Hello tout le monde ! Restent-t-ils quelques personnes en ce mois d’août ? 🙂
Moi c’est Septembre mon mois d’absence, et j’espère pouvoir vous réserver quelques recettes quand même pour ne pas vous laisser un mois sans rien (bon, je sais, je ne suis pas le seul blog de votre vie, je vais essayer de l’accepter… :-))
Et je me dois en ce mois d’août de vous partager LA recette de vos soirées d’été ! La pizza IG super bas avec une croûte de courgettes ! Découverte dans le magazine Slowly Veggie, j’ai tenté l’aventure en prenant des mesures un peu différentes et c’était vraiment réussi !
J’avais tenté la base de chou-fleur, je sais pas pour vous mais pour moi c’était un fiasco.. impossible d’enlever toute l’eau et puis ça sentait vraiment beaucoup même après lavage des torchons. Pâte trop humide ensuite qui ne se tenait pas beaucoup et puis le goût était pas top.
Mais vous avez en face de vous une vraie fan de courgettes, alors c’était pour moi cette pizza. Je trouve que le goût de cette pâte va mieux avec la pizza. Bon, il y a quand même l’épreuve de “je dois enlever toute l’eau possible des courgettes” et puis elle reste légèrement humide après cuisson ne vous attendez pas à une pizza prise à pleine main mais FRANCHEMENT elle est largement validée !! Puis je suis sûre que quelques minutes de cuisson de plus et la pâte serait du goût de ceux qui la voudrait très croquante.
Je l’ai agrémentée de pesto de bonne qualité (de la marque Italians Do It Better chez Monoprix), de sauce tomate maison avec oignons, assaisonnement, réduite et tutti quanti (conseil pour la sauce tomate, faites la bien réduire, il ne faut pas détremper la pâte, mettez du concentré de tomate sinon) des boules de mozzarella di buffala (goût exquis), des tomates séchées et un peu de parmesan rapé. C’était délicieux !
Alors, vous m’en direz des nouvelles ?
- Pour la pâte seulement :
- 700gr de courgettes bio
- 80gr de poudre d'amande
- 40gr de parmesan végétal rapé
- 2 grosses cuillères à soupe de graines de chia moulues (ou graines de lin moulues)
- 1càc d'origan,
- 1càc d'ail en poudre
- ½ càc de fleur de sel, et poivre.
- Râpez finement les courgettes avec un robot (ou une râpe).
- Transvasez les courgettes râpées dans une passoire et pressez-les avec la main pour enlever le plus d'eau possible. Vous pouvez aussi utiliser une étamine ou un filtre à lait végétal en tissu.
- Une fois que vous avez retiré le plus d'eau possible, transférez les courgettes râpées dans un torchon propre et retirer le reste d'excédent d'eau.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Ajoutez les courgettes dans un saladier avec la poudre d'amande, les graines de chia moulues, le parmesan, les herbes, le sel et le poivre et mélangez avec les mains uniformément.
- Étalez la pâte avec les mains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour une épaisseur d'environ 3 à 4 millimètres.
- Enfournez pour environ 25minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée (un peu plus si vous la voulez plus croquante).
- Garnissez la pâte au choix et si besoin (si fromage à faire fondre quoi :-)) enfournez en position grill au four pour quelques minutes.
- Bon appétit !
Mmmhhh ça a l’air top ! J’ai trop envie d’essayer ! Par contre c’est pas vegan car y’a du fromage 🙂
La pate est bien vegan À toi d’y mettre ce que tu veux
Fromage végétal
Recette qui tombe à pic ! Je voulais tester un gâteau courgettes-noisettes mais je crois avoir assez de légumes pour faire les 2 recettes !! Merci 🙂
Miraculeux la courgette haha !
Hello Evy, peux tu nous communiquer ta recette de gâteau courgettes noisettes s’il te plait ? . Merci d’avance.
Super bonne cette pizza ! Je l ai faite le soir meme et toute la famille a aime. merci encore pur toutes ces bonnes idees 🙂
Génial, merci Emilie pour ce superbe feedback !
Ella
super recette, je ne l’ai pas encore testée mais je pense que je vais passer les cougettes à l’extracteur. ça devrait enlever toute l’eau non ? ou est ce que tu déconseilles ?
