Ça faisait longtemps que je n’avais pas posté. Certains d’entre vous connaissent la raison pour laquelle je suis un peu absente ces derniers temps : mon prochain livre Megalow Food qui sort en Septembre et dans lequel je mets toute mon énergie… Mais je n’ai pas l’impression de vous avoir quitté car je pense à vous tout le long de ce travail et je continue à vous parler sur les réseaux sociaux !
Mon quotidien en ce moment c’est… comment dire ? Se lever, prendre mon citron chaud (toujours, qu’il vente ou qu’il neige), allumer mon ordi, consulter mes mails, répondre aux commentaires, partir en cuisine, faire des essais de recettes, rater, oublier de manger, recommencer, bien aimer, installer le décor photo, prendre 100 photos sous tous les angles, débarrasser, faire la vaisselle, oublier de boire de l’eau, installer les photos sur l’ordi, retoucher, écrire la recette, recommencer avec 2 autres recettes, oublier un ingrédient, partir acheter l’ingrédient, encore la vaisselle, et une fois que le fiancé revient à la maison vers 20h30 ne plus servir à rien haha ! La nuit c’est : est-ce que je fais un glaçage à la coco ou au chocolat ? Y a t’il TROP de chocolat dans mes recettes ? (Même s’il n’y en a jamais assez selon moi…), la tarte en mini ou en grande ? Et la garniture du burger ?? AAAHHHH
Parlons de ce burger justement ! Je vous l’avais montré dans une petite photo “pic nic” sur Instagram et Facebook et vu vos réactions (!) je vous avais promis de vous délivrer la recette en avant-première sur le blog. C’est que j’avais peur de me prendre des menaces de mort moi (j’exagère légèrement).
Je vous donne donc la recette du pain, mais je vous laisse le garnir comme vous le désirez. Pour le livre j’ai fait un choix carnivore, sauce barbecue et tutti quanti, mais ce qui est bien avec le burger c’est qu’il s’adapte à toutes vos envies : poulet, saumon et avocat ? Gros champignon ? Ou alors ces steaks de lentilles que l’on voit apparaître un peu partout. 
Ce qui est également bien avec CE burger, c’est qu’il est incroyablement facile à faire. Pas de lever d’une heure et demi, pas de pétrissage, pas d’ingrédient bizarre – en tout cas pas que j’utilise peu ! Il vous suffit d’avoir une ou deux patates douces toutes tendres cuites à la vapeur toujours sous la main dans votre frigo, vous enlevez la peau et tadam, vous avez la base de ce pain ! Lors de ce pic nic, il m’en restait donc quelques unes au frigo et j’ai improvisé ce pain pour qu’on sorte grignoter sous cette belle journée ensoleillée. Il est moelleux à l’intérieur, petite croûte à l’extérieur, pas un gout de patate douce fort du tout, surtout une fois garni ! Un petit tour dans le mixeur et nous voilà boulangers.
La cuisson n’est par contre pas très express, mais vous pouvez aller vous préparer et vous maquiller entre temps 🙂 Mais ouuiiiii TOUT a été pensé !
- 200gr de purée de patate douce bien hydratée (cuite à la vapeur dans leur peau et épluchée pour moi) si votre purée est trop sèche, ajoutez de l'eau à la pâte.
- 180gr de farine d’épeautre complète
- 2 c.à.c de levure chimique
- 2 c.à.s. d’eau
- 2 c.à.s. de graine de chia
- ½ c.à.c de fleur de sel
- Quelques graines de sésame
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un petit ramequin, mélangez les graines de chia et l’eau et laissez gonfler 3 min. Mettre tous les ingrédients dans un robot mixeur, et mixez jusqu’à ce que la pâte s’amalgame.
- Farinez généreusement vos mains et faites 3 boules de taille égale (environ 140gr de pâte par boule). Posez chaque boule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les en disque de 9cm de diamètre et un peu plus de 2cm d’épaisseur. Saupoudrez de graines de sésame, appuyez légèrement pour coller les graines et enfournez pour 45 à 50min. Laissez refroidir sur une grille puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
- Les non vegan pourront s'aider d'un jaune d'oeuf appliqué au pinceau par dessus les pains pour coller les graines de sésame.
