais avec du quinoa (cuit) et des légumes types courgettes et oeufs/crème de soja.
Très bonne idée pour repas du midi !
Bises.
Bonjour
J’aime beaucoup tes menus
J’aurais juste une question quand tu dis cookies pralinés tu entends combien ?
Merci
Hello
1 cookie bien sûr, mais un gros ! Je fais un big cookie en fait (un double).
Ella
Bonjour !
Je découvre votre blog et vos meal prep !
Ça tombe bien car je cherche à manger plus équilibré/ sain et gourmand !
Hors, avec internet et cie, je finis par m’ y perdre car chacun a sa définition de ” sain” .
Ici ,cela me semble parfait !
Juste je pense changer les goûter car manger le même biscuit tous les jours…
En même temps c est super que vous partager cela , moi ça va me permettre d’avoir de quoi me mettre sous la dent au moins pour ce mois.
Très belle fin de journée !
Merci beaucoup 🙂