Hello, j’y ai pensé, tu veux dire récupérer la pulpe ?
C’est possible mais il faudrait beaucoup plus de courgettes pour avoir assez de pulpe, et réhydrater très légèrement (vu qu’on n’ajoute ni oeuf ni aucun liquide pour agglomérer la pâte).
Bises,
Ella
ah oui tu as raison. je verrai alors…si j’essaie je te le dis 🙂
Excellentissime… un régal. Recette validée
Merci beaucoup Sandrine !!
bonjour
puis je préparer ma pâte le soir la faire cuire et la mettre au frigidaire pour le lendemain soir n avoir plus qu’a l’agrémenter et la repasser au four avec les ingrédients
pareil pour ta salade spaghetti courgette concombre puis je les éplucher l’aveil et dresser que le lendemain soir ou pas
Hello Thibout !
Oui complètement, mais peut etre un petit coup au four pour la pâte avant de la garnir pour enlever l’humidité du frigo.
Pour les spaghetti, oui, mais ne sale pas et n’assaisonne pas (ça va rendre de l’eau de toute façon même sans – à faire le plus tard possible – matin ou veille au soir)
Bon app !
re
faut il absolument que les graines de chia soient moulu ou si je les laisse en graines c bon
merciiiiiiii
pascale
Hello,
Oui c’est mieux pour absorber l’humidité, sinon ça va faire des ptites billes, mais tu sais quoi, ce n’est pas dramatique… mets plus de poudre d’amande 😉
Ella
Bonjour,
est-ce que les 40g de fromage (qu’il soit végétal ou d’origine animal) sont indispensables à la réussite de cette recette ? Sinon un grand merci pour ce super site, j’y trouve régulièrement l’inspiration pour mes repas !
Bonjour Lucciana,
Ca fait partie du bon goût de la recette, va aider la “dorure” et le croustillant mais tu peux t’en passer en ajoutant de la poudre d’amande.
Merci pour tes encouragements,
Bises,
Ella
Alors cette recette! elle est sublime!!!! si vous tombez sur cette recette!! essayer la tout de suite!!!
Je ne l’ai pas faite Végan dont avec du parmesan tradi car j’avais tous les autres ingrédients et que j’avais pas envie d’attendre pour la tester.
Elle a eu un succés unanime auprés des enfants, elle est gouteuse, généreuse et surtout pour moi.. y’a pas a la faire pousser etc… donc gain de temps et organisation plus simple.
Mon ado de 15 ans, s’est contenté d’un quart (alors qu’il peut avaler une pizza entière) régalé et repu!
Bravo Ella pour cette recette et merci de nous l’avoir partagé!!!
ooh Merci Nathy ! Votre commentaire me ravie !
merci à vous d’avoir partagé votre avis !
Ella
Merci Ella pour cette recette. Testée aujourd’hui, elle a ravie mon mari et mon fils de 3 ans !
Juste un petit détail : as-tu obtenu une pâte facile à couper car la mienne, malgré un sacré essorage des courgettes, était assez humide. Je suis preneuse, si tu as un truc 😉
Encore merci, c’était délicieux !!!
Bonjour Karine,
Oui cela ne sera pas (à part sur les bords) croustillant mais un peu fondant/pâte, même après bon essorage, surtout en fonction de ce qu’on met dessus (sauce, etc).
Mais si c’est bon et sans blé ni glucides, et bien pourquoi pas moi j’aime bien aussi cette texture ! Et si je veux que ça soit croustillant partout, je ne mets pas de sauce tomate.
Ella
Bonjour Ella,
Est-ce que la poudre d’amande c’est de la farine d’amande?
Pour la courgette, peut-on la saler une fois râpée? car le sel fait égoutter son jus… On n’aurait pas besoin de l’essorer autant, peut-être.
Qu’est-ce que c’est du parmesan végétal?
Qu’est-ce c’est càc?
Merci!
Merci Ella,
Excellente cette pizza, ma fille qui pourtant adore les “autres” pizzas s’est régalée!!!
Recette validée à100000000%
youpie
Hello Nicole,
Que de questions haha
Oui il me semble que c’est la même chose poudre et farine d’amande, je ne vois pas comment cela pourrait être autre chose que de l’amande moulue.
Oui tu peux saler avant d’egoutter – le parmesan végétal est un fromage végétal qui imite le parmesan et se trouvant en magasin bio.
