Hello tout le monde !
Ça n’a pas échappé à certain, mon livre est sorti il y a environ 1 semaine ! Il pèse 478gr et fait 144 pages !
Je suis heureuse d’enfin vous présenter mes 9 mois de travail qui ont pour but de partager avec vous mes conseils et astuces IG bas puis plein de nouvelles recettes gourmandes ! 🙂
OÙ LE TROUVER ?
La question qu’on me pose le plus ! Il est disponible dans les librairies (même si certaines petites librairies auront probablement besoin de le commander), sur la Fnac, Décitre, Cultura et Amazon.
J’ai super super hâte d’avoir vos retours sur le livre, et j’ai déjà de super mots de lecteurs gourmands qui l’ont adopté 🙂 D’ailleurs, n’oubliez pas de poser votre avis sur les sites ci-dessus pour aiguiller ceux qui tomberaient sur ce livre, et pour me dire ce que vous en pensez !! 🙂
Vous pourrez aussi le trouver dans la librairie culinaire Appétit au 12 rue ferrandi dans Paris 6ème – où je serai Mardi 19 Septembre pour dédicacer mon livre et trinquer avec vous autour de quelques unes de mes recettes ! C’est ouvert à tout le monde et je serai ravie de vous voir nombreux !
QUE CONTIENT-IL ?
Il fallait que je vous présente ce nouveau-né en bonne et dûe forme, n’est-ce pas ! Vous connaissez déjà son petit nom, mais voici ses caractéristiques 🙂
LA PARTIE NUTRITION //
– Il y a une introduction pédagogique aux IG
, ce que je n’avais pas fait sur le blog. Dans le livre, je vous explique les IG de façon simple mais pas superficielle : je rentre dans les détails pour vous donner plus d’autonomie sur la pratique de cette alimentation. Par exemple, je vous révèle comment des facteurs internes ou externes déterminent ou changent l’IG d’un aliment : la cuisson, le mûrissement, la température de consommation, la nature même du glucide…
– Aussi, je vous fait un petit topo sur la charge glycémique, cette notion à comprendre pour les aliments comme la pastèque ou les courges. Vous devez TOUT savoir sur les IG.
– Ensuite, il y a bien sûr un tableau des IG, avec pour base les données de Montignac. Comme ça, vous pouvez aller jeter un coup d’oeil dedans et retrouver l’ingrédient sur lequel vous avez un doute.
– Je donne également des astuces pour maîtriser les IG, car savoir quel tel ou tel ingrédient a un IG de 35 ne suffit pas. Il faut savoir ce qui permet de faire baisser l’IG d’un plat, le petit dejeuner idéal pour éviter les pics glycémiques et les fringales, le cas des fruits et des jus de fruits avec 6 astuces pour des jus ou smoothies à IG bas.
– Manger à IG bas ne signifie pas dire non aux féculents, alors je donne les féculents à éviter et leurs alternatives IG bas pour des plats complets et rassasiants !
– Je fais aussi le point sur les idées reçues et les pièges à éviter dans une alimentation à IG bas : éviter le gluten ? oui si on est intolérant mais attention aux farines sans gluten à IG très élevé comme la farine de riz, de maïs, les fécules… Pareil pour l’allégé, le bio, etc…
– Enfin, Anthony Berthou, nutritionniste, conférencier et auteur du site Santé et Nutrition partage ses clés pour une bonne alimentation en générale, car manger IG bas ne suffit pas, il faut un équilibre ! Le foie gras ayant un IG de 0, je ne saurais recommander d’en manger à tout va, haha ! 🙂
– Je vous donne la liste des ingrédients indispensables de ma cuisine, et je révèle tous les secrets sur eux : le sucre de coco qui a tendance à brunir les recettes, à utiliser pour tel ou tel type de recette, le xylitol (sucre de bouleau) dont le pouvoir sucrant augmente de 30% à la cuisson, les farines, les matières grasses…
LA PARTIE RECETTES //
–
Env. 60 recettes du petit-dejeuner au plat en passant par l’apéro, les boissons et les desserts
– Ce sont TOUTES des recettes à IG bas car je n’utilise que des ingrédients à IG en dessous de 50 – exception faite pour une recette au sirop d’érable – que j’ai consciencieusement dosé et associé pour baisser l’IG 😉
– Ce sont des recettes fidèles à moi-même : gourmandes !
– Vous n’y trouverez pas un nombre incalculable de salades composées, car j’ai considéré que vous n’aviez pas besoin d’acheter mon livre pour cela – mes réseaux sociaux et internet donnent déjà beaucoup d’inspirations simples !
