Apéritifs

Pizza IG bas roulée au pesto, figues, manchego & jambon cru

2 novembre 2015 by Ella de Megalow Food 27 commentaires

Hello,

Et oui, encore une recette salée ! Dites-le si vous commencez à être en hypoglycémie :-p

Mais après tous les petits pains de Marie Chioca, j’ai eu envie de tester d’autres petits pains mais plus simples et rapides à réaliser.

Avec pour base une recette de pâte à pizza teeeellement simple : farine d’épeautre complète, eau, levure, huile d’olive, peu de pétrissage, levée 1h30 – On peut faire plein de pains aux saveurs différentes ! Il suffit d’étaler la pâte en forme pseudo-rectangulaire, la garnir, la rouler dans le sens de la longueur pour en faire un boudin, et couper des parts avec un couteau bien aiguisé. Mais en fait vous pouvez lui donner la forme que vous voulez et en faire une calzone pourquoi pas.

Le résultat est divin ! Et là, la machine est en marche : pour les petits déjeuners salés, les apéros entre amis, les déjeuners, ou même les snacks, ces petits pains seront idéaux !…

Cake au thon super protéiné et IG très très bas

19 octobre 2015 by Ella de Megalow Food 94 commentaires

Aaah ce cake au thon… J’ai eu plein de demandes de la recette sur Instagram et Facebook ! Étant un essai et n’ayant pas pu vraiment bien le photographier, j’ai mis un peu de temps à mettre la recette sur le blog !

Ce cake est magique car il est composé majoritairement de thon, le reste, c’est du liant ! Un peu de fromage blanc de chèvre ou de brebis, des échalotes et de la ciboulette pour la fraîcheur, de la moutarde, un peu de farine d’orge mondé et 4 œufs….

Galettes de brocolis au parmesan

24 septembre 2015 by Ella de Megalow Food 26 commentaires

Cette recette est pour les fans de brocolis. Oui, je ne peux décemment pas dire qu’elle est pour ceux qui détestent ça !

Mais c’est une chouette façon de les manger, plutôt conviviale ou plutôt « apéro », même. Vous pouvez faire des formes plus petites pour des petites bouchées à tremper dans des sauces.

En plus, très facile à faire et peu de cuisson, le brocolis fade et tout détrempé, non merci !

Surtout que je la recommande avec un peu de guacamole maison, ça adoucit beaucoup le goût et donne du fondant.

Ce qui est aussi très très envisageable, c’est de faire un mélange choufleur-brocolis pour un beignet plus doux en goût. Mais il n’y en avait pas chez Biocoop. Il faut savoir surmonter les obstacles !…

Crackers Danois aux graines (sans blé)

23 décembre 2014 by Ella de Megalow Food 52 commentaires

Hey Hey Hey !

Bon, c’est pas la recette de Noël par excellence, mais c’est une super recette quand même – puis ça vous changera les idées tiens !…

Blini au sarrasin – IG bas et sans gluten

5 décembre 2014 by Ella de Megalow Food 57 commentaires

Très rapide à faire et super moelleux, ce blini n’est fait qu’avec 3 ingrédients : de la farine de sarrasin, du fromage blanc, 1 oeuf (et bien sûr : levure, sel, poivre!). Après quelques essais et des ratés, j’en suis venue à cette recette qui me ravit totalement, vous la retrouverez ci-dessous.

C’est top avec du saumon fumé-ricotta, ou alors il vous faut absolument tester avec du guacamole maison et un oeuf au plat par dessus ! Pour les fêtes de fin d’année, vous pouvez aussi faire des mini blinis à partager – pourquoi pas des petits toasts de blini au foie gras ?

L’idéal si vous les faites en avance et que vous les conservez au réfrigérateur, c’est de les toaster dans une poêle chaude sans matière grasse pour les réchauffer, ils seront alors légèrement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur (la cuisson au micro-ondes n’était pas top quand j’avais essayé, ça peut devenir sec et mou)….