Taboulé de boulgour à la grenade et pistaches

J’aime vous montrer ce que je mange au quotidien dans mon alimentation #IGbas – pas besoin de faire compliqué. 

👉Pour les taboulés, j’adore utiliser du boulgour complet car en plus d’être délicieux, ce blé concassé est particulièrement riche en fibres (de 9 à 12% versus autour de 6% pour les pâtes complètes) et en protéines (autour de 13%). Cela nous apporte de bonnes choses tout en réduisant l’impact glycémique de ce féculent.

😍Je l’associe à des notes méditerranéennes comme j’aime : pistaches, menthe, grenade, fêta & crudités 

✅Pour les repas végétariens du soir qui se doivent d’être moins riches en protéines et plus riches en glucides complexes pour le sommeil et la digestion 
✅Mais aussi les lunchbox du lendemain – avec du thon ou des boulettes de poulet en complément par exemple, pour booster l’apport en protéines.

💪Côté protéines :
Le boulgour, les pistaches et la fêta apportent les protéines de ce taboulé : 63gr de protéines en tout à diviser en nombres de portions que vous en ferez (4 à 6 personnes).

Taboulé de boulgour complet aux grenades et pistaches IG bas

Imprimer la recette Pin Recipe

Portions: 4 personnes

Ingredients Method Video

Ingrédients

  

• 170 gr de boulgour complet
• 200 gr de feta
• 60 gr de pistache grillées
• 1 concombre
• 100 gr de grenade
• 2 grosses carottes
• 3 oignons verts
• 4 tiges de menthe

Pour la vinaigrette

• 2 càs d’huile d’olive
• 1 citron pressé
• 1/2 càc de sel fin

Method

 

1. Faites cuire le boulgour en suivant les instructions sur le paquet. Émincez le concombre, les oignons verts et la menthe. Râpez grossièrement les carottes.
2. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette.
3. Assemblez tous les ingrédients ensemble, émiettez la fêta, ajoutez la vinaigrette et mélangez.
4. Conservez au frais jusqu’à 4 jours.

Video