Recettes salées

Gratin de couscous d’épeautre complet aux blettes et à la feta

19 janvier 2016 by Ella de Megalow Food 17 commentaires

Hello tout le monde !

En cette fin de mois de janvier, j’imagine que tout le monde est en plein dans ses bonnes résolutions… Manger plus sain, voire une détox, et une reprise du sport. C’est mon cas (sauf la détox) ! Surtout que si vous m’avez suivie sur instagram et facebook, vous avez dû voir que j’ai eu une truffe du Périgord pour Noël, alors c’était l’orgie de truffe, sur le foie gras, dans le fromage, sur la mozzarella, dans les gratins de gnocchis… Ah j’en ai profité de ces fêtes !

Mais j’avais aussi hâte de reprendre les bonnes habitudes et voir mon ventre dégonfler….

Pancakes “boulangers” à l’épeautre complet et son d’avoine

23 décembre 2015 by Ella de Megalow Food 49 commentaires

Je sais que vous m’attendiez sûrement avec une recette de bûche de Noël IG bas. Mais je contre en ce moment une certaine malédiction avec les bûches de Noël, j’en ai raté pas mal l’année dernière, alors cette année c’est un tiramisu poire spéculoos qui fera guise de dessert festif ! Aussi car au moment du dessert, on n’a vraiment plus du tout faim, donc des petites verrines et boules de glace ce sera parfait. Je n’aime pas voir mes invités se forcer pour finir un gros dessert lourd après du foie gras, du chapon et le plateau de fromages :-)…

Pizza IG bas roulée au pesto, figues, manchego & jambon cru

2 novembre 2015 by Ella de Megalow Food 27 commentaires

Hello,

Et oui, encore une recette salée ! Dites-le si vous commencez à être en hypoglycémie :-p

Mais après tous les petits pains de Marie Chioca, j’ai eu envie de tester d’autres petits pains mais plus simples et rapides à réaliser.

Avec pour base une recette de pâte à pizza teeeellement simple : farine d’épeautre complète, eau, levure, huile d’olive, peu de pétrissage, levée 1h30 – On peut faire plein de pains aux saveurs différentes ! Il suffit d’étaler la pâte en forme pseudo-rectangulaire, la garnir, la rouler dans le sens de la longueur pour en faire un boudin, et couper des parts avec un couteau bien aiguisé. Mais en fait vous pouvez lui donner la forme que vous voulez et en faire une calzone pourquoi pas.

Le résultat est divin ! Et là, la machine est en marche : pour les petits déjeuners salés, les apéros entre amis, les déjeuners, ou même les snacks, ces petits pains seront idéaux !…

Fougasse italienne, petits pains de seigle au fromage et jeu concours VIP

25 octobre 2015 by Ella de Megalow Food 17 commentaires

Ma cuisine a eu une allure de boulangerie ce week-end – l’accusé : le nouveau livre de Marie Chioca ! Après les Secrets de la Pâtisserie Bio (et plein d’autres livres entre temps sur notamment La Cuisine de la Minceur Durable), Marie Chioca a écrit la bible de la boulangerie intitulée “Les Secrets de la Boulange Bio”….

Cake au thon super protéiné et IG très très bas

19 octobre 2015 by Ella de Megalow Food 94 commentaires

Aaah ce cake au thon… J’ai eu plein de demandes de la recette sur Instagram et Facebook ! Étant un essai et n’ayant pas pu vraiment bien le photographier, j’ai mis un peu de temps à mettre la recette sur le blog !

Ce cake est magique car il est composé majoritairement de thon, le reste, c’est du liant ! Un peu de fromage blanc de chèvre ou de brebis, des échalotes et de la ciboulette pour la fraîcheur, de la moutarde, un peu de farine d’orge mondé et 4 œufs….