La chandeleur, c’était lundi ! Oui mais bon, les Crêpes Party on préfère faire ça le dimanche non ?? C’est tellement pas compatible avec un lundi. Alors, pour tous ceux et celles qui pensent comme moi, voici votre recette de la chandeleur pour ce week-end. Pourquoi ? Parce que c’est permis ! Au lieu de culpabiliser au bout de votre 3ème crêpes, je vous ai concocté une recette sans mauvais sucre, sans farine raffinée, sans lactose et sans arrière-pensée :-p
En plus, comme je suis plutôt sympa, vous avez même la pâte à tartiner saine qui va avec ! C’est une vraie fête dis donc…
Un petit tour au scalpel de tout ça ! Les crêpes, qu’est ce qu’on y a mis? 3 oeufs frais et bio, de la farine d’épeautre complète (T130), du lait d’amande, du sucre de coco, une lichette d’huile de coco pour la cuisson, et pour les parfumer : de la vanille, du rhum ambré et quelques gouttes de fleur d’oranger.
Résultat ? Des crêpes moelleuses et parfumées, on ne voit que très peu la différence avec la recette originale.
Et là, j’attire toute votre attention sur cette recette de pâte à tartiner, j’en ai fait des pâtes à tartiner maison, j’en ai essayé des recettes, MAIS ALORS CELLE-LA pour moi c’est la best des best ! Comme dirait Jean-François Piège, elle a une vraie longueur en bouche ! Le secret ? Les noisettes à torréfier et réduire en poudre, ça ajoute une petite texture gourmande et un parfum “nutella” à la pâte ! Je la baptiserai donc… Crème de Noisettes.
Que des bonnes choses : du lait d’amande, des noisettes, de la poudre de cacao pur 100%, du sirop d’agave & miel d’acacia, et une petite touche de purée de noisettes et d’amande facultatives mais gourmandes ! Une bonne dose de protéines, sans excès de sucre, sans produits laitiers et sans ingrédients néfastes.
Elle se conserve 3 mois dans un récipient fermé au réfrigérateur, donc vous pouvez y aller ! Cette recette a rempli 2 pots moyens pour moi, mais bon je l’ai amenée à 3 crêpes party, alors c’est parti très vite.
C’est à vous ! Les 2 recettes sont en dessous.
- 250g de farine d'épeautre complète T130
- 3 œufs
- 500 ml de lait d'amande
- 50g de sucre de coco (pour ceux qui ne font pas IG bas, vous pouvez le remplacer par 50gr de cassonade)
- 1 cuillère à soupe de rhum ambré (facultatif)
- 1 gousse de vanille ou poudre de vanille ou arôme de vanille
- Quelques gouttes de fleur d'oranger (facultatif)
- De l'huile de coco pour la cuisson
- Mélanger le tout au blender environ 1 minute le temps de tout émulsionner.
- Chauffer votre poêle à crêpes sur feu moyen-vif (sur le n°7 pour moi, il va jusqu'au 12)
- Graisser très légèrement à l'huile de coco à l'aide d'un pinceau votre crêpière.
- Faire cuire vos crêpes comme à l'habitude (quand les bords commencent à brunir vous pouvez retourner votre crêpes), lorsqu'elle est retournée ne pas la laisser trop longtemps, surveillez bien la cuisson.
- Bon appétit !
- 120g de poudre de noisettes ou noisettes entières si vous faites votre poudre vous-même.
- 50g de poudre de cacao pur (en vente dans les magasins bio)
- 50g de miel d'acacia
- 50g de sirop d'agave
- 180 ml de lait d'amande
- 1 cuillère à soupe de purée de noisettes
- 1 cuillère à soupe de purée d'amandes
- Pour préparer votre poudre de noisettes : passez des noisettes entières à four chaud (environ 150°) jusqu'à ce que la coque se décolle. Attention ça crame très vite ! Surveillez bien.
- Mettez les noix pelées (pour les peler, les frotter dans ses mains, la coque tombe en petits morceaux) dans un moulin à café ou mixeur puissant jusqu'à l'obtention d'une poudre fine, sans excès pour ne pas que la poudre se transforme en purée en rendant son huile.
- Mélangez tous les ingrédients de la recette dans un blender jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
- Conservez au réfrigérateur dans un bocal hermétique pendant 3 mois.
