Haute gourmandise à IG bas
🍑🥗 Savoure chaque bouchée de cette combinaison délicieusement rafraîchissante et équilibrée : la douceur juteuse et fruitée de la pêche se marie parfaitement avec la texture crémeuse de la burrata fondante. Un mariage de saveurs qui éveillera vos papilles et vous fera voyager vers les douces soirées estivales.
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Mes supers crackers 100% graines qui sont à tomber, très simples et riches en fibres, protéines et bonnes graisses !
Regardez ce “mucilage” 😍
Super rassasiants, ces crackers sans farine apportent le plein de fibres et de bonnes graisses ! A déguster nature ou avec un dip de votre choix. Ils sont aussi délicieux trempés dans du chocolat noir fondu et figé au frais.
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Si vous lisez cette article, c’est que vous cherchez – depuis de longues années ou non – une alternative “saine” au pain d’aujourd’hui, dont les conditions de préparations sont opaques – même chez le boulanger !
Noyés d’informations contradictoires, vous vous êtes peut-être même demandé s’il ne fallait pas tout simplement supprimer cet aliment de votre vie pour le bien de votre santé ou de votre ligne. Un aliment pourtant si essentiel et central depuis l’histoire de l’humanité…
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Comment choisir son pain IG bas ?
À l’époque où j’ai écrit cet article – qui fait partie de l’un des 1ers articles du blog en 2014 – il n’y avait pas toutes les belles alternatives d’aujourd’hui pour remplacer le pain. Trouver un pain d’épeautre intégral était un vrai parcours du combattant. Le faire, pas à la portée de tous.
Plusieurs années plus tard, je décide de mettre cet article à jour et je suis joie de voir les progrès qui ont été fait pour rendre accessible des pains à IG bas, mais pas que, des pains souvent bienfaisants dans leur intégralité.
Je précise que je ne parlerais pas forcément de pains sans gluten ici car les farines sans gluten les plus utilisées pour répliquer les pains et pâtisseries habituels sont la farine de riz, farine de maïs ou les fécules avec un indice glycémique très élevé (farine de riz blanc = IG 95 ! Rappelons que l’IG du sucre blanc est de 70, et le sirop de glucose-fructose, 110). Je l’ai précisé avant et je le précise aujourd’hui car c’était une époque phare du sans gluten, on regroupait inconsciemment sous ce label un symbole de santé. Mais si nous ne sommes pas intolérant ou allergique au gluten, rien ne sert de s’arracher les cheveux à trouver le pain sans gluten qui sera IG bas. Vous verrez d’ailleurs dans cet article que certains pains à base de blé conviennent aux sensibles au gluten, fascinant !
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J’ai généralement “la flemme” de faire des muffins pour plusieurs raisons : huiler tous ces petits moules (en silicone pour moi) et les remplir de pâte avec précaution et de façon homogène puis les glisser sur la grill du four tout doucement pour ne pas tomber entre les grilles……….. m’embêtent un peu ! Surtout, ils ne se conservent pas très longtemps et ne peuvent donc pas constituer notre petit dej de la semaine 5 jours d’affilé.
Alors pourquoi avec toutes ces raisons j’en ai fait, allez vous me dire ? C’est trop bon et mon chéri en raffole, quand quelqu’un prononce le mot “muffin” il y a pleins d’étoiles et de chamallow dans ses yeux……