Vous vous souvenez de ces céréales ?? Avec le petit chef comme mascotte, et ce petit goût de cannelle aux pépites de pomme ? Ça a carrément disparu il me semble… Et c’est sur le blog d’antigonexxi que je les ai retrouvés ! C’est un super blog avec des recettes vegan, très inventives, naturelles, parfois IG bas, je trouve en plus sa plume magnifique ! Mais bon, restez encore un peu iciiii, mon billet n’est pas terminé !
Je disais donc, pour casser un peu la routine (très délicieuse routine même) de mes mueslis, et à la vue des ingrédients qui étaient pile poil dans mon placard (à l’exception du sirop d’érable cristallisé, pas IG bas), j’ai directement mis la recette dans la To Do List ! Je n’ai eu qu’à remplacer le sirop d’érable par du miel d’acacia et du sucre de coco pour abaisser l’indice glycémique.
Niveau goût, et ben ça y ressemble vachement ! A condition de bien ajouter de la cannelle, car c’est ça le goût des Apple Minis, et moi j’ajoute plus de pommes sechées, car c’est aussi ça le goût des Apple Minis.. Au fait, cet article n’est pas sponsorisé hein, la marque ne prépare pas son come back, enfin pas que je sache !
C’est une bonne gourmandise régressive à déguster dans du lait d’amande, dans du fromage blanc ou comme ça en grignotage ! Par contre, il faut bien les conserver dans une boîte hermétique pour conserver leur croquant. Et si vous sentez un petit coup de mou, repassez-les un petit coup dans le four avant de dégustez. 
- Pour la pâte :
- 125 g de farine d’avoine (flocons d'avoine réduit en poudre)
- 20 g de pomme séchée hachée menue
- 15 ml d’huile de coco
- 30 ml de miel d'acacia ou de sirop d'agave
- 1 bonne pincée de sel
- 1 bonne pincée de vanille
- ½ cuillère à café de cannelle
- 160 ml d’eau
Pour le dessus :- 12 g de sucre de coco
- ¼ cuillère à café de cannelle
- 40 g de noisettes hachées
- Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez les ingrédients de la pâte, en ne versant l’eau qu’à la fin.
- Mélangez bien. Votre pâte sera assez liquide, c’est normal. Versez ensuite sur une plaque revêtue de papier cuisson aux bords repliés vers le haut et étalez.
- Parsemez ensuite de sucre de coco, de cannelle et de noisettes.
- Mettez ensuite au four pour 20 à 25 minutes, selon la puissance de celui-ci. Retirez la pâte quand les bords de celle-ci commencent à craqueler légèrement. Découpez ensuite votre pâte en petits carrés.
- Retournez les carrés sur l’autre face.
- Remettez le tout à cuire environ 4-5 minutes, jusqu’à ce que vos céréales soient dorées et croustillantes.
bonjour ne peut on pas retourner en une seule fois la pate et recuire 4 mins après ?
Bonjour Delphine,
Vous voulez dire sans couper les petits carrés d’abord ?
Mon inquiétude est la difficulté de couper en carré ensuite car la pâte sera cassante.
En sortant du four la première fois la pâte est assez maléable. Et repasser au four en petit carré les rend plus croustillant car les morceaux sont plus petits.
N’hésitez pas si vous avez d’autres questions,
Ella
Bonjour, où peut-on se procurer la pomme séchée ? Je ne trouve que des chips de pomme avec sucres ajoutés … Je tenterais bien de la faire moi même au four, en fines tranches et à 200°C, pensez-vous que ça irait ?
Merci d’avance pour votre réponse 🙂
Bonjour, bien bien en retard, mais ça servira surement à d’autre. J’en achète en vrac dans des magasins type Day by Day. Mais les faire soit même c’est tout à fait possible aussi. Cela permet de contrôler les ingrédients utilisés en plus 😉
AH oui ? J’en trouve dans les magasins bio, pas de sucres ajoutés.