– Du coup, on y retrouve plutôt des bons plats gourmands version IG bas pour se faire plaisir : pizza, burger, nuggets, croque-monsieur, pad thaï, quisotto, soupes sans pomme de terre, Poke bowl sans riz blanc, tarte, taboulé… Que des recettes astucieuses pour pouvoir répliquer les bombes glycémiques en version IG bas !
– Les desserts sont, je pense, déjà votre partie favorite si je me fie aux premières recettes que certains d’entre vous ont réalisées ! 😀 Et pour cause, on retrouve des barres vegan au caramel et à la cacahuète, un moelleux aux poires façon Tatin sans gluten, des crèmes express au tofu soyeux, un fraisier sans gluten, des muffins aux noix de pécan et sirop d’érable, un clafouti presque “flan” aux cerises noires, brownies et blondies (sans battre les oeufs en neige), la recette de mes fameux cookies amandes-vanille avec enfin les grammages 😀 pour ne plus rater selon la taille de vos cuillères hihihi !
– Il y a environ une trentaine de recettes sans gluten, quasiment la majorité sont végétariennes car c’est comme ça que je mange, il y a aussi des recettes vegan et sans lactose : tout est mentionné sur chaque recette.
N’hésitez pas à me poser vos questions ici dans les commentaires ou en privé sur les réseaux sociaux si vous avez besoin d’un renseignement sur une recette.
Je précise ici déjà une chose : pour la pizza, c’est bien de la levure SÈCHE de boulanger qu’il faut utiliser 😉 À la correction, le mot “un sachet” a été supprimé par erreur 😉
ID 49
Vraiment hâte de le recevoir !!!
Félicitations pour ce tout nouveau !!!
Et bravo pour toutes ces belles recettes dont vous nous régalez.
Amicalement
Isabelle
Ella de Megalow Food
Merci beaucoup Isabelle !!! 🙂
Sallot
Hâte de l avoir, ma fille me l offre pour mon anniversaire je crois.
Je suis certaine qu il va rencontrer un vive succès.
Encore merci.
Amicalement
Patricia
Ella de Megalow Food
C’est très gentil merci Patricia 🙂
Armèle
Félicitations pour ce beau projet !!!! Déjà fan du site & de votre univers, je me réjouis par avance du contenu et nul doute que les pupilles et les papilles vont se régaler.
Plein de belles choses pour la suite & encore BRAVO ****
Ella de Megalow Food
Un grand merci Armèle pour vos encouragements et votre soutien !!
Ella
Clo
Je l’ai acheté la semaine dernière chez Cultura, il tient ses promesses : la partie nutrition (et ses astuces personnalisées) avec la liste des ingrédients indispensables pour cuisiner IG bas, la partie recettes (avec les spécificités sans gluten ou sans lactose et vegan, il fallait y penser…), tout est clair et joliment illustré. Bravo pour ce premier livre!
Un nouveau se déssine? J’y verrais bien quelques recettes de pain 😉
Ella de Megalow Food
Merci Clo, quel bel avis bien détaillé, merci beaucoup !
Ecrire un livre ça prend pas mal de temps mais pourquoi pas un ebook 🙂
Ella
Seguin
Félicitations pour la sotie de ce livre . J’ai hâte de pouvoir le feuilleter et de tester de nouvelles recettes ig bas toujours plus gourmandes les unes que les autres , car je suis déjà une grande fan de vos recettes.
Plein de bonnes choses et encore BRAVO!
Kseguin
Ella de Megalow Food
C’est très gentil Karinne merci beaucoup pour votre soutien et vos jolis mots :))
Emma
Déjà acheté, c’est vraiment un très beau livre et plein de conseils intéressants ! Hâte de tester toutes ces recettes, tout comme ma fille de 11 ans 🙂
Bravo et merci pour ce livre et ce blog bien sympathiques !
Ella de Megalow Food
Bonjour Emma ! Ça me fait très plaisir de lire votre avis c’est très gentil merci beaucoup !!!
N’hésitez pas à partager votre avis sur la fnac ou amazon, ça me ferait très plaisir aussi !