Et “càc” veut dire cuillère à café !
Bises
Ella
Bonjour Ella, je découvre ton blog, il est magnifique 🙂
Je tombe en plus sur cette recette de “pizza” que je devais à la base faire avec du choux fleur, mais fan de courgettes comme toi… ya pas photo, je vais faire ta recette !
En ce qui concerne le “parmesan végétal”, est ce que c’est la même chose que le “parmesan Royal’ ? (que l’on fait avec la poudre d’amande et les paillettes de levure de bière ?)
Merci Ella et à très bientôt pour mon retour sur ta “pizza courgettes” 😉
Bises
Virginie
Hello Virginie,
Oui c’est bien ça ! Sinon du parmesan normal c’est très bien et ça caramelise un peu en plus.
Bises,
Ella
Bonjour, peux t on remplacer le parmesan végétal par du son d avoine svp?
Bonjour, cela ne rendra pas pareil et n’aura pas le même objectif. Mais vous pouvez essayer oui, ou remplacer par du parmesan normal.
Ella
Délicieuse ! (ne voyant pas comment moudre mes microscopiques graines de chia, j’ai utilisé des graines de lin moulues du commerce).
Testé non garnie et passée à la poêle (ou au grill) pour la transformer en galette croustillante, accompagnée d’une ratatouille (rôtie au four), mmmmmh !!
Hum super ! Je les mous au moulin à café acheté 20eur exprès pour ça haha !
Ah je suis preneuse de détails sur le moulin à café que tu as choisi pour moudre les graines de chia (de lin, les noisettes, amandes, noix, etc.), si tu as une référence ou un type de modèle, ce serait génial.
Merci pour tes bons conseils !
Bonjour Maud, J’ai pris le SEB Prep’Line et il me convient tout à fait !
Il semble parfait en effet, merci du bon plan (et disponible en seconde main) !
oh !!! j’ai vraiment envie de l’essayer ! moi qui a du mal avec les courgetttes j’essaye de m’y faire ! avec cette recette je risque d’aimer !! je t’en redirais des nouvelles !
Bonjour Louise,
Une belle manière de manger des courgettes oui !
Ella
Bonjour, est-il important de mettre des graines de Chia ou de lin?
Peut-on s’en passer ou alors à la place mettre du Psyllium (j’ai vu dans une de tes autres recettes qu’on pouvait remplacer les graines de chia par du Psyllium).
Merci d’avance
Bonjour Celine,
Le chia ou lin va aider à absorber le liquide de la pâte et gonfler. Oui tu peux utiliser du psyllium qui fait de même !
Ella
Variante intéressante de la pâte de chou-fleur (que j’aime bien soit dit en passant) : une idée pour remplacer la poudre d’amande (suis allergique, ainsi qu’aux autres noix) ?
Ce sont beaucoup de recettes low carb, paléo et/ou sans gluten qui passent à l’as, à présent, pour moi, car beaucoup contiennent de l’amande, de la noisette ou de la noix. Tous les pains, les gâteaux, les pâtes… sortie du oopsie! (à base d’oeuf et de mascarpone), je ne trouve plus grand chose…
Hello !
Aïe c’est sûr ça c’est chiant quand on favorise le low-carb.
Dans cette recette rien de dramatique, de la farine de sarrasin ça peut le faire aussi !
Bises,
Ella
Bonjour Ella,
c’est délicieux, mais il faut oublier les années de pizzas italiennes car ça n’a rien à voir. Mais je me suis régalée.
Continue de nous régaler, merci Ella!!
A bientôt.
Bonjour Anny,
Ah ça non ! Mais on a l’esprit complètement libre en mangeant celle-ci !
Ella
J’ai découvert avec plaisir ton blog hier et aussitôt je le teste à midi avec cette pâte à pizza! Super résultat!!!!! J’ai adopté ! Merci pour cette simplicité avec laquelle tu présentes ton talent!
A bientôt!
J’en suis ravie Anne, Merci beaucoup pour ton message chaleureux 🙂
Ella
Bravo pour ce site qui contient tous les ingrédients nécessaires pour que ce soit une parfaite réussite! Tout y est, une pincée de légèreté, un soupçon de fraicheur et une grosse dose d’intelligence!
Longue vie à Megalow food!
