Hello !
C’est parti pour une nouvelle semaine ! Mais moi je la joue « différée » je vous donne mon meal plan de la semaine passée !
Et vous verrez que non, je ne suis pas superwoman et parfois j’ai la flemme et je rentre tard donc je commande des brochettes (cf : jeudi soir) ou alors j’ai des déjeuners de prévus à l’extérieur donc j’avise en choisissant une bonne salade… Tout ce qui est en gris c’est ce que je n’ai pas cuisiné moi-même.
Quelque chose que j’ai adoré déguster au petit-déj cette semaine ? Les Overnight Oats ! Ce sont des flocons d’avoine bio qu’on l’aisse gonfler toute une nuit dans du lait végétal au frigo. Je vous en donne bientôt la recette sur le blog ! (Mais en vrai c’est TRES simple).
Cette semaine confirme mes coups de cœur pour : la ratatouille au four, les brocolis rôtis à l’ail et au parmesan, et le velouté de courgettes (les recettes dans ma semaine 02).
Pour finir, je ne vais pas vous cacher que j’attendais avec IMPATIENCE l’heure du goûter ! Ce gâteau à l’okara, vanille et pépites de chocolat est vraiment le réconfort absolu !
Cette semaine vous avez également 2 déjeuners pour inspiration, vraiment très simple à faire.
Afin de cuisiner le plus de choses à l’avance et perdre le moins de temps possible en cuisine, voici ce qu’a été mon programme :
SAMEDI //
– Je pré-découpe/hache oignons, échalottes et ail pour être prêt à l’emploi le lendemain et je les place chacun dans un tupperware.
– Le soir je fais tremper mes amandes pour mon lait d’amande.
DIMANCHE //
– Faire la ratatouille (couper tous les légumes, assaisonner et hop au four)
– Faire le velouté de courgettes
– Faire les brocolis au four (laver, couper, assaisonner, au four).
– Faire marinade et mariner 2 escalopes de poulet bio
– Faire cuire les lentilles vertes
– Faire cuire les soba
– Faire le lait végétal
– Utiliser l’Okara pour mon gâteau à l’okara.
Et voilà le plan. Comme vous le savez, la veille au soir je prépare également tout ce que je peux du petit-dej du lendemain, comme ça le matin je garde le rythme !
Que pensez-vous de cette semaine ?
Bonjour,
Pour vos Overnight oats qu’elles sont les proportions pour un « small » et pour un « giant » ?
Merci
Bonjour Céline,
Je ne mesure plus (au début j’ai suivi une recette à la lettre pour connaître la texture que cela devait avoir) – Giant veut dire un grand bocal et small veut dire un mini-tupperware. C’est en fonction de ce que je mange d’autres.
Pour le lait végétal j’en mets un fond, j’ajoute les flocons d’avoine et 1 cuillère à soupe de graine de chia (pour un giant), je mélange et il reste un tout petit peu de liquide qui sera absorbé une fois au frigo.
Je vais mesurer ce week-end et publier la recette !
Bises
Bonjour,
J’ai découvert ton blog en cherchant des recettes à IG bas, je suis en effet concernée par un diabète gestationnel, et pas envie pour autant de me passer de quelques petits plaisirs.
Comme je débute seulement, et que je n’ai sans doute pas « encore » :p tout lu et tout parcouru, je m’excuse par avance si je repose des questions mille fois posées :
– Tout d’abord une petite question pratique : que fais-tu des 2 autres tiers d’avocat ? quelqu’un de ta famille les mange ? ou bien les conserves-tu ? et si oui, comment ?
– As-tu une liste d’ingrédients de base à avoir dans ses placards, que tu ressors quand tu te rends dans un magasin spécialisé ou lorsque tu passes une commande en ligne ? (je vais aussi fouiller la page où trouver les ingrédients 😉 )
Hello Nadine,
Non tu as des questions plutôt inédites !