Ella
Maturell
Bonjour Ella , félicitations pour votre nouveau livre, je viens de l’acheter et non seulement m’a beaucoup plu sinon que j’ ai le trouvé pratique et utile au sens que les recettes sont faciles avec peu d’ingrédients , facilement trouvables
et elles sont gourmandes!!; ceci est super importante,( pour tout le monde) surtout quand on a deux ado à la maison habituées (sont deux filles) a la pâtisserie traditionnelle et a la nourriture plutôt italienne (du aux origines de la maman c’est à dire: moi) Je suis en train de passer en douceur à une façon de manger i. g. bas et pour ça votre livre est une aide précieuse. Juste un exemple qui parle sois même, la quinoa qui était difficile à faire passer, avec votre recette , “quisotto aux asperges”, a eu u franc succès. Pour terminer, je voulais vous dire que j’aime beaucoup votre blog, merci de votre partage, continuez!!
Carole
Je suis votre blog depuis une bonne année maintenant et je vous félicite pour votre travail, c’est un plaisir à lire à chaque nouvelle recette postée. C’est parfois difficile de manger varié et original lorsque l’on suit un mode alimentaire à IG bas et vous nous aidez bien !!
J’ai donc tout naturellement acheté votre livre. Reçu et dévoré hier, je vous “re” félicite, il est dans la lignée du blog : simple et efficace … et bien sure gourmand. Sa simple lecture m’a ouvert l’appétit. J’ai hâte de faire les premières recettes (dès ce soir !!).
Merci pour l’aide que vous apportez aux “cuisinières IG BAS”. Ne changez rien !!!
linda
Je t ai déjà dit sur insta que je dévorai ton livre donc ce weekend on a décoré “pour de vrai”:granola au petit déjeuner (si simple et si bon + coleslaw (une tuerie mais nota pour moi mettre un petit moins de moutarde pour les enfants car”çà pique un peu trop”) blondies pour le 4h (comment a t on pu gouter avant çà ? ) et financiers au thé matcha (mais j ai fait retomber les blancs à la neige>trop nulle)
Bref weekend gourmand +soleil dehors le bonheur quoi!!!
Merci pour ta participation
Ella de Megalow Food
Coucou Linda,
Je suis ravie de lire que tous ces essais ont été appréciés !! C’est vrai que c’était un week-end de rêve niveau temps, j’en ai profité aussi. Qu’est ce que ça joue sur le moral c’est fou !
Un grand merci pour ton message 🙂
Ella
Noémie
Super livre testé quelques recettes délicieux
Merci pour toutes ses Saveurs
Sur mon plan de travail j’ai fais place nette pour votre livre et celui de Marie Chioca, adieu mes vieilles recettes à la farine blanche !!!
Merci pour ce travail et ce partage
Ella de Megalow Food
C’est super Noémie ! En plus Marie Chioca je l’adore j’ai commencé avec ses livres 🙂 Quel plaisir de me retrouver à côté d’elle sur ton plan de travail <3
Merci 🙂
Ella
Céline Mon maraîcher à la casserole
C’est grâce à ma visite du site des éditions alternatives et à la trouvaille de ce bel ouvrage que je vais découvrir votre blog et ça c’est chouette!!!! Ca fait toujours plaisir de croiser sur son chemin des personnes qui semblent partager la même approche de l’alimentation: saine et gourmande!
J’aime bien la présentation de cet ouvrage, les photos sont alléchantes et les recettes accessibles font bien envie. Merci et à tout bientôt!!!!
Ella de Megalow Food
Merci Céline pour votre message super encourageant !! Ça me fait énormément plaisir !
Ella
Nathalie
Je m’étais promis de ne plus acheter de livre de cuisine (armoires pleines d’ouvrages que je n’ouvre plus, cherchant systématiquement l’inspiration sur le net….)
Mais comme votre blog m’a valu des tonnes de compliments depuis un an (merci notamment pour les crackers et le pain d’épice), j’ai craqué 😉
Il est arrivé ce midi et j’ai déjà hâte d’être à ce week-end pour m’y plonger.
Merci pour toutes ces idées de plaisirs IG bas
Ella de Megalow Food
Bonjour Nathalie,
Merci beaucoup 🙂 J’espère que le week-end a été concluant alors :-p
Ella
kReEsTaL
Félicitations, Ella, pour l’aboutissement de ce super projet ! Tu peux être sûre que je vais me procurer ce livre de toute urgence, étant donné à quel point les recettes que tu partages sur ton blog font partie de ma vie depuis quelques années maintenant. Je suis ravie pour toi, c’est génial ! Et j’en profite pour te remercier encore une fois pour ta créativité et la richesse de ce que tu partages avec nous.