Waw merci Nelly ton message me réchauffe le coeur !!!
Ella
Recette testée ce midi 🙂
C’était excellent, je me suis régalée !! J’ai rajouté quelques crevettes sur la pizza que j’ai fais revenir dans la poêle avec un peu d’huile de coco :p délicieux !
Merci pour tes superbes idées, car elles égayent énormément mes repas ^^
Je suis fan de tes recettes, car depuis longtemps je cuisine des plats à IG bas, mais je commençais à tourner en rond et à m’ennuyer … donc ton site me redonne un vrai coup de fraîcheur !!
Merci encore Ella 🙂
Oh merci beaucoup Marie !!!
Ella
Bonjour,
Moi qui adore les courgettes, je suis tentée ! Je suis sensée stopper les amandes, le fromage, les noisettes (mais pas les noix), etc. Savez-vous ce qui peut servir d’alternative à la poudre d’amande et au parmesan végétal ? Je comprendrais que non 😉
Merci !
Bonjour Lili,
Vous pouvez remplacer l’amande et le parmesan par de la farine, au choix ! Dommage pour le parmesan qui donne un goût très gourmand.
Ella
Bonjour Ella
Et merci pour cette recette, et toutes les autres d’ailleurs, je me sers de ton site et de très bonnes idées tous les jours et nous nous régalons
Bel été,
Sophie
Merci beaucoup Sophie pour ton petit coucou 🙂
Bel été à toi aussi
Bonjour !
Je viens de tester votre super recette. C’est un délice !
Par contre, la pâte colle très fort sur le papier sulfurisé. Auriez-vous une astuce pour que ce soit moins le cas ?
Merci pour vos partages sur ce bloc, j’ai déjà eu l’occasion de tester quelques recettes et ne suis jamais déçue.
Bonjour Ella 🙂
Je souhaite recommencer à cuisiner sainement et en fouinant sur le net, je suis tombée sur ton blog 🙂 J’ai déjà imprimé quelques recettes 🙂
Pourrais-tu me dire par quoi remplacer la poudre d’amande pour la pâte de la pizza ? Je suis allergique à tout ce qui est fruit à coque (amande, cacahuète, noisette, noix, pignon de pin etc…).
Merci 🙂
Vraiment excellent et original. J ai mis un peu plus de poudre d amandes et finalement je n’ai quasiment pas eu d eau en râpant les courgettes.
Par contre, j ai précuit 10 mns et ensuite mis la garniture: tomates champignons et fêta !
Même mon chéri à aimé !
Bien s assurer que le milieu est aussi bien cuit que les bords surtout si vous l étalez sur une grande plaque.
Merveilleux !!! J’ai réussi à faire manger à mon mari un plat IG bas sans qu’il ronchonne !!! En plus, il n’aime pas la pizza et là il est conquis !
Merci beaucoup pour ce que vous faîtes !
Merci beaucoup c’est top !
Bonjour,
j’ai égoutté les courgette avec un sac à vrac. Ça marche très bien.
Merci pour cette délicieuse recette repérée depuis quelques temps ! Je l’ai garnie d’un pesto aux fanes de carottes, d’une sauce tomate/oignons bien réduite comme conseillée, mozzarella, gruyère râpé et épices à pizza ! On s’est régalé ! J’en profite pour souligner la richesse de votre blog. Merci pour tous ces conseils, recettes et informations !
Merci pour cette recette, moi même qui avait essayé le chou-fleur le résultat était catastrophique. Super contente d’avoir réussi avec celle ci. Super bon je la referais et pour une fois ma mère a adoré 😀
Bonjour Ella! Merci pour cette recette laaaargement validée par la famille, même les plus légumo-recalcitrants!!
Je l’ai faite plusieurs fois mais je galère un peu pour bien essorer les courgettes. Alors j’ai une question : si je les cuis avant de les intégrer aux autres ingrédients ça changerait quelque chose à ton avis?
Merci d’avance pour ta réponse
Betty
Hello Betty,
Merci
Si tu cuis la courgette rapée ? non cela fera de la bouilli et n’enlevera pas assez bien l’eau.
SI tu galères pour essorer tes courgettes, peut-être que ton torchon est trop fin ou épais… Mais donne ton max et ça devrait aller 🙂
Ok merci
Je vais tout donner ✌