Super ! Petit ou grand épeautre? Merci
Hello Alice, quand ce n’est pas précisé c’est que c’est le grand épeautre.
bises
Ella
Wouhaou! Merci pour cette super recette!
Avec plaisir 🙂
Très jolie recette !!! J’ai hâte d’essayer et de découvrir ton livre en septembre !!!
Bon courage pour continuer les essais.
Bises
Isabelle
Merci pour ton soutien 🙂
Un grand merci pour tes recettes. J’ai découvert ton blog en début de semaine et je suis devenue accro… que de bonnes recettes saines. Je suis comme toi, je ne pourrais me passer de fromage surtout quand on habite en Auvergne.
J’attends ton livre avec impatience.
Encore bravo !
Amicalement
Haha en effet je suis passionnée de fromage, bienvenue !! Merci pour ton message
Ella
Ils ont l’air bon ces burger express ! Je vais les tester ! Continue de nous faire partager tes recettes c’est génial 🙂
Merci Khaira !
Bonsoir, est ce possible de remplacer la farine d épeautre par de la farine complète ?
Hélas, je n en trouve pas proche de chez moi.
Merci pour cette belle recette.
Bonjour Karine,
Absolument ! Bon appétit…
Ella
levure chimique??? ça gonfle bien? SUR LA PHOTO ILS SONT BEAUX mais pour les pains c levure boulanger normalement? on laisse pas pousser la pate?
Hello Magali,
Oui ce sont des pains express donc levure chimique, et pas besoin de pousse avec la levure chimique, au contraire, la levure chimique agit vite au contact de la pâte et redescend si on la laisse poser.
J’ai pensé à faire ces pains version “boulangère” avec de la levure de boulangerie mais cela impose effectivement un temps de pousse et cela poussera peu (la purée de patate douce ne contenant aucun gluten et la farine d’épeautre en contenant peu) – quand je vois la mie qu’on obtient avec seulement de la levure chimique alors je me suis dit que c’était très bien comme ça et plus facile/rapide pour vous.
Ella
Bonjour les graines de chia peut on les remplacer ? Merci. Bonne journée
Bonjour Ghislaine,
Oui par des graines de lin, elles forment aussi un gel dans l’eau.
Bises,
Ella
Hello, la lecture de cet article ponctué de ton humour vif & piquant m’a donné le sourire de bon matin ! Merci….et que la force soit avec toi 😉 On aurait presque hâte d’être à la rentrée !
Bonjour Eva,
Un grand merci, moi c’est la lecture de ton gentil commentaire qui me donne le sourire de bon matin.
Très bonne journée
Ella
Super je vais tester!!!! Ça a l air trop bon !
Merci Anaïs 😉
Ils sont bien beaux ces pains à burger !
Merci 🙂
Bonjour, j’aime beaucoup tes recettes je les trouve au Top surtout celles qui sont à IG bas.
Merci beaucoup Sandra 🙂 Normalement elles le sont toutes, en tout cas en dessous de 50.
miam miam … demain j essaye, on va faire de l ombre a M.. D. !!!??? VIVEMENT LE MOIS DE SEPTEMBRE ET MERCI POUR TOUT
Haha merci beaucoup ninette !!
Merci pour toutes ces recettes ! Je vais tester les pains burger ce soir mais j’ai 2 questions :
J’ai de la Levure sèche active , est ce de la levure chimique ?
Je suis intolérante au gluten est ce que de la farine de riz ou mix riz/sarrasin ou autre sans gluten fonctionnerait ?
Merci !
Hello !
La levure sèche active, ce doit être de la levure de boulangerie donc ce n’est pas la bonne levure. Il faut de la levure instantanée, de la levure chimique quoi.
Pour le sans gluten je te conseille donc la farine de sarrasin pour l’IG 50 (farine de riz c’est IG 90 je crois) et au lieu de la levure chimique, ajoutes du bicarbonate de soude et 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre pour activer le bicarbonate. Ça va faire mousse la pâte, le mieux est de ne pas trop la manipuler et de l’enfourner au plus vite pour ne pas perdre l’effet.