Je découvre ton blog et hop dans mes favoris ! Bonne soirée ^^
C’est un honneur ! Merci :-))
Idem pour moi, à peine découvert, aussitôt dans mes favoris !!
Question basique :je n’ai pas de magasin bio à proximité, où puis-je acheter de la farine complète d’épeautre stp ? Merci 🙂
Coucou, Merci Elodie !!
Pas de magasin bio aaah, pourtant il y en a partout maintenant.
Un seul mot… Internet. Et commande tout le nécessaire, checke mon article sur les 15 ingrédients à avoir dans son placard pour cuisiner des gourmandises saines, ce sont les ingrédients principaux.
Bises,
Ella
Il y a aussi les boulangeries qui font des pains spéciaux, ils vendent des farines complètes de toutes sortes.
Bonjour
Fan inconditionnelle de tes recettes depuis longtemps, j’ai déjà fait ces superbes crêpes. Il se trouve que je n’ai que de la T150 ou T80 en ce moment
Est il possible de mélanger les 2 pour approcher d’un T130
Ou alors est ce que je peux utiliser l’une des 2 uniquement ? Peut être la T80 0lus facilement même si moins sain ?
Merci
Bises
Je découvre ton blog qu’elle belle surprise ! Un gros merciiiiii sa va beaucoup m’aider car je peut plus manger de produit à base de blé depuis peu. Ton blog est vraiment super.
Oh merci beaucoup pour ton message chaleureux !!
Ommnomnom ces crêpes ont l’air parfaites, moelleuses et bien parfumées – de quoi me faire abandonner au moins une fois ma farine de sarrasin et ma recette au-pif-j’ai-envie-de-crêpes-là-tout-de-suite !
Et cette pâte à tartiner !
(Bon je vais juste chercher des pépites d’or dans la rivière pour m’acheter un gros pot de pâte de noisette…)
Aaahh mais oui, tout dans le blender et hop la pâte est prête ! Alors ça pourrait correspondre à tes phases “j’ai-envie-de-crêpes-là-tout-de-suite”?
Pour la crème de noisettes, c’est si cher que ça ? J’ai utilisé les ingrédients de mon placard :-/ Mais bon, le pot peut durer 3 mois… si c’est pas englouti avant !
Ella.
Miamm! J’adore la farine d’épeautre et je vais essayer ta recette des que possible. Très belles photos! Merci pour le partage.
Parfaites ces crêpes, j’en ai mangé au petit dej et c’était juste un délice! 😀
Même pas besoin de blender, quelques coups de fouet et hop dans la poêle!
Merci pour toutes ces recettes !
Bonsoir Lélé,
Génial, tiens ça me donne envie de crêpes au petit dej aussi ! Y a plus qu’à attendre le week-end…
Bises,
Ella.
A ta prochaine crêpe partie je débarque !! J’adore tes deux recettes 🙂
Bonjour Ninou,
Oui tu as raison pourquoi limiter sa consommation de crêpes à la chandeleur – moi aussi tu peux m’inviter quand tu veux si tu en fais 😉
Bises
Ella
Je viens d’en faire vous êtes la bienvenue
J’épluche le site de long en large pour ne rien louper
J’ai fait la pâte a tartiner hier hmmm… sans les crêpes pour l instant et pour limiter les pulsions irrépressibles… Et c’est trop trop bon. J’ai oublié de torréfier les noisettes mais ca ne gâche rien à mon plaisir miam. C’est fort en chocolat j’adoooore le seul hic c’est que mon petit cyclonic boy n aime pas – je lui ai presque fait du chantage pour quil la mange ce matin car impossible de ne pas aimer !! – Le vrai problème c’est que ce sont les parents – mmmm surtout mouâââ ?? – qui vont s’enfiler les 2 bocaux du coup. Alors que j’ai commencé la phase 2 de IG bas… Wesh bon c’est IG bas quand même alors moins de scrupules mais plus de cuillères allègrement trempées dans le bocal lol. Un régal merci !!! Er promis je limite le nombre de cuillères 🙂
Hello Ann,
Gourmande en série à ce que je vois ! Avec les noisettes torréfiées les notes de Nutella sont beaucoup plus présentes… Et peut-être que ça plairait plus au “cyclonic boy” ? 🙂
Le bocal se conserve 3 mois au frigo alors ne te sacrifie pas trop, petit bout par petit bout … 🙂
Merci Ann pour tous ces commentaires, quel week-end derrière les fourneaux tu as passé 🙂
Bises,
Ella
Hello,
Doit on les conserver au frais? Côté huile de coco, faut-il en prendre pour la cuisson de chacune des crêpes ? Merci!
