Y a pas photo, dès qu’il faut faire des pancakes super-rapides et super-sains, c’est cette recette qu’il faut utiliser !
Yaourt ou fromage blanc, flocons d’avoine, banane ou compote de pomme, blanc d’oeufs, un peu de levure chimique, le tout au blender et hop ! Une pâte à pancakes sans repos, prête à passer à la poêle. C’est un peu magique… Et c’est ce que j’aime.
Bon, sur la photo, j’ai mis du beurre de baratte cru et du sirop d’érable qu’on m’a offert, venu tout droit du Canada – petit craquage – le sirop d’érable a un indice glycémique élevé, mais je ne résiste pas aux produits artisanaux et locaux gentiment offerts !
Plus quotidiennement, je vous conseille quelques quartiers de pommes, de fraises ou des lamelles de banane avec un filet de miel d’acacia pour déguster ces pancakes !
Petit conseil de cuisson : la pâte sera plus fragile qu’une pâte à la farine de blé blanche, donc munissez-vous d’une mini-poêle pour des pancakes plus petits, d’un mini spatule fine pour soulever délicatement mais sûrement le pancake, et retournez-le quand il semble presque cuit au dessus (ça va faire des petites bulles). Chauffez sur feu moyen (le mien va jusqu’à 12 et je le mets sur 5-6). Cuisez votre premier pancake sur poêle bien chaude, et ne mettez pas trop d’huile (ce n’est pas un pancake frit ;-)). Vous trouvez votre température idéale quand le pancake fera ses petites bulles, cuira bien au dessus sans cramer en dessous et se retournera bien !
- Un pot de yaourt grec ou de fromage blanc (0% ou normal)
- ½ banane ou 3 cuillères à soupe de compote de pomme (la pâte se "tiendra" plus avec la banane donc pour vos premiers essais, c'est mieux)
- 50g de flocons d'avoine
- 2 blancs d’œuf
- 5g de levure chimique
- Facultatif : 1 cuillère à soupe de miel d'acacia ou sirop d'agave + arôme vanille.
- Faites chauffer une petite poêle à pancakes à feu moyen avec un fond d'huile de coco (répartir avec un pinceau ou un essuie tout)
- Dans un blender, placer tous les ingrédients
- Mixer pendant 1 minute
- Votre pâte est prête
- Aidez-vous d'une spatule pour retourner le pancake sans le briser
- Bon appétit !
Avez-vous pensez au contrat d’avenir dans votre filière ? ça pourrait être une bonne opportunité ? En tout cas merci pour votre article très bien écrit 🙂 cdt, Julia
Bonjour,
Merci,
Non car j’ai déjà un métier pour lequel j’ai fait 5 années d’études – même si je n’exclurais pas un jour de vivre de ma passion pour la cuisine pourquoi pas !
Ella.
moi je ne sis pas cmment vous joindre mais jai decouvert votre site car je cherchais des menus sans sucre et je fais le jeune intermittent de 16 heures 416h–<8heures du matin que me conseillez vous ?
je trouve que c'est très intressant toutes les recettes que vousdonnez en IGB merci
ce fut mon petit déjeuner ce matin!! délicieux!! merci pour cette recette super facile et rapide!
C’est top ! Pour changer un peu vous pouvez aussi ajouter de la poudre de cacao ou des fruits rouges par exemple (pour les fruits, seulement une fois la pâte mixée bien sûr, ne pas mixer les fruits pour ne pas se retrouver avec un smoothie-pancake ! ;-))
Merci pour votre commentaire,
Ella.
Je confirme je viens de la faire : excellent et saine !
du bonheur, merci !
Un plaisir Johnny !
Hello 🙂 Ton blog est vraiment super et tes photos magnifiques !
j’ai testé ce matin cette recette de pancakes, mais j’ai été un peu déçue, j’ai trouvé que ça n’avait pas vraiment le goût de pancakes, c’était très acide ! J’ai peut-être mis un peu trop de yaourt ? (j’ai utilisé du fromage blanc 0%) ? J’espère que tu pourras me conseiller 🙂 En revanche ils avaient une superbe allure, de vrais beaux pancakes !
Merci pour ton retour !
PS : es-tu sur intagram ?
Hello !
