Quoi de plus délicieux qu’un cookie au chocolat IG bas pour dire je t’aime ?
Pour la fête des pères, j’ai troqué la garniture framboise de mes fameux biscuits lettre d’amour pour une garniture au chocolat noir corsé 🍫 avec un look & feel très « cookie » 🍪! Car quel homme n’aime pas les cookies, s’il vous plaît ?
😍 c’est IN-CROY-ABLE ✨ ! Ça donne un biscuit crousti-fondant 🤤, au centre onctueux & chocolaté, à tremper dans le café ☕ ou dans le lait 🥛! Le tout, très faible en sucre mais toujours gourmand.
LA BONNE NOUVELLE : on peut congeler les biscuits (crus) ❄️ jusqu’au jour J, et les enfourner au dernier moment pour profiter encore + de ce crousti-fondant ! Ou sinon les réchauffer 20sec au grille-pain.
Pratique pour s’avancer et préparer ça en cachette avec votre progéniture 🤭🤫 !
Biscuits « cookie » fourrés au chocolat à IG bas
Ingrédients
Method
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs d’abord.
- Versez le beurre fondu et l’eau au centre et mélangez un peu, puis versez les pépites de chocolat et formez une boule avec les mains.
- Prélevez un peu de pâte (on ne veut pas travailler encore et toujours le même pâton au risque de rendre la pâte élastique, alors je la divise).
- Étalez sur du papier sulfurisé.
- Découpez des carrés selon la taille des mignonettes. Je conseille 7cm minimum. 8cm c’est parfait (pour des carrés Lindt par ex).
- Placez 1 mignonette juste en bas d’une des pointes du carré. Repliez la pointe du bas, puis celle de droite et de gauche (en pinçant un peu pour sceller) pour former une enveloppe.
- Emporte-piecez des petits coeurs avec les chutes de pâte et déposez par dessus, en appuyant. Répétez l’opération.
- Placez sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez au frais 1h (ou au congélateur plusieurs jours/semaines).
- Enfournez 9min à 200°c (+ 2min environ si ça sort du congel)
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