Megalow Food – Page 2 – Haute gourmandise à IG bas

Comme une Ensaladilla Rusa sans pomme de terre – IG bas

28 octobre 2021 by Ella de Megalow Food 5 commentaires

Fraîchement revenue de nos vacances en Espagne, je vous propose ma version douce pour la glycémie de l’ensaladilla rusa !

Alors, je parle d’une salade russe, je parle d’Espagne, mais c’est un chef Belge qui a inventé la recette en 1860 dans son restaurant à Moscou. Aujourd’hui, la recette n’a pas grand chose à voir avec ce qu’il a crée lui ! En Espagne, l’ensaladilla rusa est une salade à base de pomme de terre, thon et mayonnaise mais aussi d’autres légumes et elle est généralement servie sous forme de tapa et vous la trouverez donc presque toujours dans les bars et restaurants typiquement espagnols. Bon, on est d’accord, dans un premier temps cette salade n’a rien d’une salade 🙂

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Tarte salée du petit déjeuner alias « Breakfast galette » – IG bas

4 septembre 2021 by Ella de Megalow Food 12 commentaires

Quelle meilleure façon de commencer vos petits déjeuners ou brunch de week-end ?

Tous les éléments gourmands du matin réunis dans cette petite tarte nutritive et express : des oeufs, des champignons, du fromage et du bacon. La pâte à tarte facile à réaliser constitue un apport en glucides complexes.

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Tacos aux poivrons et pulled pork végétal BBQ – IG bas & vegan

24 août 2021 by Ella de Megalow Food 14 commentaires

Aujourd’hui, on fait des tacos ! Mais pas n’importe lesquels, on fait les tortillas maison et IG bas ! Les tacos étant à base de farine de maïs ou blé raffiné habituellement, impossible de choisir celles du commerce si on veut réduire l’indice glycémique. La recette que je vous livre est très simple et délicieuse !

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Tarte aux mûres et à l’amande – IG bas

9 août 2021 by Ella de Megalow Food 2 commentaires

Nous avons adoré la cueillette à la ferme de Viltain, qui nous a fait récolter tellement de mûres et de framboises… Il me fallait quelque chose de spéciale pour profiter de cette profusion de mûres dans mon frigo, du jamais vu dans ma vie 🙂

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Bagels de chou-fleur – IG bas & Low Carb

29 juillet 2021 by Ella de Megalow Food 16 commentaires

Oui, vous avez bien lu, je vous livre une recette de bagel à base de chou-fleur (et non un bagel garni AU chou-fleur) ! C’est assez révolutionnaire car 1 petit bagel contient environ 12gr de glucides comparé à plus de 50gr de glucides pour un bagel classique. Cette quantité de glucides peut être drastiquement mise à la baisse si vous utilisez de la farine de coco à la place de la farine d’épeautre complète, mais j’aime bien rester un peu dans les classiques. Les glucides ne sont pas les seules choses à prendre en compte, ces bagels sont très riches en légumes et donc en fibres (100gr de choufleur par bagel).

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