Merci beaucoup pour ton mot 🙂
Écoute c’est VRAIMENT fou car 1) j’ai fait les pancakes ce matin aussi ! 2) je viens d’ouvrir un compte instagram aujourd’hui ! On est en phase ou quoi ? 🙂
Par contre ce n’était pas acide :-/ – tu as mis banane ou compote de pomme ? Ta banane était mûre ? Pour que le goût rencontre un peu plus tes attentes, essaye d’ajouter du miel d’acacia dans la préparation pour adoucir le goût, sinon j’ai utilisé ce matin un pot de yaourt grec, peut-être que ça pourrait adoucir le goût aussi. Mais ce n’est pas 0% (avec plus de gras, il y a moins d’acidité).
Sur instagram : https://instagram.com/megalow_food/ C’est le tout tout début.
Mais j’ai surtout un Pinterest : https://fr.pinterest.com/megalowfood/
Surtout dis moi si l’expérience Pancakes s’améliore. Mais pour retrouver le goût des pancakes américains à la farine raffinée et au sucre… Je ne suis pas sûre que ça arrivera avec cette recette 🙂
Je viens de découvrir le blog et je le trouve génial !
J’avais une petite question à propos de cette recette : j’évite tout ce qui est à base de lait de vache donc je voulais savoir si à la place du yaourt on pouvait en prendre un au soja ? Merci d’avance ! 🙂
Bonjour Julia,
Bien sûr, tu peux mettre du yaourt soja à la place, no problemo. Même du yaourt coco 100% végétal (que de la coco + ferments !) si tu trouves, moi c’est ma nouvelle recherche du moment. 😉
Bises.
Bonjour,
Je viens de faire la recette mais la pâte était très liquide (j’ai fait avec la demie banane) et ne prenait pas malgré un temps de cuisson long cad que la pâte restée un peu liquide au milieu et j’ai du coup pu faire 8 pancakes au lieu de 4.
Sauriez-vous pourquoi ces problèmes ?
Bonne journée !
Bonjour Loo,
Vous avez bien mis les 2 blancs d’oeuf, 120gr de fromage blanc ? Votre banane était de taille normale ? (je dis ça car parfois j’en achète des plus petites volontairement). La pâte met du temps à cuire à feu doux/moyen, c’est un fait. Pour accélérer la cuisson (dans une mini mini poêle) c’est mieux de mettre moins de pâte dans la poêle ou de rectifier la pâte avec plus de flocons d’avoine ou plus de banane..
Pour moi la cuisson est longue mais la pâte prend à un moment donné …
Ella.
Bonsoir,
J’ai testé ces petits délices hier matin…. trés bon ! par contre j’ai un peu galérée comme “loo says” pour le retournage ;-( pour j’avais la mini poêle et tout… peut etre le feu trop fort ! j’essayerai de mettre plus d’avoine !
Merci encore pour toutes ces recettes !!!
Hello !
Merci, haha oui puis il y a les outils aussi, la petite spatule (petite, un peu en biais) et le geste à avoir. Oui, une pâte plus épaisse sera peut-être plus pratique pour la prochaine fois.
à bientôt,
Ella.
Bonjour
je suis tombé par hasard sur votre blog en cherchant par quoi remplacer le pain je n’en mange plus depuis longtemps bravo pour vos recettes très bien détaillées je vais tester les crakers
Bonjour Farida !
Merci beaucoup pour ton mot !
Et voilà mes pancakes, un peu d’indulgence pour l’aspect, ce sont les premiers ! Mais le goût y était, et pour ma part, ça m’a fait un peu penser à du pain perdu.
Petite touche perso : j’ai rajouté quelques épices à speculoos, pour les parfumer un peu.
Hello Nadine,
Génial !
Tu prendras le tour de main pour l’aspect (c’est un pancake délicat), et très bonne idée pour le goût, chacun peut imaginer d’autres associations !
Bises,
Ella.
Bonjour,
Est il possible de réaliser cette recette en remplaçant les flocons d’avoine par autre chose type poudre d’amande ou autre afin d’avoir une recette sans gluten ?? Je suis à la recherche d’une recette de pancakes sans farine sans avoine ?
PS le blog est génial !
Merci d’avance,
Charline
Bonjour Charline,
Il existe des flocons d’avoine sans gluten, sinon tu peux mettre des flocons de sarrasin à la place.
Oui tu pourrais essayer avec de la poudre d’amande, rajoutes-en jusqu’à ce que la texture soit un peu épaisse (pas trop liquide) et fais un essai sur un pancake et voit si tu dois rajouter..
Ella
Penses tu qu’on peut remplacer les flocons d’avoines par du son d’avoine? J’ai entendu dire que c’était moins calorique… Merci =)
Hello Aïcha,
Oui ce serait un peu comme la “Crème Budwig” mais sache que le son d’avoine est pleeeeeeein de fibres d’où son IG très bas – mais attention aux doses pour les intestins.