Voilà, j’espère que ça le fera ! Fais un mini burger avant de te lancer dans les gros, comme ça tu sauras peut être quoi ajouter à la pâte (par ex si trop sèche, plus de purée… Ma patate douce cuite à la vapeur était assez détrempée donc bien hydratée)
Bises,
Ella
Bonjour,
Je viens de tester en 2 fois votre recette, mais en changeant la farine d’épeautre par de la farine de sarrasin pour le gluten.
ça ne rend pas du tout comme sur la photo. Les pains sont assez lourds et compacts. J’ai tenté la 2ème fois en mélangeant farine de sarrasin et farine de pois chiche mais même résultat.
La 2ème fois, j’ai même essayé de mettre un peu d’eau, pensant que c’était peut être la farine qui absorbait plus… mais c’est juste impossible à malaxer, ça donne une purée collante et trop lisse. Alors j’ai du rajouter de la farine jusqu’à ce que je puisse au moins réaliser des pains.
C’est dommage car vraiment votre photo faisait envie, et ça avait l’air simple, mais rien n’est simple en sans gluten, quand en plus on est vegan…
(j’avais tout bien cuit la patate à la vapeur, et elle était bien moelleuse).
Zut, mais je comprends un peu car le sarrasin est dur à apprivoiser par rapport à la farine d’épeautre complète.
Peut-être qu’avec ces ajouts d’eau et de farine, la levure chimique n’a pas pu faire assez son travail d’aérer la pâte et il fallait en rajouter aussi.
La dernière fois que la pâte est devenue super collante et impossible à manipuler, c’était parce que j’avais changé la farine (farine semi-complète de blé, trop de gluten, trop collant). Le sarrasin donne des pâtes assez compactes en général…
Ce que je te conseille c’est de respecter la recette avec du sarrasin mais en essayant d’y mettre plus de levure ? Et surtout de faire des essais en petite quantité (divisé par 4 par ex).
Ella
Bonjour Ella,
J’ai suivi la recette en multipliant tout par deux car j’avais besoin de 6 petits pains. Je me suis retrouvée avec des pains assez durs et lourds qui avaient à moitié levé… Aurais-tu des conseils pour ne pas que ça se reproduise, je ne m’y connais pas du tout en farine et en pain donc tes conseils seraient les bienvenus. Merci
Bonjour Sonia,
C’est vrai que ces pains sont particuliers car pas des vrais pains à base de levure, puis composé majoritairement de purée.
Donc la purée que tu vas faire a une grande incidence sur le résultat.
Peut-être qu’elle n’était pas assez mixée, ou pas assez cuite. Donc pas assez d’eau. Je conseille vraiment de cuire la patate douce vapeur dans sa peau et très bien cuite, limite détrempée en refroidissant. Si elle n’est pas bien mixée, elle va former des bouts et la mie ne sera pas homogène.
Aussi, ils lèvent peu car beaucoup de purée, et ne sont pas aussi aéré qu’un pain de mie. Ca peut être normal, du coup peut-être que c’est juste pas ton truc cette recette 🙂
Ella
Coucou ella je viens de finir mon burger et le pain est extra!! Très bonne recette. Vivement la prochaine!
Merci
C’est incroyable que ce mélange à base de farine et patate douce crée de si mignons petits pains à burgers !
Oui 🙂
Bonjour,
Me voilà partie pour une autre hygiène de vie … je restreint le sucre !
Oui mais voilà, je ne suis pas très créative et je ne sais pas trop de ce que je peux manger ou pas. Jusqu’à ce que je tombe sur ton site en tapant “recette IG bas” !!!!
Il est très chouette et je sens qu’il va me sauver plus d’une soirée !
Tu n’imagine comme c’est important, ça me permet de rester motivée.
Merci à toi, je te souhaite le meilleur avec ce projet de livre.
