Burrata salad aux olives kalamata & basilic

Ma salade estivale préférée 🌼 je fais tout directement dans un récipient en verre et hop, je mets au frigo pour les jours à venir !
Je l’ai découverte chez un italien que j’adore 🇮🇹, et depuis, je la reproduis souvent !

C’est de la straciatella (de la crème de burrata) avec des crudités croquantes 🥒🍅 et de la tapenade d’olives kalamata 🫒, et surtout, du basilic frais 🌿, un régal…

Le mieux est d’avoir une grosse burrata pour qu’elle soit plus crémeuse 🧀 – la vidéo ne fait pas honneur à ce plat que j’adore car j’avais des petites burrata un peu fermes, normalement c’est encore plus onctueux 🤌

Salade de burrata écrasée

Une salade crémeuse et protéinée à IG bas avec de la burrata écrasée, des crudités et de la tapenade maison

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Portions: 2

Ingredients Method Video

Ingrédients

  

• 1 burrata de 250gr
• 1/2 concombre épépiné et émincé
• 1/2 oignon rouge émincé
• 125 gr de tomates cerises coupées en 2
• 70 gr d’olives kalamata mixées avec un peu d’huile d’olive
• quelques unes entières pour la déco
• des feuilles de basilic frais émincées
• 1 càs d’huile d’olive
• 1 càc de vinaigre de vin
• 2 pincées de fleur de sel

Method

 

1. Écrasez la burrata à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
2. Découpez l’oignon, le concombre, les tomates cerises et mixez les olives kalamata.
3. Déposez les concombres et l’oignon puis ajoutez un peu d’huile d’olive, de sel et la c. à café de vinaigre de vin.
4. Déposez ensuite les tomates et la tapenade par touches, puis les olives et ajoutez le reste d’huile d’olive et encore un peu de sel.
5. Déposez le basilic ciselé et c’est prêt.
6. Conservez au frais 2-3j, si cela ne part pas avant !

Video