Je sais que vous m’attendiez sûrement avec une recette de bûche de Noël IG bas. Mais je contre en ce moment une certaine malédiction avec les bûches de Noël, j’en ai raté pas mal l’année dernière, alors cette année c’est un tiramisu poire spéculoos qui fera guise de dessert festif ! Aussi car au moment du dessert, on n’a vraiment plus du tout faim, donc des petites verrines et boules de glace ce sera parfait. Je n’aime pas voir mes invités se forcer pour finir un gros dessert lourd après du foie gras, du chapon et le plateau de fromages :-)…
Recettes sucrées
Banana bread à la poudre d’amande et graines de lin – sans gluten
Si vous adorez le banana bread mais que vous ne connaissez pas vraiment de version saine, cette recette est pour vous.
Les 2 “farines” de base de ce banana bread – poudre d’amande et graines de lin moulues – font de celui-ci une douceur pleine de bienfait pour commencer la journée du bon pied ! Seulement 30g d’huile de coco, et 2 cuillères à soupe de sirop d’érable dont on peut même se passer !
Savez-vous que les graines de lin ne sont pas assimilées par le corps si elles ne sont pas moulues ? Pour les moudre, j’ai un moulin à café tout simple (dedans je réduis également en poudre mes noisettes, amandes…). Si vous n’avez pas de graines de lin, vous pouvez remplacer par des graines de chia moulues, je n’ai pas essayé mais les 2 graines ont les mêmes propriétés….
Overnight oats & chia au lait végétal
Voici le must des petits-déjeuners rapides et “healthy” !
Ce petit-déjeuner est à préparer la veille, très simplement et à déguster/emporter le lendemain matin. Ce qui est bien c’est que tout est cru. L’indice glycémique des flocons d’avoine augmente quand ils sont cuits, mais nous on aime le porridge ! C’est là que les Overnights Oats sont géniaux, et l’avoine préserve toutes ses qualités nutritives. Ajoutez des graines de chia et vous boostez votre petit-déjeuner en oméga 3 et en bonnes fibres….
Cookies moelleux aux amandes et à l’okara – IG bas
Si j’ai testé les cookies à l’Okara de Marie Chioca ?? Ouiiii… Si j’ai aimé ?? A-DO-RE !
Oui encore une recette à l’Okara, si avec ça vous ne vous êtes pas mis au lait végétal maison, je ne sais pas comment vous y convertir :-). Faut dire que j’en fais toutes les semaines donc il faut bien ré-utiliser l’Okara qu’il me reste… Une petite définition de l’Okara pour ceux qui ne connaissent pas encore, c’est le reste de “pâte” d’oléagineux à la suite de la réalisation de lait végétal maison. Après avoir extrait le lait, on a une pâte pleine de bonnes graisses et de bons nutriments, à ne pas jeter donc !…
Bouchées coco-vanille protéinées (ou non) – sans gluten.
Cette recette aussi appelée “Protein Balls” est pour les sportifs, débutants ou confirmés, qui recherchent un snack protéiné qui leur donnera de l’énergie avant leur séance de sport ou après leur séance de sport en “récupération”. Mais grignoter un snack protéiné est aussi très bon pour les non-sportifs et les végétariens, car les protéines calent bien et sont indispensables à un repas (qu’elles soient animales ou végétales).
Je ne suis pas particulièrement fan de poudres de protéines car je pense que l’on peut trouver tout ce dont on a besoin dans la vraie nourriture, mais de temps en temps je pique la protéine de sérum de lait à la vanille (appelée Whey) de mon fiancé et j’en ajoute dans les recettes ! Le sérum de lait, vous savez quand vous ouvrez un yaourt et qu’il reste un liquide à la surface… et que parfois, vous le jetez. Et bien dans ce liquide est concentré une énoooorme partie des protéines. La Whey, et bien c’est ce sérum (appelé petit-lait) mais en poudre. Elle est aromatisée à la vanille, au caramel et plein d’autres choses.
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