😋C’est le goûter parfait pour petits et grands : riche en fibres grâce aux courgettes et aux farines utilisées, peu sucré avec du sirop de yacon à l’IG quasi-nul… mais 100% moelleux et gourmand !
👍En plus, la recette est simple et rapide : pas besoin d’essorer les courgettes dans un torchon, ni de faire fondre du chocolat. Profitez de la fin de la saison !
🍯LE SIROP DE YACON
Il convient à tous les publics, il est très pauvre en fructose (contrairement au sirop d’agave) et riche en fibres pré-biotiques (ce sont elles qui donnent le goût sucré sans être métabolisées comme du sucre dans le corps).
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Muffins chocolat-courgettes au sirop de Yacon
Ingrédients
- 2 oeufs
- 75 gr de sirop de Yacon
- 150 gr de courgette râpée
- 80 gr de poudre d'amande
- 60 gr de farine d'épeautre complète
- 25 gr de cacao en poudre
- 1 càc de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- 6 gouttes d'extrait de vanille
- 30 gr de pépites de chocolat noir
Instructions
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Dans un petit bol, mélangez les oeufs avec le sirop de yacon, l’extrait de vanille et la courgette finement râpée.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre d’amande, le cacao, la levure chimique et la pincée de sel.
- Faites un puits et versez le mélange liquide.
- Versez dans des grands moules à muffins, parsemez de pépites de chocolat et enfournez 20min.
- Démoulez, laissez refroidir et dégustez !
Video
Recette créée en collaboration commerciale avec @yacon_co.
Retrouvez la recette en vidéo sur Instagram.
Réalisés aujourd’hui, délicieux sans sentir la courgette, merci pour cette recette
TRES FACILE A FAIRE ET SURTOUT DELICIEUX.
LA COURGETTE APPORTE DU MOELLEUX SANS DENATURER LE GOÛT.
ESSAYER CETTE RECETTE, C’EST L’ADOPTER COMME TOUTES LES RECETTES MEGALOWFOOD D’AILLEURS.
JE SUIS PARVENUE A FAIRE 6 MUFFINS.