Pour l’avocat, je le mange les autres matins le long de la semaine (pas trop tard en effet) et parfois il est mangé par mon fiancé et j’en recoupe un autre. Pour le conserver, je le recouvre de jus de citron en le coupant/écrasant le moins possible pour ne pas laisser trop d’avocat au contact de l’air. S’il brunit un peu c’est pas grave je mange 🙂
Pour la liste d’ingrédients, tout dépend si tu parles des desserts ou des repas salés, j’ai écrit dans un des commentaires une liste de base pour s’amuser à faire des gourmandises IG bas et pour le salé tout dépend du « meal plan ».
Mais se trouve toujours sur ma liste :
– Des oeufs bio
– Du pain bio (seigle ou petit épeautre intégral chez biocoop)
– Du fromage blanc ou yaourt 0%
– Pleins de légumes bio + un peu de fruits bio
– Du poulet bio ou fermier ou label rouge
– Du lait de coco et de l’eau de coco
– De la salade
– De l’avoine et des amandes pour faire mon lait d’amande
– Des citrons jaunes pour faire mon jus de citron + eau chaude + cannelle et gingembre au saut du lit
– De l’avocat car je suis fan
– Des pâtes IG bas sans blé chez biocoop : nouilles soba 100% sarrasin, ou torti à l’épeautre complet…
– Des lentilles vertes ou lentilles corail (en vrac chez biocoop)
– Du couscous d’épeautre complet (en vrac chez biocoop)
Et pour le sucré, une petite base (hors mueslis car tout plein de choses dedans) :
Huile de coco, son d’avoine, flocons d’avoines bio, farine d’épeautre complet, sucre de coco, sucre de bouleau, miel d’acacia, des noisettes et des amandes bio, farine d’orge mondé, purée d’amandes blanches et purée de noisettes et poudre de cacao 100%.
Ma liste de courses dépend de mon meal plan mais j’ai souvent ces ingrédient-là chez moi 🙂
N’hésite pas si tu as d’autres questions,
Ella.
Bonjour!
Je suis récemment tombé sur votre blog et ai vu que vous prôniez les aliments à IG bas, comme beaucoup de personnes. Mais je n’ai jamais vraiment compris ce que cela apportait de plus au corps.. Pouvez vous m’en dire plus? Vous avez l’air de vous y connaitre un minimum sur le sujet.. Il me semble que cuire les féculents plus longtemps que prévu augmentent leur indice glycémique, et c’est pourquoi il faut les cuire « aldente ». Mais lorsque l’on choisi des féculents complets, est ce que c’est la même chose? ou ils restent avec un ig bas? (je me pose la question car, j’ai tendance a faire cuire plus longtemps mes aliments, pour les faire « plus gonfler » et être un peu plus callé.. mais si cela baisse leur indice glycémique, c’est en fait bête de ma part.. : je prends des aliments complet pour « rien »..)
Merci beaucoup si vous me répondez!
(ps : votre blog est une vraie merveille!)
J’oubliais!! J’avais d’autres questions, mais à propos de l’article cette fois!
Sur votre semaine, vous n’indiquez pas de desserts, vous n’en prenez pas? Que ce soit laitages ou fruit? Et dailleurs, je ne vois pas de fruits non plus le matin, pareil, vous n’en prenez pas? Ou ne l’écrivez seulement pas sur votre programme? 🙂 Et si effectivement vous n’en mangez pas, il y a une raison à cela?
Merci 🙂
Bonjour Frioux,
Merci pour votre mot !
Pour répondre à la question : qu’est ce que l’alimentation IG bas apporte au corps, je vais vous répondre par des arguments que j’ai bien retenus, bien qu’ils puissent y en avoir plusieurs. Manger IG bas cela veut dire ne pas provoquer de pic d’insuline, responsable du stockage des graisses (tryglycérides, très très dur à destocker). Donc il y a perte de poids et/ou stabilisation sur le long terme. Et les gens pensent que le cholestérol est dû au gras des aliments, alors que non, manger IG élevé (donc des glucides) favorise le cholestérol. L’huile, les viandes et poissons gras sont eux stockés sous forme d’acide gras (facile à brûler).
