Empañadas au thon, poivron et vin blanc

Ok, je crois que je tiens là une recette d’empañadas IG bas À TOMBER ! 🙌

Rappelez-vous, le chef @tarayrenorbert et @lavillageoiseencuisine m’ont mis au défi de réaliser une recette de Street Food avec du vin 🍷et ce dernier ingrédient donne TOUT son charme à cette pâte crousti-moelleuse 🤩 (des saveurs de levure de boulanger sans aucune levure) et à cette farce savoureuse déglacée au vin blanc. Mon chéri espagnol et sa famille ont sur-validé (et c’est une tradition chez eux !) 

〈Recette créée au sein d’une collaboration commerciale rémunérée〉

Empañadas au thon, poivron et vin blanc

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Portions 14 empañadas

Ingrédients

  

Pour la pâte

• 140 gr de farine complète de grand épeautre
• 60 gr de yaourt grec
• 40 gr de vin blanc frais @lavillageoiseencuisine
• 2 c. à c. d’huile d’olive
• 1/4 c. à c. de sel fin
• 1 œuf battu avant d'enfourner

Pour la farce

• 1 boîte de thon
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 35 gr de fromage frais
• 35 gr de fromage râpé
• épices
• 2 c. à s. de vin blanc @lavillageoiseencuisine
• sel

Instructions

 

• Mélangez tous les ingrédients de la pâte (sauf l’oeuf) en commençant par les ingrédients secs puis liquide.
• Formez une boule de pâte homogène, couvrez de film étirable et réservez au frais le temps de faire la garniture.
• Découpez le poivron et l’oignon en petits dés.
• Faites revenir l’oignon et déglacez-le avec le vin blanc puis ajoutez les poivrons.
• Salez et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Mélangez bien avec les 2 fromages et le thon.
• Étalez la pâte plutôt finement sur un plan de travail TRÈS généreusement fariné (en farinant le dessus de la boule aussi).
• Découpez des disques d’env. 10cm de diamètre.
• Déposez un peu de farce sur un côté du cercle en laissant des bords d’1cm minimum. 
• Mouillez les bords et repliez le disque de pâte sur lui-même. Scellez le tout en appuyant sur les bords avec une fourchette puis en les relevant un peu avec la main.
• Déposez les empañadas sur une plaque recouverte de papier cuisson. 
• Badigeonnez-les d’un peu d’oeuf battu avec un pinceau.
• Enfournez 20min à 180°c.

Video

On se retrouve bientôt pour leur défi culinaire n°2 !

Retrouvez la recette en vidéo sur mon compte Instagram.