Ella de Megalow Food
Oh merci beaucoup pour ces mots super encourageants… c’est grâce à vous tout ça <3
Ella
Stephanie
Bonjour Ella, bravo pour ce tres beau livre et ces super recettes 🙂 j ai testé hier les crêpes à l épeautre (p 102 ), elles étaient vraiment tres bonnes, j ai trouvé la texture top et je m en étais mise une de côté pour aujourd’hui qui etait toujours aussi délicieuse
Ella de Megalow Food
Bonjour Stéphanie, merci beaucoup je suis ravie que cela t’ait plu !!
Ella
Lilly
Bonjour Ella, livre acheté et recettes en cours de test!! j’ai une ou deux questions concernant certaines. Pour la soupe easy thai, il n’y a pas erreur sur les volumes car cela fait vraiment peu!
j’ai aussi eu un petit soucu pour le gateau fondant aux amandes…après 20 min (four à chaleur tournante pourtant), ben c’était pas assez cuit (collant)…sinon, ici on a adoe pour le moment les différents essais 😉
mille merci
ps : le miel de chataignier est aussi un miel à IG bas comme le miel d’acacia me semble-t-il (mais certes bien plus fort en goût)
Ella de Megalow Food
Bonjour Lilly,
Pour la soupe thaï, non pas d’erreur, en général quand on veut manger léger on fait la recette pour 2 à la maison, c’est un gros bol et cela contient du poulet donc des bonnes protéines pour la satiété. Sinon rien ne t’empêche d’augmenter la dose, ou surtout de préparer d’autres accompagnements à côté !
Pour la “gâteau fondant aux amandes”, je ne vois pas de quelle recette il s’agit… ?
À ta dispo !
Ella
zeyssolff therese
bonjour , j ‘ai acheté le livre bien fait bien expliqué . Je ne fais aucun repas sans prendre une recette de votre livre. Merci beaucoup cela faisait un moment que je vous suivais. sur votre site et en plus je me régale de vos recettes ; Therese
Ella de Megalow Food
Bonjour Thérèse, merci beaucoup pour votre message, cela me fait vraiment plaisir que vous vous régaliez autant de mes recettes merciii
Ella
Delphine
Bonjour , aussitôt reçu aussitôt étraîné. Je viens de tester le bureau cake une tuerie. Vivement demain matin pour le petit dej. Miam. D’ autres recettes vont bientôt faire le régal de mes papilles. Merci beaucoup et bonne continuation. Delphine
Ella de Megalow Food
Merci beaucoup Delphine ça me fait hyper plaisir que cela te plaise !! 🙂
Nathalie Marty
Bonjour Elle,
Toutes mes félicitations pour ce nouveau livre et merci encore de partager avec nous tes recettes/astuces et savoir. Je vais sûrement en prendre un pour moi et un pour ma belle soeur. Je suis sire qu’elle appréciera.
Ella de Megalow Food
Bonjour Nathalie,
Un grand merci pour vos encouragements et votre soutien 🙂
Ella
Mélanie
Bonjour Ella,
Grande adepte des recettes de votre blog ( et notamment du pain ancestral qui fait toujours l’unanimité), j’ai acheté votre livre… Reçu hier et première recette testée aujourd’hui : le burger, un régal !
Félicitations à vous, je suis sûre que le livre rencontrera un franc succès 😉
Un grand merci pour toutes vos délicieuses recettes !
Ella de Megalow Food
Merci beaucoup Mélanie,
Ce soutien me va droit au coeur et pour moi j’ai déjà tout gagné quand je reçois des messages comme ça.
Le livre a été réimprimé 2 semaines après la sortie pour éviter la rupture de stock c’est une grosse vague IG bas qui arrive en France !! 🙂
Bises,
Ella
Mélanie
Ce succès ne m’étonne pas! C’est devenu pour moi LE cadeau à offrir : 5ème exemplaire que j’achète et avec ça qqs adeptes de plus à votre livre et à l’IG bas !
Je continue à tester et adopter les recettes de votre livre et de votre blog ! Continuez comme ça on se régale
Ella de Megalow Food
Oh un grand merci Mélanie, ça me fait super plaisir merci pour votre soutien <3
Ella
Emmanuelle
BOnjour,
j’ai découvert votre blog il y a 2 semaines, et j’ai reçu votre livre hier ! il est top !
J’ai commencé à faire attention aux IG il y a peu et j’essaie de plus en plus de cuisiner IG (pas toujours facile de nourrir son homme de riz complet ahah).
Merci en tout cas pour toutes ces belles recettes et bonnes idées.
Ella de Megalow Food
Bonjour Emmanuelle, merci beaucoup pour votre message 🙂 avec plaisir, bon courage pour la conversion du chéri !