Pour les faire sécher soi-même, la température doit être plus basse, et le temps de séchage… assez long. (genre 60°C pendant 3h pour voir).
Ella
Bonjour ! Ca a l’air super bon ! J’aime beaucoup votre site, il est plein de recettes originales et qui donnent faim !
Je vais sûrement me lancer cet après midi (mais je n’ai que du miel d’été solide par contre, ça va gâcher l’aspect IG bas…). J’aurais juste une question : combien de temps peut-on les garder ?
Merci, et continuez comme ça !
Bonjour Ludivine !
Merci pour votre mot !
Ces céréales se conservent 2 semaines environ dans une boîte hermétique. Si le croquant part (peut-être que la boîte laisse passer un peu d’air) alors repassez qq minutes au four à feu doux pour retrouver le croquant.
Bises,
Ella
Bonjour ella. Génial cette recette et génial le site…..merci pour tout ce temps et toutes ces recettes c vraiment top. Je voulais savoir en terme de quantité dans le bol pour un petit dejeuner doit ton en manger ? Étant en rééquilibrage alimentaire je ne sais pas trop la quantité à manger des céréales tel que celles-ci le’matin. Merci
Hello Jessica,
Merci pour tes encouragements,
Alors tu dois te dire que ce sont des glucides complexes ces céréales, c’est bien pour le petit déjeuner mais pas en ingrédient principal. TOn petit dej doit être composé de protéines et de bon gras et du moins de glucides possibles, ça c’est l’idéal. Maintenant, pour ceux qui n’arrivent pas à manger salé le matin ou qui veulent des petits dejs “sucrés” de temps en temps, les mueslis et cereales maison sont réconfortants 🙂 Du coup, essaie d’en mettre 3 cuillères à soupe pas plus et de ne pas sucrer ton yaourt ou ton lait d’amande… (et de ne pas ajouter de pain complet, ces céréales font déjà le job :-))
Bises,
Ella
Bonjour Ella,
Tout d’abord je tiens à te féliciter pour ton blog et tes supers recettes. J’ai décidé il y a quelques mois, pour ma santé et pour l’environnement, de changer mon mode de consommation et d’alimentation et ton site est une véritable mine d’inspiration, alors un grand MERCI.
Sinon je voulais savoir s’il était possible d’utiliser des flocons d’avoine normaux ou du son d’avoine ( car je n’ai pas de farine d’avoine dans mes placards …) , et le sucre de coco que tu ajoutes à la fin par du sucre complet (ou un liquide sucrant type sirop d’agave ou miel). Est-ce que le résultat sera le même du coup ?
Merci pour ta réponse, à bientôt probablement 😉
Bonjour Lou !
Merci beaucoup pour ton chaleureux message !!
Pour cette recette, il faut que l’avoine soit moins grossier, tu peux tout à fait passer tes flocons dans ton mixeur pour en faire une farine.. Même si pas complètement en poudre, le plus possible.
Si tu dois remplacer les sucrants, pense à toujours mettre du sucre liquide quand il est utilisé liquide, et en poudre quand il est utilisé en poudre.
Ainsi, le sucre complet saupoudré sur la pâte versus sucre de coco est ok oui, mais il sera moins parfumé que le sucre de coco et surtout avec un pouvoir glycémique identique au sucre blanc. Il n’y en a pas beaucoup à saupoudrer donc ça va.
à très bientôt,
Ella
C’est noté ! Merci beaucoup pour les conseils ! Je pensais que le sucre complet avait un pouvoir glycémique plus faible … mince alors j’en ai tout un sachet à peine entamé :/
Bref, j’ai encore des choses à apprendre ! J’ai hâte de tester la recette en tout cas, je t’en donnerai des nouvelles 😉
Hello Lou,
N’hésite pas si tu as des questions 🙂
Ella
Bonjour Ella,
Tout d’abord félicitations pour ce super blog! C’est une vraie source d’inspiration ☺️.
