Recettes sucrées

Mini-cakes aux framboises, amandes et graines de lin – IG bas & sans gluten

16 février 2016 by Ella de Megalow Food 33 commentaires

Cette semaine est une semaine charnière… Je commence un nouveau boulot et qui dit nouveau boulot dit gros besoin d’énergie et moins de vie pendant un moment (dans le monde de l’entreprise en tout cas).

Pour attaquer cette semaine, j’ai donc élaboré une recette réconfortante, très moelleuse et fruitée – le tout sans gluten et IG bas : L’alliance de la poudre d’amande, de graines de lin moulues et de farine de sarrasin est top pour leur apport à chacun (on ne fera pas l’éloge des graines de lin tellement on sait que c’est LE super-aliment)….

Brownies ultra-fondants – Vegan, sans gluten & IG bas.

8 février 2016 by Ella de Megalow Food 43 commentaires

Cette recette est pour les amateurs de brownies fondants au chocolat bien noir et presque « uncooked » ! Ces brownies me font penser au brownie Brossard aux pépites de chocolat… Très chocolaté, fondant.. Un délice !

La recette est simple et ne nécessite pas d’œufs, c’est ce qui les rends si fondant et moins « solides ». Depuis ma recette de cookies sans œufs, je vois que pas mal de personnes ne mangent pas d’œufs, alors ça fera une recette de plus pour les vegans ET ceux qui ne mangent pas sans gluten également (si vous utilisez du chocolat, de la poudre à lever et des flocons d’avoine garantis sans gluten)….

Pancakes « boulangers » à l’épeautre complet et son d’avoine

23 décembre 2015 by Ella de Megalow Food 49 commentaires

Je sais que vous m’attendiez sûrement avec une recette de bûche de Noël IG bas. Mais je contre en ce moment une certaine malédiction avec les bûches de Noël, j’en ai raté pas mal l’année dernière, alors cette année c’est un tiramisu poire spéculoos qui fera guise de dessert festif ! Aussi car au moment du dessert, on n’a vraiment plus du tout faim, donc des petites verrines et boules de glace ce sera parfait. Je n’aime pas voir mes invités se forcer pour finir un gros dessert lourd après du foie gras, du chapon et le plateau de fromages :-)…

Banana bread à la poudre d’amande et graines de lin – sans gluten

19 août 2015 by Ella de Megalow Food 93 commentaires

Si vous adorez le banana bread mais que vous ne connaissez pas vraiment de version saine, cette recette est pour vous.

Les 2 « farines » de base de ce banana bread – poudre d’amande et graines de lin moulues – font de celui-ci une douceur pleine de bienfait pour commencer la journée du bon pied ! Seulement 30g d’huile de coco, et 2 cuillères à soupe de sirop d’érable dont on peut même se passer !

Savez-vous que les graines de lin ne sont pas assimilées par le corps si elles ne sont pas moulues ? Pour les moudre, j’ai un moulin à café tout simple (dedans je réduis également en poudre mes noisettes, amandes…). Si vous n’avez pas de graines de lin, vous pouvez remplacer par des graines de chia moulues, je n’ai pas essayé mais les 2 graines ont les mêmes propriétés….

Overnight oats & chia au lait végétal

2 août 2015 by Ella de Megalow Food 68 commentaires

Voici le must des petits-déjeuners rapides et « healthy » !

Ce petit-déjeuner est à préparer la veille, très simplement et à déguster/emporter le lendemain matin. Ce qui est bien c’est que tout est cru. L’indice glycémique des flocons d’avoine augmente quand ils sont cuits, mais nous on aime le porridge ! C’est là que les Overnights Oats sont géniaux, et l’avoine préserve toutes ses qualités nutritives. Ajoutez des graines de chia et vous boostez votre petit-déjeuner en oméga 3 et en bonnes fibres….