Bonjour Anne-Laure,
Oui je conseille une conservation au frais (film plastique) et un réchauffage à la vapeur (poser l’assiette de crêpes sur un grand saladier rempli d’eau bouillante) ou sorti du frigo pour laisser qq temps à température ambiante mais pas de réchauffage au micro-ondes sinon c’est tout sec.
Pour l’huile de coco, essayez sans et voyez si cela n’accroche pas trop, moi j’en mets un peu à chaque crêpe mais c’est selon !
Ella.
Ok, merci beaucoup pour tes réponses 🙂
Bonjour Ella,
La farine d’épeautre se trouve t-elle en mag bio ?
A tout hasard, est-il possible de la remplacer par la farine de sarrasin ou un équivalant de farine ayant le même IG ?
je ne sais pas si c’est possible hein .. ^^
Hello Charlène,
Oui elle est très facile à trouver, farine complète surtout.
Non ce ne serait vraiment pas la même recette…
Pour les crêpes 100% sarrasin, les recettes traditionnelles sont très bien !
Ella.
Mince, pourquoi de la farine complète? Sachant que j’ai acheté de la blanche t70 …
Tout simplement parce que la complète est à avantager à la blanche (je n’ai pas de farine blanche chez moi :-))
Coucou Ella !
Combien de crêpes est-il possible de manger (soit le matin, soit au goûter ) ?
Merci merci merciiiii pour ton aide ! 🙂
Hello Charlène
J’ai envie de dire : autant que tu veux, c’est le week-end et la semaine on rééquilibre tout ça.
C’est un “faux” cheat meal en fait, farine complète, fibres et IG bas. Mais c’est pas tous les jours qu’on en mange 7 !
Si c’est dans le cadre d’une semaine équilibrée, alors 1 à 2 par jour au petit dej ou goûter.
Profite !
Ella.
Bonjour,
Je m’apprête à faire la pâte à tartiner : mes noisettes sont au four, mais je n’ai pas de lait d’amande sous le bras … ni même de noisette, de soja etc …
Puis-je remplacer le lait par quelque chose d’autre ?
D’avance merciiiii !
Oulala, lait de coco pour voir ?
Rien d’ouvert aux alentours pour en acheter ? (en grande surface ça se vend).
Ella
Bonjour,
Je découvre votre site via une amie qui m’a vanté vos bonnes recettes.
Mon mari est diabétique, peux t’il manger la crème de noisette qui m’a l’air délicieuse.
Merci.
Myriam.
Bonjour !
merci beaucoup !!
Oui les recettes ici sont IG bas mais vu que je ne suis pas medecin, pour être prudent, essayez de réduire le sucrant de cette recette. Mais c’est un sucrant IG bas tout de même.
Ella
Merci beaucoup je vais tester.
Cc Ella, j’ai fait la pâte à crêpes et la crème noisette ce matin la crème sent trop bon. J’ai hâte d’être à 16h pour goûter tout ça 🙂
H-1 alors 😉 ça doit être doux, sucré et sentir bon le chocolat chaud chez toi ce dimanche ! Profite !
Ella
Le goûter était type top, mes enfants ont bien aimé sachant que la veille ils avaient dégusté et apprécié le cake à l’okara et pépites de chocolat : L’as-tu déjà congelé et si oui recommandes-tu de le faire ? Je suis trop contente parce que depuis que je navigue ton blog, j’ai retrouvé de la motivation. Merci !
Hello Sana,
Ils sont gâtés tes enfants 🙂
Je ne l’ai jamais congelé le cake à l’okara mais on peut oui, en le laissant décongeler naturellement avant dégustation (versus grille pain).
Keep on going girl !!
Ella
Merci pour toutes ces recettes, je découvre ton site et suis agréablement surprise. Tout donne envie.
Justement je cherche à perdre du poids et c’est l’occasion de cuisiner de bonnes choses saines. Hâte d’expérimenter.
Merci Kate !
