🍟Le ketchup, une sauce trèèèèès sucrée qui a rythmé notre enfance… et peut-être encore celle de notre progéniture !
👉Voici une alternative sans sucre – grâce au sirop de yacon à l’IG quasi-nul et riche en prébiotiques. Son goût caramélisé se glisse super bien dans cette recette qui est en plus bio, sans additif, ni colorant !
Alors si vous avez prévu une soirée burger frites🍔, n’hésitez pas à tenter cette recette.
Le code MEGALOWFOOD15 vous offre -15% sur la boutique yacon.
⏱️Pour une version express sans cuisson ni mixage, utilisez du concentré de tomate avec un peu d’eau, 2 gouttes de vinaigre balsamique, de la poudre d’oignon et du sirop de yacon.
Pour un vrai ketchup succulent, faites cette recette ci-dessous ⤵️
Ketchup maison au sirop de Yacon
Ingrédients
- 1 petit oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 càs de vinaigre de vin
- 1 càc de pâte de gingembre
- fleur de sel
- 1 boite de tomates pelées (ou sauce tomate passata)
- 1 grosse cuillère à soupe de sirop de Yacon (au goût)
Instructions
- Émincez grossièrement l’oignon et la gousse d’ail.
- Faites les poêler sans huile à feu moyen en saupoudrant de sel et en déglaçant rapidement avec le vinaigre de vin. Faites-les dorer légèrement, en ajoutant un fond d’eau pour ne pas bruler le fond de la poêle.
- Ajoutez les tomates pelées et laissez compoter environ 15min à feu doux et à couvert.
- Ôtez le couvercle et faites réduire la sauce pour qu’elle s’épaississe puis laissez refroidir complètement.
- Mixez finement avec le sirop de yacon – si vous n’avez pas de bon mixeur, utilisez de la sauce tomate sans pépins pour cette recette.
- Vous pouvez conserver la recette au frais pendant 10j.
Video
Retrouvez la recette en vidéo sur Instagram !
Laisser un commentaire