Carpaccio d’halloumi, courgette & tomates

☀️Quand l’été caresse l’automne 🍂, ça donne ce carpaccio arc-en-ciel 🌈 à la figue et au halloumi, parfait pour recevoir ou se faire plaisir en famille.

🥗J’adore associer les figues aux recettes salées et notamment dans les salades.
👉🏼Pour les protéines et la touche gourmande salée, j’utilise du halloumi, c’est un fromage de bebris très salé à poêler, on en trouve au supermarché ou traiteur grec, mais vous pouvez utiliser de la fêta ou une burrata.

Carpaccio de courgettes, tomates et halloumi grillé

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Portions: 2 à 3 personnes

Ingredients Method Video

Ingrédients

  

• 1 courgette
• 3 tomates anciennes jaune, vert, rouge
• 2 figues
• 1 bloc d’halloumi
• un peu d’oignon vert émincé ou basilic
• huile d’olive
• citron
• vinaigre balsamique
• fleur de se
• poivre

Method

 

1. Émincez finement la courgette à la mandoline, puis versez un filet d’huile d’olive, de jus de citron et une pincée de fleur de sel dessus. Mélangez et placez-les en rosace sur un très grand plat.
2. Découpez finement les tomates et placez-les par dessus. Arrosez d’un peu d’huile d’olive, de sel et de vinaigre balsamique.
3. Faites griller des tranches de halloumi puis placez-les sur le carpaccio. Enfin, placez des fines tranches de figues, un filet d’huile d’olive et salez seulement les figues.
4. Parsemez d’oignons verts émincés (ou de basilic) et régalez-vous.

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