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CONCOURS / La cuisine de la minceur durable de Marie Chioca et Brigitte Mercier-Fichaux
Aujourd’hui je vais vous parler du énième livre de Marie Chioca qui est bien plus qu’un livre de recettes. Qui est Marie Chioca ? Seulement l’une des pionnières en matière de pâtisserie saine. Ses talents ne se limitent pas à la pâtisserie d’ailleurs, mais aussi au salé ! C’est sur son blog et à travers ses livres que j’ai découvert que manger des gourmandises IG bas, aussi bonnes que celles bourrées de sucre que l’on mange habituellement, était possible.
Mais revenons à son tout nouveau livre :
La première partie est consacrée à la nutrition – selon les repas de la journée (petit-dej, dej, collation, dîner). En effet, notre corps n’a pas besoin des mêmes choses selon le moment de la journée. Brigitte Mercier-Fichaux, une nutritionniste avérée (et libérée de tout lobbying) tue certaines idées reçues et nous fait découvrir des choses que même les plus férues de nutrition pourraient apprendre (en tout cas moi !). Et c’est bien utile car en prenant des bonnes résolutions sur notre alimentation, on peut faire de GROS faux pas qui, en plus de nous frustrer au quotidien (ce qui ne tiendrait pas dans le temps), ne nous fait pas maigrir. J’en vois tellement sur Instagram qui partage leurs assiettes régimes faites de 3 champignons, 2 tomates cerise et 2 biscottes (smiley triste).
Elle nous enseigne les bases d’une alimentation saine. Ce sont des habitudes à garder toute sa vie, bien sûr tout est une question d’équilibre et personne ne vous tapera sur la tête si samedi soir vous avez bu un verre de vin rouge avec une bonne tartiflette (oui en été et alors !).
Et après tous ces précieux enseignements, Marie Chioca – transformant tout ce qu’elle touche en délicieuse gourmandise saine donc – nous donne toutes les recettes correspondant à chaque repas de la journée. Que demande le peuple. Les petits pains de seigle jambon/fromage me font de l’œil depuis un moment d’ailleurs….
Le secret d’une alimentation saine durable : le « meal prep » ou l’art de planifier et préparer ses repas à l’avance
Pourquoi le Meal prep ?
Vous l’avez sûrement déjà lu quelque part : « failing to prepare is preparing to fail » (oui, tout est toujours plus conceptuel en anglais, je n’oserais pas traduire cette phrase de peur de tuer la magie ;-))
Cette phrase dit tout : vous avez pris de bonnes résolutions, vous voulez manger plus sain, faire de l’exercice, juré promis vous commencez lundi ! Oui mais, vous êtes un peu perdue dans les rayons du supermarché et vous en achetez trop ou pas assez, gros dossier qui tombe au bureau, vous rentrez tard et vous avez 10min chrono pour faire le dîner et prenez la facilité (pâtes pour tout le monde), la fatigue qui s’accumule… Tout peut s’évaporer et être reporté à la semaine suivante… indéfiniment….
Cookies moelleux aux amandes et à l’okara – IG bas
Si j’ai testé les cookies à l’Okara de Marie Chioca ?? Ouiiii… Si j’ai aimé ?? A-DO-RE !
Oui encore une recette à l’Okara, si avec ça vous ne vous êtes pas mis au lait végétal maison, je ne sais pas comment vous y convertir :-). Faut dire que j’en fais toutes les semaines donc il faut bien ré-utiliser l’Okara qu’il me reste… Une petite définition de l’Okara pour ceux qui ne connaissent pas encore, c’est le reste de « pâte » d’oléagineux à la suite de la réalisation de lait végétal maison. Après avoir extrait le lait, on a une pâte pleine de bonnes graisses et de bons nutriments, à ne pas jeter donc !…
Bouchées coco-vanille protéinées (ou non) – sans gluten.
Cette recette aussi appelée « Protein Balls » est pour les sportifs, débutants ou confirmés, qui recherchent un snack protéiné qui leur donnera de l’énergie avant leur séance de sport ou après leur séance de sport en « récupération ». Mais grignoter un snack protéiné est aussi très bon pour les non-sportifs et les végétariens, car les protéines calent bien et sont indispensables à un repas (qu’elles soient animales ou végétales).
Je ne suis pas particulièrement fan de poudres de protéines car je pense que l’on peut trouver tout ce dont on a besoin dans la vraie nourriture, mais de temps en temps je pique la protéine de sérum de lait à la vanille (appelée Whey) de mon fiancé et j’en ajoute dans les recettes ! Le sérum de lait, vous savez quand vous ouvrez un yaourt et qu’il reste un liquide à la surface… et que parfois, vous le jetez. Et bien dans ce liquide est concentré une énoooorme partie des protéines. La Whey, et bien c’est ce sérum (appelé petit-lait) mais en poudre. Elle est aromatisée à la vanille, au caramel et plein d’autres choses.
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