Un grand merci Latifa 🙂
Ce soir en rentrant du boulot, une seule obsession : manger un truc qui ressemble à du pain. C’est fou ce que le cerveau fait des associations rapides hop….megalowfood clignote dans ma tête … et hop sur la page d alternatives au pain paf… je me retrouve sur la page du burger instagramé tant convoité qui me faisait de l oeil…. allez hop…. un petit tour des placards pas de patate douce…. hop …..un petit tour des farines… pas d epeautre quelle guigne ! Mais confiante je me sens l âme d une Ella, j expérimente. Puree de pois chiche avec son jus pour l hydrater + farine orge mondé à la place et dans les mêmes proportions … magnifique. Merci Ella je me régale mais je tente la vraie l authentique recette megalowfoodienne très très prochainement.
Haha merci beaucoup ! Super créativité !
Ella
Keuaaah ? Un livre Megalow Food ? Mais c’est une super nouvelle, ça ! J’espère qu’il y aura la tarte Comté/poireaux, que je fais très souvent, au risque de salir mon téléphone (sur lequel je consulte ton savoureux blog).
Merci pour cette super recette, ça me donne hyper envie d’essayer ! 🙂
NOUVELLE RECETTE EXTRA !!! Rapide et pratique à exécuter, saine et surtout délicieuse ! Je l’ai adoptée (hamburger au tofu fumé et au cheddar pour ma première dégustation) et ai hâte de la refaire 🙂
En vacance cette semaine , je vais tester cette recette et j’ai hâte de la sortie de ton livre en septembre.
Merci beaucoup Lawrens !! 🙂
J’aimerais bien essayer ta recette! Je n’ai pas de balance alimentaire, à quoi correspond 200 gr de purée de patate douce et 180gr de farine d’épeautre SVP?
Bonjour Josianne,
Je regrette je ne peux pas te faire ces équivalences et encore moins dans l’immédiat. Je te conseille fortement d’investir dans une balance électronique, devenue très abordable.
Ella
Bonjour Ella,
Tout d’abord un grand merci pour ton blog et tes recettes!
J’ai découvert récemment que je faisais de l’insulino-résistance et je suis vraiment très heureuse de t’avoir trouvée toi et toutes tes recettes gourmandes qui nous offrent une alternative savoureuse et saine!
J’ai voulu tester ce jour ta recette de pains à burger à la patate douce mais j’ai vraiment galéré notamment au moment de mixer les ingrédients et mon mixeur n’a pas supporté et a rendu l’âme (RIP).
Peut-être que les patates n’étaient pas assez cuites mais je les ai cuites 20mn au cuiseur vapeur donc je sais pas trop.
Quel matériel utilises-tu exactement? Peux-tu me conseiller pour l’achat d’un mixeur ayant un bon rapport qualité prix?
Merci.
Bonjour Angélique !
Merci pour ton mot..
Aïe ! À mon avis, 20min ce n’est pas suffisant du tout, moi je les mets au moins 35min alors qu’elles sont petites. As-tu vérifié la cuisson avec la pointe d’un couteau ? Les miennes sont hyper ramollies après cuisson vapeur et rendent beaucoup d’eau.
Désolée pour ton mixeur… J’utilise un mixeur Philips (multi-fonction) tout à fait normal et bon marché…
Jusqu’ici il tient (sauf le blender attenant, qui a rendu l’âme au bout de 2 ans).
Bises
Ella
Merci pour ton retour.
Effectivement je pense que je n’ai pas suffisamment cuit les patates et non, je n’avais pas pensé à vérifier avec un couteau.
Tant pis, c’est comme ça qu’on apprend! 🙂
Bises et bonne continuation.
Angélique
Bonjour j’ai de la farine de patate douce je peu l’utilise au méme grammage ?
Bonjour Fiona,
La purée de patate douce, ce n’est pas la même chose que la farine de patate douce. La purée est hydratée, elle contient de l’eau, elle a une texture pateuse. Sans cela, si tu remplaces la purée par la farine, il n’y aura pas d’élément humide pour lier la pate.
Ella.
Si je rajoute en l’eau à la farine ?? Comment pensez vous que je peut faire car je voulais faire sarrasin Et patate douce ..
Oui cela devrait aller mais je ne sais pas combien d’eau il faudrait ajouter. C’est à essayer, comme une nouvelle recette.