Bonjour Ella,
Ton site est vraiment Top !!!!
Bravooooo 😉
Faut que je m’affaire à trouver quelques produits et hop je vais tester.
Merci !!!
J’ai découvert ton blog il y a quelques jours et je suis fan! Je viens de me lancer dans l’aventure des IG bas, et voir toutes ces recettes qui semblent délicieuses me motive encore plus!
Aujourd’hui, crêpes pour la chandeleur! Je n’avais pas ce qu’il fallait pour la crème de noisette. J’ai fait fondre du chocolat noir avec un peu de lait de soja amande, qu’en penses-tu?
Merci de partager tout cela 🙂
Hello !
Merci beaucoup et bienvenue dans cette aventure !
Oui ça irait, c’est une sauce chocolat du coup 🙂
Bon app et bonne chandeleur
Ella
Merci pour la recette. Testee et approuvee. L avantage c est qu avec 2 crepes je suis largement rassasiée !. Merci
Merci Anne-Lise !
Haaaaaaa j’suis blonde à l’intérieur ou quoi, la dernière fois que je suis venue consulter cette recette, à la phrase “Conservez au réfrigérateur dans un bocal hermétique pendant 3 mois” j’ai compris qu’il fallait attendre 3 mois avant d’y goûter…Pffff heureusement j’ai dormi depuis, je vais pouvoir la faire et y goûter 🙂
Aaaah tu m’as fait peur haha j’ai cru que tu l’avais faite et avait laissé pourrir cette délicieuse recette ! Fiou ! Bien sûr que non je n’imposerais pas un châtiment pareil…
Bises,
Ella
Non, je ne l’avais pas réalisée, dans mon délire je me suis dit “3 mois !!!! Faut que je trouve une autre recette! “
Bonsoir !
Il y a quelques jours que je visite ton blog ! Il est tout simplement GENIALISSIME !! Merci pour tout cela !
Je voudrai savoir si tu pourrais me conseiller pour remplacer la farine d’épeautre. Je suis diabétique et ma fille coeliaque. Du coup, pas d’épeautre pour elle. Je voudrai passer à l’alimentation ig bas, mais, sans gluten. Cependant, je m’aperçois que beaucoup de recettes sont avec de l’épeautre (pas que tes recettes hein, dans beaucoup de blogs). Je ne sais pas qu’elle farine la remplacerai le mieux. Ou quel mélange de farine. Car, j’avoue, depuis que ma fille est malade, c’est farine de riz, maïs, mix déjà prêts. Tout ce qu’il ne faut pas pour mon diabète, mais, je ne savais pas hein, promis ! mdr ! Je découvre les ig bas et je trouve que les conseils sont intelligents.
Je te remercie encore pour tout ton partage !
bonne soirée
Sabine
Merci Sabine,
Aïe, remplacer la farine d’épeautre n’est pas aussi simple, ça dépend des recettes. Mais j’utilise peu de farine sans gluten en plus car IG haut bien souvent (sauf sarrasin, poudre d’amande). Je n’ai pas la réponse miracle pour toi… Peut-être peux-tu te permettre des douceurs IG bas avec gluten et puis des recettes sans gluten pour ta fille (mais pas trop de farine de riz/maïs). Tu sais, dis toi que donner à ta famille des gâteaux maison fait de farine de riz (complet?) et sucre de coco est mieux que les autres mamans leur donnant des gâteaux (industriels?) fait de farine de blé blanche et sucre blanc.
Manger IG élevé mais sans gluten est parfois ok 🙂
Ella
Bonjour Ella
J’ai découvert votre blog cette semaine et je ne peux plus m’en passer !!!!
Pour cett merveilleuse crème, puis je utiliser du lait de riz ?
Oh merci !! Oui tu peux utiliser n’importe quel lait végétal mais le lait de riz a un IG haut.
Bises
Ella
Alors on va faire du lait d’amande maison :))
Merciiiiiii
Haha avec plaisir !
J’ai découvert votre blog il y a une semaine, il est extra !! Ce soir je me suis enfin lancée avec les crêpes, c’est un vrai délai, et ça cale bien !!! J’ai aussi fait la salade “toute bête” thon-maïs-haricots rouges-concombre car je n’avais pas envie de passer trop de temps à cuisiner… Je la garde aussi sous le coude, c’est sain et rapide !! 😀
Merci beaucoup pour ce chouette blog, je vais souvent le parcourir (les articles généraux sont top aussi, quoi avoir dans son placard, les ingrédients de substitution….)