En plus, le son d’avoine a un effet “éponge” dans le corps, ce qui est cool quand il absorbe les graisses et sucres, mais quand il absorbe les bons nutriments c’est moins cool et c’est pour ça qu’on limite sa consommation – en tout cas quand tu penses manger de bons nutriments/vitamines, c’est à limiter. Pas non plus la peine d’avaler du son d’avoine après une raclette en pensant que cela va tout absorber huhuhu.
Ella.
Bonjour,
les flocons d’avoine ne peuvent pas être remplacés par un autre ingrédient ?
Bonjour Mathilde,
Pour quelle raison ? Par des flocons de sarrasin sinon 🙂
Ella
Bonjour je réalise cette recette, le pot de fromage blanc c’est un peut pot ou un gros pot ?
Hello,
Il s’agit d’un pot d’environ 120gr.
Bonjour,
J’ai découvert votre site depuis peu, et je vous remercie pour cette recette que j’ai suivie à la lettre, et qui est excellente!
Par contre en relisant la recette, je ne me rappelle pas m’être débarrassée des jaunes d’œufs… Je pense que j’ai dû mettre des œufs entiers, c’était très bon quand même.
Mes invités ont adoré !
Super !! Merci pour ce retour enthousiaste !
Le fait de mettre que des blancs rend les pancakes nutritionnellement plus intéréssants, mais sinon, pas catastrophique non !
Bises,
Ella
Juste excellent !!! Merci !!!
Les enfants ont adoré ! La prochaine fois je double voire triple les quantités !!
J’ai un set à mini crêpes, ça ira plus vite pour les faire en plus !
Haha merci beaucoup pour ce retour enthousiaste ! Et puis vous pouvez congeler s’il y en a trop, pour les prochaines fois !
Ella
Bonjour Ella,
J’ai découvert ton blog il y a peu, mais j’adore déjà. Félicitations pour ta manière d’écrire ! 🙂
J’ai une petite question concernant les calories des ces pancakes. Je suis en “perte de poids”, et je voulais savoir combien de calories contient (environ) un pancakes de ta recette ? Je l’ai faite (encore) ce matin, et j’adore !
Merci,
Charlène
Hello Charlène,
Merci pour ton mot positif !! 🙂
Pour la perte de poids, nul besoin pour moi de compter les calories. Et je n’ai même pas de pèse-personne.
Juste de t’assurer d’avoir les bons nutriments en bonne dose et au bon moment.
Ces pancakes apportent glucides complexe, gras (yaourt grec) et protéines, pour le matin impec. Ajouter un fruit frais ou pas dans le sens où il y a déjà une source de glucides complexes dans les pancakes. C’est tout ce qu’il faut savoir, pas les calories, sinon ça veut dire que tu manges que du pré-packagé qui renseigne les calories du plat ? Ou tu te transformes en calculette ?
J’ai écrit sur les principes de “chrono nutrition” que j’ai appris dans un des livres de Marie chioca ici.
Je mange protéiné/gras avec un peu de glucides complexes le matin + protéiné, un peu de matière grasse, une bonne portion de légumes et une part de glucides complexes le midi + une collation sucrée IG bas au goûter (seul moment où je mange sucré en fait) + et le soir grosse portion de légumes, petite portion de protéine maigre et pas de glucides complexes, en évitant le gras le plus possible, pour laisser reposer mon foie la nuit et mieux dormir…
Voilà mon non comptage de calories.
Bises.
pancakes testés à l’instant, après deux premiers à la forme hasardeuse, le troisième est beau, moelleux et bon ! ne pas faire l’impasse sur la matière grasse dans la poele , perso j’ai ajouté un tout petit peu d’huile d’olive dans ma pâte et rien n’accroche 😉 la banane sucre suffisamment la pâte , et le gout est top!
je me régale en sachant ce que je mange vraiment, et sans culpabiliser sur les calories .
prochain test le cake au thon !
Super, j’adore la non culpabilité !!
Bon ap !
Ella
Simplement délicieux 🙂
Merci !!
Super pan cakes testés à l’instant ! J’ai mis une petite banane entière et un yaourt au soja. Aucun problème de cuisson avec un peu d’huile de coco c’était parfait.
Merci beaucoup pour cette recette !
Avec plaisir Laure !
Your thkining matches mine – great minds think alike!
Coucou ma belle, je viens de découvrir ton blog, je suis en période de séche et ma motivation commence à baisser (tout les jours manger la meme choses c’est pas top lol) mais grâce à ton blog je vais enfin pouvoir varier mes menus et continuer la séche tranquillement.