Ella
Yasmina
J’ai trouvé et acheté ton livre à la Fnac, il est top et expliqué simplement , je jongle entre le livre et ton blog pour voir tes recettes ! J’adore merci pour ces partages 🙂
Géraldine
Pour être divin, il est divin !
Je ne l’ai que depuis une semaine mais j’ai déjà fait plein de recettes ! Trop, même !!!
Mais tout est si bon…
Et les explications sur l’alimentation IG bas sont claires, Ella va droit au but !
Si vous ne l’avez pas encore, je le “sur”conseille !!!
Ella de Megalow Food
Merciiiiiiiiiiiii <3
Poivre
merci beaucoup pour le partage
Angie
Bonjour Ella,
J’en ai commandé 3 exemplaires afin d’en avoir 2 à offrir sous le coude 🙂 j’ai apprécié de le découvrir.
Merci pour votre engagement.
Belle journée.
Ella de Megalow Food
C’est très gentil Angie ! Merci !
Chourrau
Ce livre est tout simplement magique, j’ai toujours cuisiné de manière saine et bio mais une prédisposition au diabète m’oblige faire attention aux index glycémiques ! J’aime cuisiner et avec le blog plus le livre, je trouve chaque jour une merveilleuse source d’inspiration. Merci
Ella de Megalow Food
Merci beaucoup !!
Géraldine
Bonjour Ella,
J’ai été très heureuse de découvrir ton livre avec ses photos très alléchantes et ses recettes gourmandes. Ça change vraiment des autres livres sur la cuisine à IG bas. Malheureusement, les deux recettes que j’ai testées ont été deux gros échecs : le pain à la patate douce et le pain de mie pour croque-monsieur. Le premier était trop dense, mais ça ne m’a pas trop dérangée car je sais bien qu’on ne peut pas attendre la même texture qu’un pain à burger classique. Le vrai souci, c’est qu’il était extrêmement dur, j’ai eu un mal fou à l’ouvrir en deux avec mon couteau… Une vraie biscotte ! Beaucoup trop dur pour y glisser le burger et la sauce, impossible à croquer… Je l’ai placé une nuit encore chaud dans un sachet plastique, ce qui a permis d’avoir une texture plus moelleuse le lendemain.
Pour le pain de mie à croque-monsieur, une catastrophe. J’ai obtenu après cuisson une omelette un peu gélatineuse. Je me demande s’il n’y aurait pas une erreur dans les proportions de graines de chia et de poudre d’amande. Car avec 1 c. à s. de graines + 1 œuf + l’huile et l’eau, la consistance ne peut qu’être gélatineuse, non ?
Bon, mais je ne compte pas m’arrêter là car d’autres recettes me font bien envie ! 🙂 Merci d’avance pour ton retour et belle journée !
Ella de Megalow Food
Bonjour Géraldine,
C’est vrai que vous avez pris 2 recettes assez “subjective” dans le sens où votre purée de patate douce a le risque d’être trop sèche, pas assez mixée etc et donc de mal s’incorporer au pain.
Pour le pain à la patate douce, je redoute donc la cuisson et la teneur en eau de votre purée et ainsi la manière dont vous l’avez mixée. Comme c’est la purée qui donne le moelleux au pain (mais il y a bien une croute à la sortie du four, qui ramollit le lendemain, mais à l’intérieur ce n’est pas sensé être une biscotte), il est important de bien la faire cuire voire sur-cuire à la vapeur, et attention également à l’épaisseur (cela ne va pas gonfler comme des pains au levain) car écrasé un peu trop avant cuisson, ils pourraient donc trop cuire car pas assez de mie à l’intérieur.
Voici une hypothèse.
Pour le pain au micro-ondes, vous avez bien réduit les graines en poudre n’est-ce pas ? La pâte est gélatineuse avant d’aller au micro-ondes, mais après elle ressort alvéolé comme un pain (sans croute).
J’ai juste besoin de m’assurer que toutes les étapes de la recette ont bien été respectées pour comprendre le résultat, ou savoir quelles ont été les adaptations. parfois on ne s’en rend pas trop compte, on lit vite la recette ou on oublie qu’on a adapté telle ou telle étape 🙂
Merci pour votre message,
Ella
Géraldine
Mon message est-il passé inaperçu ?
simonin
Bonjour Ella,
Avez-vous les versions e-book de vos livres ? Beaucoup plus sympa pour la planète !!!
J’habite de l’autre côté de la planète plus facile et rapide pour les lire.
Bernard