Je suis en pleine reconversion professionnelle afin de devenir nutrithérapeute. Je suis donc pas mal en test et en recherche de recettes à IG bas. J’admire beaucoup ton travail .
Je teste à l’instant ta recette de Apple minies avec ma puce de 3 ans et demi qui attend avec impatience l’heure du goûter …. Par contre, ils sont assez mous après la 1ère cuisson et donc impossible à retourner (beaucoup de perte de pâte du coup). Je n’ai sans doute pas assez étalé … Il faut vraiment une toute fine couche ou cela est normal et la 2ème cuisson fait le reste?
Merci pour ta réponse, tes idées et tes recettes .
Plein de bonnes choses pour 2017,
Nathalie
Bonjour Nathalie,
J’admire vraiment ta démarche de te ré-orienter, j’aimerais aussi faire la même chose dès la rentrée 2017.
Pour les apple minis, c’est le genre de recette qui durcit une fois refroidi. Avoir une couche fine aide et la 2ème cuisson est primordiale bien sûr !
L’as-tu laissé au four quand même ? est-ce que ça a durcit ?
Bises,
Ella
Bonsoir Ella,
Merci pour ton retour .
Oui, j’ai finalement laissé plus longtemps au four et ça a durci mais je pense que ça aurait pu être plus croustillant. La prochaine fois j’étalerai la pâte un peu plus.
C’est vraiment délicieux en tout cas, c’est parti très vite .
Dans quoi vas-tu te reconvertir? Secret?
Bonne soirée,
Bises
Nathalie
Super !
Me reconvertir ? Tu dois sûrement parler des 2 livres qui sortent cette année, c’est déjà une reconversion en soi (j’étais chef de projet dans la publicité)
Bises,
Ella
Bonjour , tout d’abord merci pour tes super recettes et le super muesli croustillant qui m’a réconcilié avec les flocons d’avoine. Je commence les ig et je m’interroge beaucoup (trop?) . L’ig des flocons d’avoine n’augmente t il pas lorsqu’ils sont cuits comme dans ces recettes? Merciiii
Hello Cathy,
Merci beaucoup pour ton message !
L’IG des flocons d’avoine augmentent à la cuisson mais redescend dès qu’ils sont froids.
Bises
Ella
Bonjour Ella,
je me mets tout juste à arrêter les produits industriels et à cuisiner de plus en plus.
merci pour ce blog qui me donne pleins d’idées et facilite la transition 😉
Par contre je ne peux pas manger d’amandes en poudre ou entières, je vois que tu l’utilises beaucoup dans les recettes, notamment les banabread, les pancakes etc… Aurais tu un conseil par quoi les remplacer ?
Merci en tout cas pour tout ces précieux conseils.
Amélie
Bonjour Amélie,
Oh c’est embêtant je comprends, tu peux remplacer par de la poudre de noisettes. Pour que ça te coûte moins cher, un petit moulin à café électrique (20-30€) sera bien pratique pour moudre des cajou, des noisettes, des graines…
Ella
Bonjour,
Mes céréales préférés !! Quelle tristesse qu’ils ne soient plus en magasin !
J’ai une question pour la pâte elle doit s’étaler sur combien de cm ? Je ne voudrais pas les faire ni trop épais ni trop fins
^^
Je vous remercie ! Bonne journée !
Hello Samantha, je ne l’ai pas indiqué ? Je ne saurais le dire maintenant c’est une très vieille recette 😀 Tu peux diviser les ingrédients de la recette par 2 ou 3 si tu as peut de te rater 😉
Ella
Bonjour, les céréales sont très bonnes avec du lait ou un yaourt je sens que je vais bien manger le matin
merci pour cette recette. Je découvre juste votre site et j’adore ! ces petites céréales vont faire le bonheur de mes ados et moi même pour mettre sur notre yaourt nature en dessert 😉
Merci 🙂