As-tu une chaîne YouTube?
Merci à toi
Mery
Coucou !
Oh oui surtout ne tombe pas dans une routine broco-poulet, je comprends que la motivation retombe !
Non je n’ai pas de chaîne Youtube (puis ma cuisine manque de lumière et de place pour y faire de jolies vidéos) mais j’ai un compte instagram pour les repas du quotidien !
à bientôt,
Ella
Bonjour,
J’ai essayé de faire ces pancakes sans grande conviction au départ. Mais je dois avouer que j’ai été agréablement surprise.
Étant donné que je n’évite pas le bon gras, j’ai utilisé un yaourt grec au lait entier, 1 oeuf entier au lieu de 2 blancs d’oeufs.
J’ai aussi ajouté 1/2 sachet de sucre vanillé, mais ni miel, ni sirop d’agave, ni aucun autre sucre d’ailleurs.
J’ai fait cuire à feu très doux, en couvrant la poêle.
Ils étaient très bons.
Par contre l’avoine cuit n’a-t-il pas un IG élevé?
Merci
Merci Louisa, pas de banane donc pour ces pancakes ?
Oui l’avoine en porridge a un IG élevé, mais doté de bonnes fibres et l’avoine régule la glycémie, cette cuisson type “gâteau” (vs porridge) de mon avis perso ne fait pas exploser la glycémie mais donne un Ig modéré à cette recette.
Ella
Ah si si, je mets bien de la banane dans la recette (la moitié).
Ce que j’ai noté dans le commentaire plus haut, c’est ce que j’ai modifié.
En ce qui concerne les ingrédients non cités, aucune modification
Bonjour Ella,
J’ai découvert ton blog il y pas longtemps et déjà repéré pas mal de recettes qui me tentent 🙂
J’ai testé les pancakes ce matin et comment dire… C’était un vrai régal !! A refaire encore et encore !
Par contre petite question, les as-tu déjà fait le.soir pour le lendemain ? Est ce que c’est aussi bon?
Dans tous les cas il me.tarde de tester tes autres recettes !
Bonne journée
Elodie
Bonjour Elodie,
Merci beaucoup pour ton message 🙂
Tiens non jamais fait la veille pour le lendemain mais oui cela devrait être bon, je crois avoir vu quelques personnes le faire pour le lendemain (sur instagram).
Bises,
Ella
J’ai testé de le faire la veille, c’est sûr que la texture n’est pas la même réchauffé au micro-onde, comparé à ceux qui sortent de la poêle, mais c’est quand même très bon pour les matins pressés 🙂
Merci Elodie pour ton message, essaie de les passer au grille-pain plutôt ça pourrait moins abîmer la texture !
Bises,
Ella
Je viens de les faire et c’est une tuerie! Merci pour la recette. Est ce que je peux les conserver?
Bonjour Michèle,
Merci beaucoup ! Oui bien sûr je vous conseille de les congeler dans un sac à congélation puis au moment de déguster, de les passer au grille pain (avec décongélation au frigo dans la nuit au préalable ou pas).
Ella.
Perfect !
Alors j’ai testé sous forme de pancake et le résultat était pour ma part mitigé : bon mais pas top niveau texture (comme les fameux pancakes à 2 ingrédients : 2 oeufs , une banane), ils se cassaient et n’étaient pas assez compact à mon goût (pas assez pancake quoi 🙂 ).
Par contre j’ai testé sous forme de muffins au four et la …. miracle ! PERFECT ! J’ai rajouté des pruneaux, de la cannelle et des noix. Miam, merci pour la recette !
Continue, j’adore ton blog, enfin des recettes avec de bon produits ! Et vive le fromage ! ^^
Merci Ella pour tes recettes.
J’ai fait quelques modif. flocons d’avoine réduit en farine, yaourt grec, blancs d’oeuf, levure, pas de banane ni sucre mais des épices (gingembre, curcuma, muscade) Cuisson super. C’était plus des blinis que des pancakes mais comme je les ai mangé avec du saumon fumé c’était parfait. Pour baisser l’IG, la prochaine fois je mettrai flocons et son 30/20.
Encore merci et à bientôt.
Bonjour Anny,
Parfait, et le son d’avoine (en intégrant du coup plus de “liquide”) devrait être très efficace aussi.
Merci pour votre message,
Ella
Bonjour Ella,
Comme beaucoup d’autres avant moi, je tiens à te remercier pour ton site et tes recettes qui font du bien autant aux papilles qu’à l’intestin et à notre silhouette …
Félicitations également pour la clarté de tes explications dans tes recettes. J’ai tout réussi au premier essai !!! Tes pancakes sont vraiment excellents ! Le cake au thon est très bon aussi …
Bonne continuation !