La texture est normalement comme une pâte, pas liquide mais pas sec – cela colle aux doigts mais (sans malaxer) on doit pouvoir faire des boules avec les mains très farinée (mais pas comme les cookies hein, c’est beaaaucoup plus humide que cela).
VOilà j’espère que ça aide.
Ella
Coucou!!! j’ai testé ta recette ce week end mais, mon pain burger était super lourd, dense, et pâteux, j’ai même pas pu finir mon burger :D, je voulais savoir est ce que c’est normale ou j’ai raté un truc ! Sur la photo on a l’impression qu’il est moelleux !!!
Merci !!!!
Bonjour Noel,
J’en suis navrée. Je pense que tout “raté” de cette recette est dû à la purée de patate douce et à son hydratation ou à sa texture (lisse ou grumeleuse). Pour ma part je cuis les patates douces entières à la vapeur et elles deviennent super molles et pleines d’eau. J’enlève la peau et je mixe le tout avec la farine, cela devient très très lisse, pas de morceaux.
Donc il faut s’assurer que la patate douce est biieeen hydratée et bien la mixer pour avoir le même résultat. Sinon, mettre moins de farine ou plus d’eau.
Bises
Ella
Hello !
J’ai testé ces pains hier. Mon robot étant trop petit, j’ai malaxé la pâte à la main. Résultat : le goût était bien, mais ça a donné des pains très denses qui n’ont pas bien levé. Penses-tu que c’est parce que je n’ai pas utilisé de robot ?
PS : je fais tes recettes chaque fois que j’organise une soirée chez moi et elles font toujours un tabac, en particulier celle du cake au thon, on me demande tout le temps la recette… Du coup je fais pas mal de pub pour ton site !
Bonjour Frédérique,
Oui il faut que la purée soit bien lisse et plutôt liquide pour bien s’imprégner et s’associer à la farine. Comme ça, pas de morceaux et donc une mie uniforme. Mais cela étant dit, les pains ne lèvent pas beaucoup, c’est normal. Et cela donne quand même une croute et une mie qui n’est pas aussi légère que le pain brioché habituel.
Merci beaucoup pour ton message !!
Ella
Bonjour Ella,
Ton site est génial , je tenais à te le dire car j’ai déjà plusieurs de tes recettes que je fais régulièrement.
En venant ici, je suis sûre de trouver des recettes fiables et saines , je ne suis jamais déçue.
Merci pour ton partage, et l énergie que tu fournis à l élaboration de ton livre , que j’achèterai à coup sur , un des seuls qui trônera dans ma cuisine !
Encore Merci pour tout, je t encourage, Claire.
Bonjour Claire,
Waw merci beaucoup ça me fait un bien immense de lire tout ça !! Je suis toujours stressée que vous n’arriviez pas à reproduire les recettes, tellement que ma maison d’éditions m’a dit que je précisais trop tout dans les recettes haha ! Alors je suis vraiment ravie de lire ce type de message encourageant et surtout que tu sois satisfaite des recettes.
Merci,
Ella
Bonsoir Ella, j’avais bien dit que je reviendrai très vite par ici !!!! Pain burger testé et récidive cette semaine, on a adoré.
Pour ma part, après cuisson à la vapeur j’écrase les patates douces à la fourchette et mélange les ingrédients à la spatule car le mixer n’a pas trop apprécié la texture de la patate douce (ça colle …).
Cette recette m’a permis de découvrir la patate douce, encore merci.
Belle fin de journée ***
Bonjour Armèle, pour une débutante en patate douce c’est alors une grande réussite ! Etonnant même sans la mixer !
Merci je suis ravie que ça vous ai plu !
Ella
Bonjour! Quelle belle recette! Est-ce qu’elle se congèle ou cela changera-t-il trop la texture? Merci!
Bonjour Anne-Marie,
Merci!
Oui, perso je les coupe en 2 d’abord avant de les congeler. Puis je les laisse décongeler à température ambiante.
Ella
Bonjour,
Chouette recette! J’ai à ma disposition seulement de la farine “petit épeautre”. Bien qu’il soit précisé dans ta recette qu’il faut l’autre , est-ce que je peux quand même utiliser celle-ci? Merci d’avance pour votre réponse.
