Haute gourmandise à IG bas
Avant de découvrir l’alimentation à IG bas, j’étais abonnée aux gâteaux industriels et aux kinder ! Je me rends compte aujourd’hui en y re-goûtant occasionnellement à quel point ils sont sucrés, à en faire mal à la gorge !
En voici une version – bien que l’objectif n’est pas tellement de les imiter à la perfection car assez difficile avec la gaufrette – plus saine, tellement gourmande, sans aucun impact sur la glycémie et sans gluten.
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Les fans ultimes de cinnamon rolls comprendront…. L’automne est là et on salive déjà devant ces tourbillons de cannelle dans sa brioche moelleuse et sucrée…. Mais 1) c’est IG 3000 2) un peu la flemme de faire ça maison avec le pétrissage et le temps de poussée.
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Si vous lisez cette article, c’est que vous cherchez – depuis de longues années ou non – une alternative « saine » au pain d’aujourd’hui, dont les conditions de préparations sont opaques – même chez le boulanger !
Noyés d’informations contradictoires, vous vous êtes peut-être même demandé s’il ne fallait pas tout simplement supprimer cet aliment de votre vie pour le bien de votre santé ou de votre ligne. Un aliment pourtant si essentiel et central depuis l’histoire de l’humanité…
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Un titre très humble, n’est-ce pas ? En même temps, je suis l’héritière de la reine des crêpes (ma mère) et donc mis la barre très haute. Très légères, moelleuses et fines, c’est comme ça que je les aime. Je ne les aime pas épaisses, ni croustillantes, ni cartonneuses. Et je vais vous donner mes astuces pour les réussir car il ne suffit pas d’une simple recette énoncée.
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Simple dans sa réalisation, simple dans sa dégustation, cette recette a tout bon ! C’est l’encas parfait quand on ne veut pas grignoter sucré ou avec féculent et qu’on veut se caler. En effet, les protéines du thon, les fibres des poireaux offrent une parfaite satiété. De plus, pour lier le tout je n’ai pas utilisé de farine mais de la poudre d’amande, imperceptible au goût, mais qui apporte de bonnes graisses et fibres sans apporter les glucides d’une farine de céréale.
Cela vous fera aussi un repas complet, associé à une salade composée.
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