Je souhaite une longue vie à ce blog 🙂 <3
Hello Vanessa,
Merci pour tes encouragements !
Je suis aussi sur instagram (ou Facebook) où je donne plus d’inspiration repas (moins recettes et plus simple) et ma routine, d’où est née cette fameuse salade haricots rouges !
à bientôt,
Ella.
Hey ! Selon vous, puis je ne pas metre de sucre dans la pate a tartiner ou cela aura un goût trop amer ??
Bonjour Mymy,
Absolument, il faut un peu de sucrant, vous pouvez néanmoins réduire les quantités selon vos goûts.
Bonjour,
J’ai de la farine de petit épeautre, est ce que ça irait à la place de l’épeautre complet ?
Je souhaiterai aussi remplacer le sucre de coco par du sucre de bouleau, combien de grammes me conseille-vous ?
Merci à vous
Bonjour Elodie,
Oui cela se tente, ce sont des crêpes donc facilement rectifiable, pour le sucre de bouleau essayez d’en mettre 20% en moins et rectifiez..
Bises
Ella
Grâce à ta recette, j’ai bluffé mes enfants, en particulier celui qui ne mangeait jamais de crêpes: elles sont délicieuses , je suis obligée d’en faire au moins deux fois par semaine.Prochaine étape, la pâte à tartiner.J’en ai déjà tenté plusieurs, sans les convaincre, alors je compte sur toi 🙂
Bonjour Fanny,
Tu as un enfant qui ne mange jamais de crêpes ? C’est fascinant ! 🙂
Tu as essayé la recette de pâte à tartiner (crème de noisettes) juste en dessous ?
Sinon, niveau texture c’est pas encore ça mais le goût est top : mélange de purée de noisettes grillées, sirop d’agave (ou miel d’acacia ou sirop de fleur de coco) et cacao 100% en poudre. Goût noisettes nutella.
Bises et merci pour ton commentaire !
Ella
Oui ça y est Ella, pâte à tartiner réalisée mais pas tip top, j’ai eu beaucoup de mal à éplucher (sic) les noisettes: certaines étaient particulièrement récalcitrantes, j’ai dû les passer au four plusieurs fois et je ne les ai pas mixées assez finement ( et la pâte était assez liquide mais je pense que c’est de ma faute car je faisais plusieurs choses en même temps alors j’ai pu me planter dans mes pesées ). Mais le goût est là. J’ai encore fait tes crêpes pour le goûter d’aujourd’hui 🙂 et je referai la pâte choco quand le deuxième pot sera vide. As-tu essayé avec des noisettes en poudre? Je me demandai si cela changeait beaucoup le goût qui est parfait pour ce premier essai.
Cette recette de crème à la noisette me faisait de l’oeil…J’ai tenté et oh déception elle est restée très liquide.. Sniff!!
Savez-vous pourquoi?? Pourtant, j’ai bien respecté la recette.
Merci de votre aide.
Bonjour Cath,
Non je ne vois pas pourquoi, elle doit un peu figer au frais.
Sinon, ajoutez le liquide petit à petit jusqu’à la consistance souhaitée, comme ça vous pourrez en mettre moins…
Ella
Salut! C’est post est assez ancien mais je me prépare a faire de crèpes et malhereusement en Colombie on trouve pas de la farine d’épautre! Mystère…j’ai cherché partout! Alors est-ce que il y a une farine qui pourrait remplacer en restant toujours IG bas?
Merci!
Bonjour Laura,
C’est sûrement parce que l’épeautre vient surtout de Provence ?
TU peux la remplacer par de la farine complète.
Bises
Ella
Merci pour ta réponse!
Bonjour,
Je n’ai que de la farine semi-complète, qu’est ce que je peux mettre pour baisser l’IG
Merci
Gouter de mes poussins testé et approuvé la bouche pleine
Les crêpes sont mon dessert préféré et grâce à toi je peux en profiter sans culpabiliser!
Thanks!
Merci Linda !
Crêpes essayées ce matin … juste une TUERIE!!!
Merci Marie !!
J’ai plus d’oeuf, est-ce-que je peux faire sans? ou les remplacé?
