Coucou !
Après les pancakes et les crêpes, je ne pouvais pas ne pas avoir de gaufres version IG bas sur mon blog ! Avec toutes les recettes un peu revisitées des gaufres sur internet et de multiples essais plus ou moins présentables sur le blog, c’est celle du blog de Cathy dont je me suis inspirée. Pour le goût, la texture et la couleur. Et oui, certaines recettes ont tendance à colorer et cramer beaucoup trop vite les gaufres alors qu’elles ne sont pas tout à fait cuites. Cette recette est légère et a un bon goût de “gâteau”, les gaufres sont croustillantes en sortant de la machine à gaufre ! La photo n’est pas sublimissime, mais c’est la recette n°1 dans les 5 recettes de gaufres saines testées.
Petit conseil de gourmande : généralement, j’en fait plusieurs d’avance et je les congèle, et puis pour le petit-déj, j’en mets une dans le grille-pain et hop ! Elle retrouve tout son croustillant et elle est toute chaude !
Le petit plus de la recette de Cathy également, c’est qu’elle y met de l’eau gazeuse. Ça fait des petites bulles dans la gaufre et cela lui donne une certaine légèreté. J’y ai mis de la Salvetat, car c’est une eau gazeuse pauvre en sodium, et oui on est dans le sucré là ! Je n’ai pas essayé avec du lait d’amande, peut-être plus moelleux ?
Et le jour du brunch dominical entre amis, j’ai sorti le package pancakes, crêpes et gaufres, tout cela tartiné de ma crème de noisettes et il n’en restait plus une miette !
- 100 g de farine d'orge mondé
- 1 œuf bio
- 30 g d'huile de coco (ou toute autre huile neutre)
- 1 cuillère à café bombée de poudre à lever
- 13 cl d'eau gazeuse (Salvetat chez moi)
- 33 g de sucre de bouleau (mais vous pouvez utiliser du sucre de coco)
- 1 bouchon de rhum
- Extrait de vanille
- Mélangez tous les ingrédients en terminant par l'eau gazeuse, petit à petit. Le mieux est de ne pas trop mélanger après l'eau gazeuse donc en mettre la moitié, mélangez, et ajoutez la deuxième moitié en mélangeant plus légèrement.
- Cuire les gaufres environ 3 minutes 30 (à adapter selon les appareils).
Jamais testé la farine d’orge mondée tiens … Vais essayer d’en trouver !
Merci pour cette recette saine et gourmande !
Bises
Coucou! Testées avec du lait de soja au lieu de l’eau gazeuse et j’ai mis du gros sel pour relever le goût, un DÉLICE!
Entre cette recette et les pancakes à l’orge mondé ton site est devenu ma référence! Merci pour toutes tes recettes, tes jolies photos et la diversité que tu proposes. Cela m’aide énormément au quotidien a tenir ma transition alimentaire vers l’IG bas.
Bises
Super recette testée et adoptée ! Moi qui n’aime pas le goût de l’orge mondé qui me rappelle l’herbe :-), là aucun problème !
bonjour je viens juste de découvrir votre blog et je suis déjà entrain de réaliser le pain au petit épeautre . par quoi puis je remplacer la farine d’orge mondée un mélange petit épeautre farine de quinoa (50/50);
Merci
Bonjour !
Pour le coup, je pense que remplacer la farine donnera tout un autre effet, alors je ne peux pas me prononcer pour cette fois…
Ce sera votre propre création !
Ella.
Bonjour les gaufres sont extra merci
Hello , gaufres testées cet après midi pour le goûter: Géniales, mes enfants n y on vu que du feu. Recette adoptée pour toute la famille MERCI. Hate de voir de nouvelles recettes sur ton blog. Bon week end
Merci beaucoup !
Je prépare un chocolate fudge cake pour la prochaine recette … 😉
Bises,
Ella
Coucou Ella,
Excellente les gaufres. J’ai mis du lait d’amande en plus grande quantité. Super bon!
Merci :)))))
Merci !!
Bonsoir, j’ai essayé ta recette avec des moules à gaufres en silicone pour le four. Il y en avait 5, trop cuite à l’extérieur et l’une ou l’autre pas assez cuite à l’intérieur. Je vais donc devoir trouver la bonne t° et le bon temps pour les faire au four 😉 Le goût y est, c’est déjà ça !
Belle soiée
Bonjour Ninie,
Je vais aussi essayer avec un moule en silicone, as-tu trouvé la bonne température et le bon temps de cuisson ? 🙂
Merci !!
Mathilde
Bonjour Ella ! ! !
Je viens de découvrir votre blog, j’avoue qu’il est absolument superbe ! ! Pour moi qui suis diabétique vos recettes
sont une mine d’or ! !
Immense merci à vous.
Roger
Merci Roger votre message me fait ENORMEMENT plaisir !
Ella
Hum miam ! bien envie de me les faire celles là 😉
Merci !! 🙂
Bonjour, peut on mettre du lait levure de boulanger à la place de la poudre à lever? Si oui quelle quantité suffisante,il vous plaît !!??? Merci….. j’ai fait les pancakes hier recette adoptée par les grands et les petits, et aurais voulu essayer les gaufres pour le goûter. ….
Bonjour Sidonie, qui dit levure de boulangerie dit temps de lever, je ne suis pas sûre que ça serve dans cette recette. Puis le goût de levure ressortira. Si cela vous plaît alors tentez le coup.
Merci beaucoup pour votre fabuleux retour sur les pancakes,
Ella.
Coucou!
Je voudrai faire ses gaufres au petit déj ce weekend avec mes loulous… puisqu’ils sont aussi gourmands que leur mère!!!! Puis-je préparer la pâte la veille pour avoir moins de boulot le matin?!? Lol… en bonne feignante que je suis le dimanche!…
Merci de ta réponse,
Bises et un très grand merci pour ton site!
