Encore une soupe ! Et vu le temps qu’il va faire cette semaine, je ne devrais pas trop être hors sujet je crois…
Je crois que cette soupe sera ma préférée cet automne, elle est très relevée et elle a un petit goût de noisette ! En plus, elle est très nourrissante, un bol suffit ! En tout cas pour moi.
Niveau ingrédients, des lentilles corail riches en protéines, en fibres et en fer, et de la courge butternut riche en bêta-carotène et en anti-oxydant. Mais c’est surtout BON !
Soupe de courge butternut et lentilles corail
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Pour environ 6 gros bols
Les ingrédients
- Une courge butternut
- Une grosse poignée de lentilles corail (de 200 à 300 gr)
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 à 2 cm de gingembre frais rapé selon vos goûts
- du bouillon de légumes
La recette
- Rincer les lentilles corail jusqu'à ce que l'eau arrête de mousser. Réserver.
- Bien laver la courge butternut et la couper en petits cubes, avec la peau, oui oui.
- Emincer l'oignon rouge et presser la gousse d'ail et le petit morceau de gingembre. Les faire revenir 5min environ dans une grande casserole avec un fond d'huile d'olive.
- Ajouter la courge butternut coupée en morceaux, et la faire saisir 5min. Bien remuer de temps en temps.
- Ajouter le bouillon de légumes ou l'eau si pas de bouillon de légumes. Le niveau de l'eau doit être juste au dessus des dès de courge, pour bien les recouvrir.
- Porter à ébullition et laisser cuire environ 10min.
- Au bout des 10min, ajouter les lentilles corail et poursuivre pour 15min de cuisson.
- Une fois que la courge est tendre et les lentilles bien cuites, c'est l'heure de mixer le tout au mixeur plonger ou blender (attention les blenders en verre peuvent exploser au contact d'un liquide brulant, true story.)
- Attention n°2, si vous pensez que vous avez mis trop d'eau, videz un peu la casserole d'eau avant de mixer et réservez-la au cas où.
- Mixer, et ajuster la texture selon votre goût (avec plus d'eau par ex) et assaisonner : gros sel & poivre.
- Vous pouvez conserver cette soupe toute une semaine au frais, elle risque de beaucoup figer comme une purée une fois au frais : mais ajoutez un peu d'eau dans le bol lors de la cuisson et elle retrouvera son velouté !
tout à fait le genre de soupe que j’adore savourer en cette période! Slurp!! 😉
bonne journée. bises
testée début de semaine… j’aime les courges et encore plus les lentilles même si ce n’est pas un aliment couramment utilisé en Belgique….. très bonne soupe onctueuse et épaisse…comme on aime en hiver
Miam tu as raison, très bon réconfort en hiver 🙂
Il me reste une betturnut du jardin on va se régaler ce soir !!!
Excellente , c’est l’une des meilleures soupes que j’ai faites !
Waw merci !!
Ella. Ta recette est une bombe !!! Je kiff un Max 🙂 et ton site est t’es bien fait bravo!
Hahaha j’adore ton message ! Merci beaucoup !!
Cette soupe est à tomber à la renverse ! Merci Ella de ravir nos papilles!!!
Oh merci Elodie pour ton message…
Ella
Bonjour Ella,ta soupe est divine par ce temps froid. A la place des graines de courge, j’ai mis des oignons rouges confis, un délice. Allier gourmandise et santé, je t’en remercie. Véronique.
Miam c’est parfait ça, Merci pour ton message !
Ella
soupe adorée par ma fille de 10 ans ce qui, en matière de soupe est assez rare pour être cité !
Moi j’ai trouvé que c’était un peu trop sucré mais je ne connaissais pas le butternut et elle était très épaisse comme une purée donc je l’ai allongé avec de l’eau
Bonjour Linda
Oui la butternut est sucrée (les courges sont toutes un peu sucrées) je suis contente que votre fille ait aimé !
Ella
Je te remercie beaucoup de cette recette : c’est facile à faire, et c’est absolument savoureux! Toute la famille a aimé.
Je n’avais pas de gingembre frais alors j’ai ajouté une bonne cuillère à café de gingembre en poudre (mais de bonne qualité, pas une marque industrielle) à la toute fin, juste avant le mixage, et le goût était au rendez-vous. C’est peut-être encore meilleur avec du frais!
Je pense la refaire pour Noël, cette soupe se prête aussi bien aux soirs cocooning qu’aux grandes occasions.
J’ai découvert ton site, acheté ton livre, et commencé quelques recettes, et je ne le regrette pas.
Oh merci beaucoup Julie pour ce merveilleux retour :))
J’adore merci beaucoup pour toutes ces recettes
J’ai fais une soupe butternut. J’adore. Et mes enfants en raffole. On en a pour la semaine
Bonjour Ella, j’ai découvert votre site qui est une merveille pour les papilles. J’ai fais cette soupe de courge, elle est délicieuse avec le gingembre . J’ai réalisé le pain express cuit à la poêle, ce qui est vraiment pratique. Le pain ancestrale est génial, plein de saveur et les graines qui croustillent et qui donnent un petit goût de reviens-si . merci pour toutes ces bonnes recettes, j’ai commencé avec les recettes de M. Montignac, mais il me manquais des solutions pour le petits déjeuners.
Merci Lise, que de belles recettes qui se preparent dans votre cuisine huuum
Bonjour,
Je tenais tout d’abord à vous remercier pour toutes les bonnes recettes que vous partagez avec nous.
Concernant celle-ci peut-on la considérée comme “ig bas” compte-tenu de la présence de la butternut. ?
D’avance merci
Bonsoir Ella
Pas d’erreur ds le poids des lentilles corail ?
Merci