Bonjour Mélanie,
On ne fait pas de crêpes sans casser des oeufs 🙂
Ella
Il parait que pour remplacer les œufs certains mettent des bananes. Il me semble que c’est comme ça que mon amie vegan fait.
Merci pour l’astuce !
J’ai enfin trouvé LA recette de pâte à crêpes saine et savoureuse! Je les déguste nature, mes enfants se régalent… Quoi de mieux?! Merci pour ce partage!!
PS: à la maison, nous avons aussi adopté le pain à la patate douce et à la farine de sarrasin: d’une simplicité déconcertante et tellement bon!!!! (surtout avec quelques raisins et cranberries :-)).
Encore merci pour ces excellentes recettes!!!
Bonjour Ella,
Après ton lait végétal, j’ai testé la crème de noisette super simple à réaliser et tellement savoureuse !!
Merci, c’était géant.
Bon début de semaine ;3
voila la crème de noisette est au frais, j’ai rajouter un peu de noisette en poudre car elle était un peu trop liquide, mais elle est super bonne , il me reste plus qu’à essayer les crêpes pour aller avec !
merci pour toutes ces bonnes recettes
Bonjour Ella,
J’ai découvert ton site il y a peu de temps et il est simplement génial !
J’aurais une petite question, j’ai vu que la farine de grand épeautre intégrale T150 à un IG de 45, mais je n’arrive pas à trouvé l’IG concernant la complète T130 ?
Merci d’avance, et merci pour ces délicieuses recettes !
Bonjour,
Atteinte d’un diabète de grossesse, je galère un peu pour mes petits déjeuners. Ce matin j’ai testé tes crêpes en diminuant un peu le sucre (j’ai mis 25g) et waouw, elles étaient super bonnes, même sans garniture! Et ma glycémie après le petit déjeuner excellente! Un tout grand merci, je m’en vais tester d’autres recettes, je pense que ton blog va être une source d’inspiration pour moi 🙂 Félicitations pour les visuels qui sont canons
Bonjour Nath, trop cool ! J’adore avoir confirmation avec votre glycémie, c'”est le but et c’est très bien d’avoir diminué le sucre, c’est ce qu’il faut faire au quotidien pour se déshabituer.
Ella
Bonjour Ella! depuis quelques semaines je suis une adepte de ton site! et donc je viens de craquer pour le “nutella” maison et sain! délicieux, mais le mien est un peu liquide, et laisse une très légère amertume (suis plutôt fine seule …) aurais-tu une idée pour compenser ça? En sachant que j’ai mis du lait avoine, que je n’ai pas de blender et enfin lorsque j’ai torréfiées les noisettes, j’ai pas eu la patience d’enlever la petite peau brune … merci d’avance pour ton avis!
Bonjour Virginie,
Merci 🙂
Tu as ta réponse : la peau brune (un peu brûlée) des noisettes donnent une amertume en bouche. (sinon c’est qu’il y a trop de cacao à ton goût).
La pâte à tartiner fige un peu plus au frais.
Ella.
Rha ben voilà! la prochaine fois je n’y couperais pas!
merci pour ta réponse!
Ayant décidée de manger avec un IG bas, je découvre votre site, et je suis conquise. Je viens de réaliser les crêpes, un délice. Je vais donc les faire déguster aux enfants au goûter. (Je suis ass-mat) . Merci à vous pour ce site très agréable à consulter. A bientôt.
Bonjour Ella,
Cela fait quelques jours que je parcours tes pages et ai rempli mes placards, notamment grâce à ta liste des indispensables.
1ère tentative de recette ce matin : une réussite!! Je garde cette recette pour les envies de crêpes rapides de week-end, qui n’en sont pas moins délicieuses!!
Merci & bon dimanche !!
Merci beaucoup !! 🙂
Bonjour,
J’ai testé avec de la farine d’épeautre T150 (j’avais pas vu T130) et du coup…ça ne fait pas des crêpes lisses du tout ! Chez Biocoop, il n’y avait que Pt épautre T80 ou T150…. A quoi va me servir cette T 150? Je m’y perd quand même dans toutes ces sortes de farines qui coûtent souvent très chères en plus!!