Oh merci beaucoup Maria pour ton message ! Tu as réussi le retournage de pancakes fragiles tu peux tout faire sur ce site maintenant ! 🙂
Bises,
Ella
Je viens de découvrir cette recette de pancakes sur Pinterest et je me suis empressée de l essayer
Le résultat est toppissime un vrai régalIl y avait longtemps que je n avais pas apprécié autant mon petit dej
Petite question bête Lol est ce que la recette eSt pour 1 personne???
D ailleurs j ai doublé les doses pour en avoir pour le lendemain Et pour info réchauffer c était parfait au niveau du goût Et pas sec du tout
En tout cas ton blog eSt Super sympa moi qui recherche en permanence des recettes saines et légères j’y trOuve mon bonheur
Merci
Hello Jennifer ! Merci beaucoup !
Euh non pas forcément pour 1 personne, je dirais plutôt pour 2 – 2 pancakes par personne suffisent…
Bien noté pour le micro-ondes 😉
Ella
Bonjour,
La recette à l’air excellente et j’ai quelques questions la concernant. La levure chimique peut être n’importe laquelle ? Est il possible de la remplacer ? Et aussi est ce le fromage blanc = fromage frais ?
Merci en tout cas pour cette recette qui donne envie ♡
Bonjour Chloé, tu peux remplacer la levure chimique par environ moitié moins de bicarbonate de soude.
Le fromage blanc, c’est comme un yaourt ! Pas du fromage frais.
Bises
Ella
Bonjour Ella,
j’ai fait plusieurs fois tes pancakes sans rien changer et c’était très bien. Mais aujourd’hui j’ai eu envie de salé, alors j’ai innové, à la place de la banane j’ai mis 1 avocat bien mûr!!!! Avec du saumon fumé et la pâte bien relevée je me suis régalée!!!! Franchement une tuerie. Et puis l’avocat c’est plein de bonnes choses!!!
A bientôt.
Mhhh très bonne idée Anny !!!top !!
Ella
bonjour
je viens de découvrir votre site que je trouve super intéressant , je recherchais des recettes saines de pancake et j’ai vraiment envie de tester la votre . je voudrais juste savoir si je peux remplacer le fromage blanc par du lait d’amande et de réduire la quantité de 30 gr de flocons d’avoine, pour y inclure 20 gr de farine de coco ?
Bonjour Sabrina, merci beaucoup !
ça je ne sais pas du tout c’est très précis et le sucré c’est un peu de la chimie. Mais ces pancakes sont plutôt ‘flexibles”, mets petit à petit le lait pour voir la texture, elle doit rester épaisse quand même. Et le retournage de pancake risque d’être un peu plus délicat.
Bises
Ella
Une petite merveille prête en 5 mn pas de pb pour les retourner sauf à la première tournée. Merci Ella grâce à vous j’ai appris que gourmandise et santé étaient compatibles
Merci beaucoup pour votre message, trop cool !!
Ella
Bonjour 🙂
A votre avis, pour cette recette, pensez-vous qu’il soit possible de remplacer les blancs d’oeuf par des graines de lin moulues trempées dans l’eau ?
Bonjour, oui je pense que c’est possible 🙂 Manipulation encore plus délicate mais c’est possible !
Ella
Bonjour Ella,
j’ai revisité ta recette : comme j’ai investi dans 1 extracteur de jus, je le rentabilise !! Je me sers de la pulpe de fruits à la place de la banane, c’est 0 déchet et c’est excellent !!! Mais aujourd’hui j’ai innové, je n’avais plus de yaourt, alors j’ai remplacé par 1 petite boîte de crème coco. EXCELLENT je recommande !!!!
Demain je me lance dans la version salée avec de la pulpe de légumes. Je vous tiendrai au courant.
A bientôt.
Bonjour
Je viens de tester la recette pour notre petit déjeuner, on s’est régalés !!!!
Est il possible de préparer les pancakes à l’avance et de les congeler ?
Merci pour ce blog qui est mon favori (j’ai aussi le livre et j’adore toutes les recettes que j’ai testées)
Carine
Merci beaucoup pour ces recettes gourmandes. du coup pour les panckaes, lesquels ont l’ig le plus bas? les pancakes super-sains ?
Merci beaucoup 🙂
Bonjour avez vous une idée d’une nombre de calorie s’il vous plais
Bonjour
Je ne sais pas pourquoi mais les pancakes ne se tiennent pas