Bonjour Anna,
Oui c’est faisable quand même ! 😉
Bons burgers,
Ella
Bonjour Ella
Demain sortie au futuroscope avec la tribu, je me ferai bien tes burgers !
On quitte la maison à 6:30 … Que me conseilles tu ? Une préparation et une cuisson des pains last minute demain matin ou encore ce soir ?
Il vaudrait mieux que je les fasse ce soir mais la conservation et le côté pain frais me questionnent ….
Je crois que je vais garnir le mien avec de l’avocat des tomates du jardin et de la tomme brûlée de brebis (connais tu ?)
J’en salive d’avance
Comme tous ici j’ai hâte de découvrir ton livre que je sais déjà que j’offrirai autour de moi
Marie
Coucou Marie,
Désolée j’étais aussi en week-end, au vert. Comment as-tu procédé ? Les faire la veille est ok, conservé dans des sacs congélation avec fermeture zip, puis le lendemain on peut les couper.
Merci beaucoup pour tes encouragements !!! :-))
Ella
Je les ai finalement cuit la veille, découpé le matin puis garni. Par contre le midi ils faisaient un peu la tête, ramollis par les ingredients en particulier la tomate. Les saveurs étaient bien la !
J’ai déjà refait une fournée hop hop au congèle pour petit déjeuners salés.
Livre commandé cet aprèm 🙂
Recette testée et approuvée hier soir. J’ai juste cuit la patate douce à l’eau plutôt qu’à la vapeur.
Nous avons bien apprécié ces petits pains croustillants à l’extérieur et bien moelleux à l’intérieur. Qui plus est, le goût est vraiment pas mal 🙂
C’est super gentil Laura, merci beaucoup !!!
Ella
Bonjour ella,
Ravie de découvrir ton blog merveilleux et merci pour tes partages!
Penses tu qu’il est possible de remplacer la farine d’épautre par de la farine de coco ou de lupin par exemple?
Merci d’avance pour ta réponse!
Belle journée à toi,
Nina
Hello Nina,
Merci beaucoup !
Alors on peut vraiment remplacer la farine par ce qu’on veut, mais la texture sera forcément différente.. Surtout s’il y a zero gluten dedans (il y en a un peu dans l’épeautre même si carrément moins que dans le blé).
Ella
Bonjour Ella
Peut on congeler ??? Et les sortir quand on a besoin ???
Merci
Bonjour Noémie,
Oui on peut les congeler une fois cuit et les laisser décongeler naturellement avant de les repasser un petit peu au four,
Ella
Mercii
Bonjour,
J’ai acheté ton livre et le pain burger est ma deuxième production. Mais mes pains n’ont pas gonflé.
La seule chose que je n’ai pas suivie au pied de la lettre, c’est que ma patate douce était plus grosse que le poids suggéré…
Autre chose, dans l’ordre du mélange, j’ai mis les deux cuillères à soupe de levure chimique dans la pâte de patate douce / gelée de chia. Et ensuite j’ai ajouté la farine. Est-ce que ça viendrait de là ?
Merci
Bonjour Emma,
Comment ça le poids était plus lourd ? tu as quand même pesé la purée que tu as mis dans le robot ?
Non pour la levure c’est pas vraiment ça. Ils ne gonflent pas comme des pains normaux ou des brioches. La purée tasse un peu le tout mais donne du moelleux sans avoir recours à beaucoup de farine.
Ella.
Je crois que j’étais à 220 ou 230g au lieu des 200g de la recette originale. Mais je n’ai pas eu besoin de rajouter plus de farine, ma pâte était de bonne consistance (pas trop humide ni trop sèche) avant cuisson.
J’avais bien lunqu’ils ne gonfleraient pas autant que des pains burger normaux mais la photo de présentation me laissait penser qu’il gonfleraient quand même un peu.
Les pains sont restés quasi aussi plats qu’en les enfournant et étaient très compacts à manger. Je ne peux pas dire que j’ai eu une consistance moelleuse…
Au goût (je les ai finalement mangé comme du pain en accompagnement de fromage à la fin de mon repas), ils étaient bons, pas farineux, mais beaucoup trop compacts pour les utiliser en pain burger.