Bonjour Lucie !
Oui sans souci !
Bon appétit !
Ella
très bonne recette qui a fait des heureux au goûter. note pour moi en faire plus car 8 gaufres çà n’est pas suffisant pour mes petits gourmands!
Haha merci Linda !
Bonjour,
je viens de découvrir votre blog et je l’adore.
je voudrais faire les gaufres mais je n’ai pas d’eau gazeuse. puis je mettre de l’eau plate
Merci et continuer à nous régaler avec des recettes saines.
Bonjour Florence
Merci beaucoup !
Oui, elles seront moins “légères” mais bien quand même !
Ella
Poulalaaaaaa trop bonnesss
Au four moule Guy Demarle (les meilleurs) donc préchauffage 220° Chaleur tournante ensuite mettre le moule 5min dans le four à vide ensuite remplissez les empreintes à raz et 15min à 220° et c’est magnifique
Hahaha merci Noémie pour ce cri du coeur !
Ella
Bonjour,
J’habite Montpellier et impossible de trouver de la farine d’orge mondée… Je ne peux non plus la commender sur internet parceque sur le site concerné, mon ordinateur m’averti que ma connection n’est pas sécurisée.
Toutefois j’ai trouvé dans une épicerie orientale de la farine d’orge, il n’y a pas marqué “mondée”, est-ce la même ?
Merci de votre réponse
Valérie
Bonjour Nicolas,
Bizarre pour la connexion, franchement il n’y a jamais eu aucun problème c’est un site très officiel, très sérieux.
Je ne suis pas sûre qu’elle soit “mondé” cette farine d’orge. Il y a l’orge perlé (raffiné) et la mondé (complète).
Sinon, peut-être que vous pouvez vous connecter sur le site de l’ordinateur d’un ami qui n’aura pas ce problème ?
Peut-être que votre wi-fi a été “piraté” ou que quelqu’un connait le code ?
Ella.
Coucou Ella!!! je rigole car je cherchais une recette de gaufre à l’orge mondé et, forcément, je tombe sur toi!
J’ai recommencé une phase 1 et donc je suis en pleine réflexion!! LOL!!!
Merci pour cette recette !
Je vais tester!
Gros bisous Ella!! bonne journée! et meilleurs voeux pour cette nouvelle année! ♥
Juste une question Ella ! c’est important l’eau gazeuse??? je n’en bois jamais et n’en ai donc pas sous la main! merci! bisous !
ça aide à aérer la pâte elle est toute légère et craquante après.
Mais bon pas vitale !
Ella
Coucou Gilda, belle année ! Ah ben oui j’espère bien que tu tombes sur moi !! 🙂 Et qu’elles t’ont plu 🙂
Ella
Bonjour
Pouvons nous faire cette recette avec la farine de sarrasin ?
C’est toujours Martin ! j’ai oublier de dire merci ! loll Merciii!
Bonjour,
Ça peut se tenter mais ce n’est vraiment pas le même type de farine 🙂 mais dans l’appareil à gaufre tout devient magique.
Ella.
Bonjour et peut on faire cette recette avec de la farine de blé integral?
Bonsoir,
peut on utiliser du miel au lieu du sucre de bouleau?
Avec mon gaufrier un peu mal en point, j’ai testé plusieurs recettes, et c’est vraiment celle ci la meilleure. Merci pour ces bonnes astuces! Quand est ce que tu reviens? OU peut être prépares tu un livre… (j’ai déjà celui avec Marie Laure André)…Prends bien soin de toi, Ella!
Hello, c’est vrai qu’elles sont tops ces gaufres, ça fait longtemps que je ne les ai pas faite au profit des pancakes boulangers que je fais en gaufres… Merci !
Je reviens bientôt ! j’ai dû me recentrer sur moi un moment (même si je bossais beaucoup, sur une activité plus “traiteur”). Tu as le livre “Megalow Food” aussi ?
Pour un prochain livre, peut-être mais j’hésite à l’éditer/l’imprimer moi même 🙂
À très vite !
Ella
bonjour Ella!
Notre petit loustic de 3 ans, sacrément difficile à contenter (comment un être aussi innocent peut autant aimer les gâteaux du commerce ?!?!) a dit à son père : « les gaufres de maman elles étaient bons », ce qui a donné envie à son père de goûter et nous avons englouti les malheureuses à la vitesse de la lumière!
Merci et bravo pour cette recette!!!
Betty
PS : même mon téléphone a tout compris : quand je commence à taper « mega », il propose megalowfood…
Bonjour Betty, ohlala ca me fait très plaisir, je sais à quel point ca peut etre difficile avec les enfants, je suis ravie que ces gaufres le contentent à la place des gaufres industrielles à la farine blanche !
Ella
Délicieuses ! J’ai remplacé le sucre de boulot par du sucre d’agave en poudre et je n’ai pas mis de rhum (mes enfants n’aiment pas ça) et ça avait un goût de spéculos ! T’es proportions m’ont permis de faire 6 gaufres c’était parfait pour le goûter Merci de partager tes recettes
J’ADORE BEAUCOUP DE VOS RECETTES ! Mais celle-ci, je n’arrive pas à la réaliser, la pâte est vraiment lourde et colle dans le gaufrier. (J’ai essayé de la faire 2 fois). Et le goût est assez spécial … Mais je me rattrape sur les super bon pancakes à la ricotta 😉
J’ aime beaucoup vos recettes IG bas ainsi que toutes les bonnes informations
sur le sujet et les recettes en général . Merci
Bonjour, j’imagine que ça pourrait aussi marcher en version salée? Avez-vous des recommendations dans ce cas?? Merci 🙂