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Petit-déjeuners
Muffins du petit-dejeuner citron & vanille – IG bas
Quand la vie vous donne des citrons… Faites ces délicieux muffins !
Moi qui ne suis pas fan à la base de tout ce qui est gâteau au citron – je n’arrive toujours pas à comprendre cet engouement pour les tartes au citron meringuées d’ailleurs – je suis très agréablement surprise par la douce saveur amande-citron-vanille de ces muffins !
Il y a un petit goût acidulé très très subtil, mais c’est surtout la texture aérienne et moelleuse qui m’a surprise ! C’est le jus de citron fraîchement pressé qui fait mousser la pâte et la fait gonfler dans le four pour une texture très légère ! La seule technique à bien avoir en tête, c’est l’ajouter au dernier moment, peu travailler la pâte après cela, et tout de suite la mettre dans le four pour préserver l’action du citron. …
Céréales du petit-déjeuner : Apple minis maison et IG bas
Vous vous souvenez de ces céréales ?? Avec le petit chef comme mascotte, et ce petit goût de cannelle aux pépites de pomme ? Ça a carrément disparu il me semble… Et c’est sur le blog d’antigonexxi que je les ai retrouvés ! C’est un super blog avec des recettes vegan, très inventives, naturelles, parfois IG bas, je trouve en plus sa plume magnifique ! Mais bon, restez encore un peu iciiii, mon billet n’est pas terminé !…
Crêpes saines & crème de noisettes – IG bas, sans lactose, sans blé et sans mauvais sucre.
La chandeleur, c’était lundi ! Oui mais bon, les Crêpes Party on préfère faire ça le dimanche non ?? C’est tellement pas compatible avec un lundi. Alors, pour tous ceux et celles qui pensent comme moi, voici votre recette de la chandeleur pour ce week-end. Pourquoi ? Parce que c’est permis ! Au lieu de culpabiliser au bout de votre 3ème crêpes, je vous ai concocté une recette sans mauvais sucre, sans farine raffinée, sans lactose et sans arrière-pensée :-p
En plus, comme je suis plutôt sympa, vous avez même la pâte à tartiner saine qui va avec ! C’est une vraie fête dis donc……
Muesli maison coco, amandes & cranberry
Le matin, c’est muesli oblige ! Avec un petit-suisse 0% ou dans un smoothie au lait d’amande et aux framboises c’est le top !
Je vous avais déjà donné une recette de granola « pépite » très croquant ici, mais depuis 1 mois j’utilise cette recette de muesli savoureux que j’ai découvert dans le livre Green, Glam & Gourmande de Rebecca Leffler, une franco-américaine totalement surprenante qui ne mange ni gluten, ni produits laitiers, ni protéines animales ! Elle fait carrément son fromage maison avec des noix de macadamia, du citron et du vinaigre ! Mais ouuuuiiii, c’est ouf ! Sans aller jusque là pour l’instant, je trouve cela très intéressant. Elle donne même des recettes de sauce caramel sans sucre à base de dattes medjool (c’est vrai qu’elles ont un goût de caramel). En bref, je trouve que son livre est un trésor de découvertes avec un niveau healthy x 1000 – ce que j’aime bien car je tombe parfois sur des livres pseudo-healthy où les ingrédients sont trop peu variés et le seul truc healthy est le fait de mettre de la farine complète versus blanche, génial les gars !…