Goûters & Snacks

Incroyables sorbets express sans sucre ajouté et sans sorbetière

22 août 2016 by Ella de Megalow Food 62 commentaires

Alerte générale, canicule annoncée pour toute la semaine ! C’est d’autant plus difficile pour ceux qui habitent les derniers étages d’immeuble comme moi haha, et exposés toute l’après-midi.. Je vais me régaler dis donc !

Du coup, impossible de faire fonctionner mon four mais j’ai trouvé une autre “machine” à faire chauffer… Mon mixeur ! Il en voit passer des fruits congelés depuis un petit moment ! Et pour cause… Je vous dévoile ici une technique qui devient très connue et qui est unanimement adoptée : les sorbets de fruits sans sucre ajouté et sans sorbetière, prêts en 2min !…

Chocolate Fudge Cake sans gluten ni lactose & IG bas

1 juin 2016 by Ella de Megalow Food 94 commentaires

Hello,

ça fait longtemps que je n’ai pas posté et vous m’avez manqué ! Vraiment beaucoup moins de temps pour moi en ce moment et moins le temps de tester de nouvelles choses aussi – le week-end je vais droit au but et je fais mes recettes fétiches !

Mais une petite (grosse) envie gourmande m’a prise à la vue d’un chocolate fudge cake dans un magazine, parfait et très facile à rendre IG bas et sans lactose….

Gâteau léger comme l’air aux noisettes façon génoise – Sans gluten & IG bas

18 mars 2016 by Ella de Megalow Food 68 commentaires

Vous avez remarqué ? En ce moment je suis très solidaire avec les intolérants au gluten qui veulent quand même manger IG bas. Encore une recette IG bas et sans gluten donc ! Et puis, ça ne fera pas de mal aux non intolérants non plus alors cette génoise a tout bon !

Super légère et moelleuse, un goût de noisettes typé, divin arrosé de sirop d’érable… L’hiver n’est pas si infernal finalement….

Ricotta “hotcakes” – IG bas

10 mars 2016 by Ella de Megalow Food 43 commentaires

Je sais, cela ressemble à des pancakes me direz-vous… C’est à peu près ça, sauf que je me suis inspirée de la gourmandise qui figure sur la carte de Granger & Co, célèbre restaurant à Londres tenu par le tout aussi célèbre chef Bill Granger. À la carte, des ricotta “hotcakes” with honeycomb butter and banana, léger comme l’air… Mais fait avec de la farine blanche, du lait de vache of course et beaaauuucooouuup de ricotta… (la recette initiale ici pour ceux que ça intéresse)

À sa gloire, j’ai voulu répliquer comme je le pouvais ces “hotcakes” mais version IG bas et plus sain. Les 2 ingrédients secrets ? La ricotta – mais ça vous l’avez déjà deviné JE SAIS – et des blancs d’œuf battus en neige pour le côté aérien….

Mini-cakes aux framboises, amandes et graines de lin – IG bas & sans gluten

16 février 2016 by Ella de Megalow Food 33 commentaires

Cette semaine est une semaine charnière… Je commence un nouveau boulot et qui dit nouveau boulot dit gros besoin d’énergie et moins de vie pendant un moment (dans le monde de l’entreprise en tout cas).

Pour attaquer cette semaine, j’ai donc élaboré une recette réconfortante, très moelleuse et fruitée – le tout sans gluten et IG bas : L’alliance de la poudre d’amande, de graines de lin moulues et de farine de sarrasin est top pour leur apport à chacun (on ne fera pas l’éloge des graines de lin tellement on sait que c’est LE super-aliment)….