Merci pour la réponse
Bonjour Caroline,
C’est simple, la T150 c’est l’intégrale, la T130 la complète, la T110 la demi complète, la T80 la bise (on l’appelle demi-complète mais je dirais plutôt 2 tiers blanche haha), et en dessous ce sont les blanches.
Désolée si tu n’en as pas trouvé ou pas vu laquelle tu avais acheté. Les crêpes ne sont pas lisses, mais elles sont à jeter à la poubelle ? C’est bien normal de ne pas avoir du lisse ou du blanc quand on cuisine avec des farines intégrales. Si vraiment c’est grumeleux, c’est sûrement à cause du mauvais “mixage” de la pâte qui a fait des grumeaux, pas de la mouture de la farine. Elles devraient être plus rustiques et moins moelleuses, mais pas grumeleuse.
Tu peux garder cette farine T150 pour des recettes où la farine d’épeautre complète T130ce n’est pas la farine principale… Ça aura moins d’incidence.
Ella
Bonjour Ella, la farine d’épeautre que j’achète à la Biocoop ( Moulin des Moines est une T150 et c’est bien inscrit farine complète et non intégrale. Comment explique tu cela?
Bonjour Ella,
tout d’abord, 1000000 mercis pour ton blog qui m’a permis de me lancer VRAIMENT dans le low carb : mon mari et fiston mangent tout pareil, on a complètement changé notre alimentation et MEGALOWFOOD est la base de notre quotidien.
Merci pour ton altruisme, et bravo, car tes recettes sont claires, illustrées, imprimables… un bonheur!
Tu devrais être remboursée par la sécu! 🙂
J’ai fait la crème de noisettes ce matin, un déliceeee! j’ai juste remplacé le sirop d’agave par 50g choco 80% fondu + lait d’amande (pour le côté humide) + 15g de sucre de coco… mon Dieu que c’est bon!
(pas utiles les 3 mois de conservation pour le coup…) ahah!
J’ai une question concernant le Blender : le mien n’a rien mélangé du tout, les lames sont trop hautes et le miel coule au fond (+ manque visible de puissance) : aurais-tu un appareil à me conseiller, comme Blender (pas gros robot qui fait tout)?
Bon, je l’ai fini avec mon bon vieux batteur électrique, mais j’aimerai investir dans un appareil qui tienne la route.
Très beau week-end et encore bravo et merci <3
Bonjour Céline,
Merci pour ton message c’est trop trop gentiil :))
Alors moi j’ai un peu la Rolls Royce des blenders, c’est le Vitamix, très puissant, rien de lui résiste… Il réduit en farine, en purée fine, en glace… Donc je ne sais pas si c’est vraiment dans ton budget car c’est autour de 600€. J’ai le Ascent. Avec mon code parrainage sur ce site on peut obtenir une réduction de 10% en tout cas (mon code c’est MEGALOWMIX) : https://www.cuisinedubienetre.fr/produit/231/vitamix-ascent-a2300
Et ce qui est intéressant avec ce modèle c’est que pour la 1ere fois dans les Vitamix, il y a les petites cups pour les plus petites quantités (sauces, pesto, etc.) très pratique.
Voilou, je t’embrasse et merci beaucoup pour ton soutien !!
Bonjour
Je suis votre blog depuis qq temps maintenant.
Le livre arrive aujourd’hui (enfin!)
En revanche je n’ai pas de sirop d’agave pour les crêpes (ou autres ) est il vraiment nécessaire d’en avoir ou on peut le remplacer par autre chose ?
Merci pour tout
Je viens de faire la crème de noisette. Super bon et simple à faire.
Merci pour ce partage !
Bonjour Ella
C’est la chandeleur, j’ai tout ce qu’il faut dans mes placards pour préparer des crêpes à mes enfants, j’ai découvert l’alimentation à ig bas cette année et cela fait un mois que j’ai commencé et je me sens déjà mieux délestée de qq kg. Saurais tu me dire quel est l’ig de la farine d’épeautre complète ?
Merci pour tes recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres 😉
Bonjour,
Merci pour votre belle recette.
je suis étonnée néanmoins sur le fait que ce soit indiqué sans blé alors que la farine de grand épeautre contient du blé. Certes un IG bas mais avec gluten.
Je cuisine l’ensemble de mes préparations avec de la farine de petit épeautre, pensez vous que la texture de vos recettes soit la même que le grand épeautre complet?
En vous remerciant.