Recettes sucrées

Overnight oats & chia au lait végétal

2 août 2015 by Ella de Megalow Food 68 commentaires

Voici le must des petits-déjeuners rapides et « healthy » !

Ce petit-déjeuner est à préparer la veille, très simplement et à déguster/emporter le lendemain matin. Ce qui est bien c’est que tout est cru. L’indice glycémique des flocons d’avoine augmente quand ils sont cuits, mais nous on aime le porridge ! C’est là que les Overnights Oats sont géniaux, et l’avoine préserve toutes ses qualités nutritives. Ajoutez des graines de chia et vous boostez votre petit-déjeuner en oméga 3 et en bonnes fibres….

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Cookies moelleux aux amandes et à l’okara – IG bas

1 juin 2015 by Ella de Megalow Food 88 commentaires

Si j’ai testé les cookies à l’Okara de Marie Chioca ?? Ouiiii… Si j’ai aimé ?? A-DO-RE !

Oui encore une recette à l’Okara, si avec ça vous ne vous êtes pas mis au lait végétal maison, je ne sais pas comment vous y convertir :-). Faut dire que j’en fais toutes les semaines donc il faut bien ré-utiliser l’Okara qu’il me reste… Une petite définition de l’Okara pour ceux qui ne connaissent pas encore, c’est le reste de « pâte » d’oléagineux à la suite de la réalisation de lait végétal maison. Après avoir extrait le lait, on a une pâte pleine de bonnes graisses et de bons nutriments, à ne pas jeter donc !…

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Bouchées coco-vanille protéinées (ou non) – sans gluten.

20 mai 2015 by Ella de Megalow Food 9 commentaires

Cette recette aussi appelée « Protein Balls » est pour les sportifs, débutants ou confirmés, qui recherchent un snack protéiné qui leur donnera de l’énergie avant leur séance de sport ou après leur séance de sport en « récupération ». Mais grignoter un snack protéiné est aussi très bon pour les non-sportifs et les végétariens, car les protéines calent bien et sont indispensables à un repas (qu’elles soient animales ou végétales).

Je ne suis pas particulièrement fan de poudres de protéines car je pense que l’on peut trouver tout ce dont on a besoin dans la vraie nourriture, mais de temps en temps je pique la protéine de sérum de lait à la vanille (appelée Whey) de mon fiancé et j’en ajoute dans les recettes ! Le sérum de lait, vous savez quand vous ouvrez un yaourt et qu’il reste un liquide à la surface… et que parfois, vous le jetez. Et bien dans ce liquide est concentré une énoooorme partie des protéines. La Whey, et bien c’est ce sérum (appelé petit-lait) mais en poudre. Elle est aromatisée à la vanille, au caramel et plein d’autres choses.

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Gâteau moelleux à l’okara et aux pépites de chocolat noir – IG bas alias Pitch version saine !

7 mai 2015 by Ella de Megalow Food 81 commentaires

Oui, encore l’okara… après les buns sains à l’okara, j’en remets une couche avec un cake ! Mais pour celui-ci, je ne veux pas entendre « par quoi peut-on remplacer l’okara ? », non c’est irremplaçable, c’est le genre de cake qui nous fait faire du lait végétal maison rien que pour avoir de l’okara. Alors, allez-y, trempez 40g d’amandes et 40g de noix de cajou et faites votre lait végétal maison pour ensuite déguster ce cake illégalement moelleux….

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Laits végétaux maison : plus économiques et plus bénéfiques !

20 avril 2015 by Ella de Megalow Food 90 commentaires

Qui aurait pensé un jour pouvoir produire du lait dans sa propre cuisine ? Même pas moi.

Vous m’auriez dit il y a 2 ans qu’il existait du lait d’amandes, de noisettes, d’épeautre (??), de… Non mais je ne voyais vraiment pas comment on pouvait appeler cela du lait déjà, et en plus ces oléagineux ne pouvaient certainement pas en prendre la forme ! Assez réticente, mais ayant décidée d’arrêter le lait de vache pour mon bien, j’ai commencé à manger mes céréales avec du lait de soja aromatisé vanille. Pas si mal… Mais niveau nutritionnel ? Pas terrible au final, arômes et sucre. Le soja, lui, sous cette forme n’était pas d’un intérêt nutritionnel important non plus. Ce n’était jusqu’ici qu’un « support » pour céréales en remplacement du lait de vache….

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