Salut ! Je voulais savoir combien d’en temps je peux conserver ces pains non coupés ??
Merci beaucoup d’avance ! :)))
Bonjour Clem,
Au congélo c’est bien ! Sinon 48h (en les toastant avant dégustation)
Ella
Recette testée et approuvée à l’instant ! Heureusement que le pain est sain parce que le combo steak haché-lard fumé-compotée d’oignons-cheddar-sauce barbecue lui…. Un régal ! Et la prochaine fois nous ferons 4 pains au lieu de 3 parce que je les préfère plus petit !
J’avais quand même une question. La croûte était super dur. Est-ce que le four en mode chaleur tournante peut y être pour quelque chose ? Nous les avons laissé un peu moins de 45min du coup… Mais c’était très dur à couper !
Prochaine étape, acheter ton livre. J’y pense depuis sa sortie mais la grossesse m’avait coupé l’appetit. Je commence à reprendre goût à manger et à trouver le temps de cuisiner ! Merci pour tes recettes !
Hello,
hahaha faut se faire plaisir ! Puis le steak haché et le lard a dû baisser l’IG du burger disons ! 🙂
Oui tu peux les faire plus plats aussi, pour avoir moins de “pain” par burger.
Il peut être dur à la sortie du four mais se ramollir un peu quelques heures après.
Si tu les fais pour les déguster de suite mais voudrait une croute moins croustillante, peut être les envelopper à la sortie du four dans de l’aluminium pour que ça prenne un peu d’humidité et se ramollisse…
En tout cas, il y a une croute oui.. surtout la croute du bas !
Félicitations pour le futur ou présent enfant 🙂
Bises,
Ella
Pains faits aujourd’hui et approuvés par toute la famille y compris mes enfants de 6 et 8 ans. J’avais façonné des petits pains (70g de pâte) pour eux.
J’ai fait 3 fois la quantité pour en congeler coupés en deux prêts à passer au grille-pain (recette encore plus express ). On verra ce que ça donne.
Merci beaucoup pour toutes les recettes et idées du blog et sur Instagram.
Bonjour
Votre recette semble top mais je n’ai pas de graine de chia. Puis je les remplacer par 1 oeuf? Faudrait il 1 ou 2 oeufs? Merci!! 🙂
Coucou , je viens de découvrir ton blog , j’ai testé les burger à la patate douce … Est ce normal que la payé colle énormément au doigts ? J’ai eu beaucoup de peine à former les petites boules plate … Ca collait trop au doigt . J’ai dû rajouter beaucoup de farine . Mais à la cuisson Ca me paraît très sec Et tres compact . Est ce normal ? Bonne journée
Hello,
Oui ça colle beaucoup, c’est pas une pâte élastique et douce… Le mieux c’est de rajouter le moins de farine possible, généralement en s’humidifiant les mains (propres) on peut façonner rapidement des buns. Mais il ne faut pas trop insister.
Ella
Bonjour, est-ce que les pains se congèlent une fois cuits?
Bonjour je voudrais absolument faire ces pains je suis friande je voudrais mettre de la farine de patate douce comment l’utiliser dans la recette stp merci
Ps:votre blog il est très intéressant et enrichssant tout ce qui me plaît encore merci
Bonjour ! J’ai fait cette recette hier et c’était super bon !
Question : mes pains étaient un peu plat, comment je peux faire en sorte que ça gonfle plus ? Ils étaient un poil ferme, je pense que je peux rajouter un peu d’eau ?
Bonjour, peut-on remplacer les graines de chia par de la farine de chia ? Merci d’avance 🙂
Bonjour, vous auriez une recette de sauce à burger? type ketchup ou autre??? J’ai envie de me lancer ce week-end
zymmtj
Bonjour Merci pour cette sublimissime recette ! Une question : j’aurais aimé utiliser plutôt du petit épeautre ou sarrasin pour causes d’intolérances alimentaires
Cela change t’il qqch du côté des levures ou dosages à votre avis ? Merci encore