ENsuite, la conséquence de manger IG bas c’est d’avoir une alimentation super variée et moins chargée en gluten (pas la peine de supprimer le gluten si pas allergique) car il faut trouver des alternatives aux recettes super sucrées, avec du lait/crème, aux pâtes blanches, au riz blanc, au pain blanc, à tout blanc blanc blanc. On ajoute de la couleur et de la variété, des fruits, des légumes ! Donc on est en meilleur santé et en forme grâce aux différents nutriments.
Oui, l’IG d’un aliment va varier selon la cuisson mais pas pour tous : par ex : carottes crues = IG plus bas que carottes cuites. Pour la pomme de terre, j’ai lu que pour avoir l’IG le plus bas possible il faut les cuire à la vapeur et les manger froide. Pour les pâtes oui c’est pareil, même quand c’est « complet ».
Mais le mieux c’est de varier le type de farine, les adeptes du blé complet en pâte et pain pourront tester les pâtes à l’épeautre complet (ou même aux lentilles ou 100% sarrasin). Si voous les préférez bien cuits, c’est comme ça, il faut aussi prendre en compte le reste du repas, s’il y a beaucoup de fibres/légumes ça baisse l’indice glycémique du repas. C’est pour cela que parfois on ajoute du son d’avoine dans un gâteau, ça baisse l’IG ! Le citron et le vinaigre aussi.
Le pain de blé complet a un IG élevé, même si complet. Donc préférez les pains d’épeautre/petit épeautre/seigle complet pour varier.
En ce qui concerne les desserts : Non je n’en prévois pas car j’ai une collation sucrée à 17h et nul besoin de finir sur un dessert le midi car le sucré (même IG moyen) donne faim vite après. Cela augmente la glycémie qui va rechuter vite après vous donnant une petite faim. Donc au final, finir sur un dessert ne nous calera pas plus… le meilleur moment pour manger sucré est 16-17h selon Brigitte Mercier, nutritionniste du livre « La cuisine de la minceur durable », et ce n’est pas très éloigné du dîner, ça permet de limiter les pulsions sucrées qui tombent au mauvais moment et dîner moins copieux. Le corps « reçoit bien » ce sucré à cette heure.
J’espère avoir répondu à vos questions ?
Ella.
Bonjour
J’aimzei
Je reprends!! mauvaise manip!
J’aimerai beaucoup lire ta recette d’overnight oats afin d’avoir une base pour l’agrémenter comme tu le fais sur tes différents petits déjeuner.
Merci
Promis Kali,
Je suis désolée en ce moment j’ai très peu de temps pour moi, à peine le temps de publier quelques meal prep. Je partage cette recette au plus vite !
Ella.
Hello Kali,
J’ai pensé à toi et mis en ligne la fameuse recette des overnight oats !
Bises.
Ella
Je cherche à diminuer les IG de mes repas notamment et surtout au petit dej. Je suis tombée sur ton site en cherchant un banana bread et je suis super enthousiaste, les recettes sont vraiment inspirantes. Merci de prendre le temps de partager tes petites astuces !!!
Merci Amandine pour ce gentil mot d’encouragement !
Merci pour cette très bonne recette du pain au thon, ma famille en redemande.
Le site est très bien fait et donne envie, c’est super de partager tout ça
très bonne année 2016 et encore plein de conseils et recettes
Merciii très bonne année pleine de gourmandises saines.
Salut !
Je vois que tu ne manges pas beaucoup de glucides complexes (céréales). Aucune fatigue ? J’essaie de réduire mes céréales (sauf le matin ou les jours de sport : avoine ou pain seigle) mais le soir c’est dur 🙂
Merci !
Priscilla
Hello Priscilla,
Oui je tenais, je parle au passé car maintenant je mange des glucides complexes le midi (après lecture du livre « la cuisine de la minceur durable » et le concept de chrono nutrition – donner au corps ce dont il a besoin au bon moment). Par contre je n’en mange pas le soir, pas besoin de tant d’énergie que ça le soir…
Donc glucides complexes le matin (pas beaucoup), glucides complexes le midi (un peu plus) et pas le soir (dans mon snack je mange un gâteau sain, seule fois où je mange sucrée).
Bises
Ella