Haute gourmandise à IG bas
Hello, j’espère que vous allez tous bien en cette première pandémie que nous vivons…
J’observe un vrai retour en cuisine, et pour cause on a 1) plus de temps 2) on doit manger mieux pour soutenir notre immunité 3) on ne peut plus commander ou aller au resto 4) les enfants sont là et il faut les nourrir de bonnes choses 5) c’est une activité comme une autre ! Mais la meilleure !
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Voici une recette que je n’aurais jamais pensé publier tellement cela fait des années que – étant fan de ce yaourt dans le commerce – je me tâte à tenter de le faire maison puis change d’avis devant la (fausse) difficulté ou peur de rater ou de m’équiper d’une yaourtière pour rien.
Que nenni ! Bon, je ne dirais pas que ce fut un chemin non semé d’embûches, j’ai raté au moins 5 à 6 fournées avant d’arriver au résultat que j’aimais !…
Me revoilà ! C’était vraiment l’absence la plus prolongée sur ce blog… En effet, je crois même que je n’avais pas autant disparu pendant l’écriture de mon livre.
Comme certains le savent maintenant, cela s’explique par beaucoup plus de travail “sur le terrain” en tant que traiteur, interrompu par l’heureux évènement qu’est ma grossesse, et que je n’espérais plus… En vrai, depuis que j’ai quitté mon CDI il y a plus de 2 ans maintenant, tout ce qui était “prévu” ne s’est pas forcément produit et rien de ce qui s’est produit n’était prévu 🙂 et j’en suis RAVIE pour la plupart !
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Et non, ceci n’est pas un cheesecake ! Ce n’est pas non plus une imitation mais un dessert très léger, fruité et beaucoup plus digeste tout en étant très gourmand.
Vous vous souvenez de ma mousse poires-noisettes vegan. Et bien, c’est un dessert beaucoup plus chic et élaboré (MAIS TOUJOURS SIMPLE) fait à partir de cette recette. Bluffant pour recevoir vos invités et finir sur une note fruitée….
Coucou ! Je vous l’avais promis depuis longtemps sur les réseaux sociaux et c’est toujours la saison d’en faire : la recette de mon houmous de betterave, même pour ceux qui n’aiment pas la betterave !…