Megalow Food

Haute gourmandise à IG bas

Sans gluten

Galettes de brocolis au parmesan

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Beignets brocolis megalowfood 2Cette recette est pour les fans de brocolis. Oui, je ne peux décemment pas dire qu’elle est pour ceux qui détestent ça !

Mais c’est une chouette façon de les manger, plutôt conviviale ou plutôt « apéro », même. Vous pouvez faire des formes plus petites pour des petites bouchées à  tremper dans des sauces.

En plus, très facile à faire et peu de cuisson, le brocolis fade et tout détrempé, non merci !

Surtout que je la recommande avec un peu de guacamole maison, ça adoucit beaucoup le goût et donne du fondant.

Ce qui est aussi très très envisageable, c’est de faire un mélange choufleur-brocolis pour un beignet plus doux en goût. Mais il n’y en avait pas chez Biocoop. Il faut savoir surmonter les obstacles !…

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Banana bread à la poudre d’amande et graines de lin – sans gluten

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Banana bread megalowfood 1

Si vous adorez le banana bread mais que vous ne connaissez pas vraiment de version saine, cette recette est pour vous.

Les 2 « farines » de base de ce banana bread – poudre d’amande et graines de lin moulues –  font de celui-ci une douceur pleine de bienfait pour commencer la journée du bon pied ! Seulement 30g d’huile de coco, et 2 cuillères à soupe de sirop d’érable dont on peut même se passer !

Savez-vous que les graines de lin ne sont pas assimilées par le corps si elles ne sont pas moulues ? Pour les moudre, j’ai un moulin à café tout simple (dedans je réduis également en poudre mes noisettes, amandes…). Si vous n’avez pas de graines de lin, vous pouvez remplacer par des graines de chia moulues, je n’ai pas essayé mais les 2 graines ont les mêmes propriétés….

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Bouchées coco-vanille protéinées (ou non) – sans gluten.

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Protein balls MegalowfoodCette recette aussi appelée « Protein Balls » est pour les sportifs, débutants ou confirmés, qui recherchent un snack protéiné qui leur donnera de l’énergie avant leur séance de sport ou après leur séance de sport en « récupération ».  Mais grignoter un snack protéiné est aussi très bon pour les non-sportifs et les végétariens, car les protéines calent bien et sont indispensables à un repas (qu’elles soient animales ou végétales).

Je ne suis pas particulièrement fan de poudres de protéines car je pense que l’on peut trouver tout ce dont on a besoin dans la vraie nourriture, mais de temps en temps je pique la protéine de sérum de lait à la vanille (appelée Whey) de mon fiancé et j’en ajoute dans les recettes ! Le sérum de lait, vous savez quand vous ouvrez un yaourt et qu’il reste un liquide à la surface… et que parfois, vous le jetez. Et bien dans ce liquide est concentré une énoooorme partie des protéines. La Whey, et bien c’est ce sérum (appelé petit-lait) mais en poudre. Elle est aromatisée à la vanille, au caramel et plein d’autres choses.

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